唐山市十二五食用菌产业发展指导规划方案.docx
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唐山市十二五食用菌产业发展指导规划方案
唐山市十二五食用菌产业发展指导规划方案
唐山市“十二五”食用菌产业发展计划
(20__年—20__年)
唐山市是食用菌生产适宜区,自然条件优越,产业基础良好,发展前景宽广。
多年来,经全市上下共同努力,连续加大培育力度,食用菌产业已经展露出显著经济、社会和环境效益,已经成为本市农业“五大新兴产业”之一。
为推进本市食用菌产业深入发展,实现产业加紧升级、增加方法不停转变,特制订本计划。
一、全市食用菌产业发展现实状况
(一)发展现实状况
1、生产种类。
现在本市栽培食用菌共有12个种类,包含:
香菇、假姬菇、平菇、栗蘑、鸡腿菇、阿魏菇、双孢菇、草菇、金针菇、黑木耳、茶树菇、杏鲍菇。
其中,香菇、假姬菇、平菇、栗蘑、杏鲍菇、白灵菇是本市主导栽培品种,栗蘑是本市特色品种。
2、生产规模。
本市共有2.2万多农户从事食用菌生产,食用菌年投料量达15.5万吨,年产鲜菇14.8万吨,年实现产值10亿元以上。
其中,香菇、假姬菇、平菇、栗蘑年产量分别达成97729吨、7320吨、24390吨和4513吨。
3、品种分布。
本市食用菌生产关键集中在遵化市、乐亭县、迁西县、滦南县、滦县、玉田县等六个县(市),遵化市关键以香菇、茶树菇、双孢菇和白灵菇为主;滦南县关键以假姬菇、杏鲍菇为主;乐亭县关键以平菇和假姬菇为主;滦县关键以杏鲍菇、假姬菇为主;迁西县关键以栗蘑为主。
4、产品销路。
本市食用菌产品,鲜菇以内销为主,关键销往北京、天津、上海、东北等地,内销百分比占鲜菇总产量80以上;外销关键以干菇为主,集中出口日本、新加坡、韩国及东南亚、香港等国家和地域,年出口创汇额120万美元。
5、产品加工。
至20__年底,全市已拥食用菌加工企业、加工户10多家,其中有一定经营规模企业企业5家,年产值1000万元以上食用菌龙头企业3家,均集中在遵化市,分别是:
平安食品、长城科贸、亚太食品。
(二)存在问题
1、发展不均衡,基地规模较小。
本市食用菌关键分布在遵化市、迁西、乐亭县等六个县(市),部分县(市)区几乎还是空白;规模化生产基地较少,现有基地大小不一,发展布局极不平衡。
2、生产结构不合理,适应市场能力差。
本市食用菌生产总体上展现木腐菌百分比过大,但培养料匮乏;草腐菌百分比过小,培养料充足但未得到有效利用问题。
同时,因为基础设施建设不到位和珍稀品种较少,食用菌生产存在比较显著淡旺季问题。
3、标准化生产程度不高,科技水平低。
菇农生产随意性较大,缺乏根据无公害生产技术操作规程生产自觉性,产品质量控制不严,食用菌产品质量安全水平还不高。
新品种培育和引进开发力度小,高水平技术人员缺乏,市县乡三级技术推广网络不健全,不能满足日益壮大食用菌产业发展要求;没有规范菌种生产和经销体系,大多菌种以农民自繁为主,菌种引发生产安全问题比较突出,对农村社会稳定和食用菌产业健康发展形成隐患。
4、产业化水平较低,市场开拓能力差。
现在本市食用菌深加工企业少、实力相对较弱,精深加工出口水平低,加工转化增值率低,中介组织和信息化销售网络不完备,经纪人数量较少,市场狭窄,制约着全市食用菌产业深入发展。
(三)发展优势
1、自然区位优势。
本市年平均气温12.5℃,气候温和,此环境条件下生产食用菌产品干物质含量高,菇形好、菇朵大,商品性好。
本市毗邻京津,地处渤海湾中心地带,区置优势显著,是京津和东北三省关键“菜篮子”
2、生产资源优势。
本市常年播种玉米、小麦、水稻、花生、谷类及棉花等农作物840万亩,可利用秸杆580多万吨;作为畜牧大市,有大量畜禽粪便资源,这为唐山发展食用菌产业尤其是草腐菌发展提供了丰富栽培原料。
全市有农业人口近489万人,占总人口66.6,可为发展食用菌生产提供充足劳动力资源保障。
3、技术资源优势。
本市人工栽培食用菌已经有多年历史,积累了大量实践经验。
现在,市农科院食用菌研究室被确定为国家食用菌产业技术体系唐山综合试验站、遵化市立强食用菌研究所被市科技局确立为遵化市立强食用菌研发中心,各主产县(市)区全部有民间食用菌研发组织,各生产基地培育了一批食用菌生产技术带头人,为本市食用菌产业发展提供了较强技术保障。
4、比较效益优势。
本市发展食用菌含有显著效益优势,经济效益方面,食用菌生产投入产出比在1?
2至1?
5之间,每亩食用菌平均效益近6万元,远高于蔬菜等经济作物;生态效益方面,食用菌生产以微生物分解转化秸秆、畜禽粪便等农业有机副产品或废弃物资源,生产营养丰富菌类食品,变废为宝,废弃菌糠可制作有机肥料,改良土壤,同时降低废弃物丢弃和焚烧,有效保护生态环境。
5、产业政策优势。
多年来,各级政府高度重视食用菌产业发展,出台了一系列食用菌发展优惠政策,在水电路、棚室等基础设施建设及加工企业、市场消化能力拓展等各方面给大力扶持。
同时,食用菌产业发展能够促进贮藏、保藏加工、运输、销售和中介组织等多行业发展,对于延伸产业链条,实现农民增收、农业增效意义重大。
二、发展思绪和发展目标
(一)发展思绪
深入落实落实科学发展观,以加紧建设现代食用菌产业为目标,以质量效益为关键,以科技创新为动力,以示范带动为载体,紧紧围绕中国外市场需求,大力推进食用菌产品结构和产业布局深入优化,产业功效深入发挥和拓展,科技创新、转化、推广和服务能力得到强化和完善,综合生产能力和市场竞争力不停提升,产业可连续发展能力显著增强,基础实现产业生产规模化、结构生态化、技术高新化、栽培标准化、生产集约化、质量安全化、功效多元化,加紧推进食用菌产业由区域性特色产业向高效优势产业跨越,将唐山建成食用菌产业发展强市。
(二)发展目标
总体目标是“增量、扩面、提技”。
即:
根据年增1万吨投料量规模发展,到“十二五”末,全市食用菌栽培总投料量达成21万吨(约合1.05万亩栽培面积),总产量达成20万吨,食用菌产业年产值达成12亿元;人工栽培范围不停扩展到全市各县(市)区,食用菌强县扩大到2-3个,努力争取消亡白点县;不停提升技术水平和生产效益,努力争取生物转化率提升2-3个百分点。
争取年转化利用20万亩土地产出农作物秸秆、20万吨畜禽粪便,50菌糠实现二次以上循环利用,建立起以食用菌转化利用农业废弃物为关键农业循环经济体系和比较完善食用菌产业发展体系。
关键目标是:
——调整产品结构,做好菌种选育。
关键发展香菇、平菇、双孢菇、栗蘑、白灵菇、杏鲍菇等关键种类,示范推广草菇、鸡腿菇、姬菇、柳树菇、金针菇等优新品种。
抓住菌种培育这一关键,依靠省、市食用菌科研单位,培育、引进食用菌新品种,改善现有菌种生产条件,推广优质菌种生产,建设标准化优质菌种场8个,研究选育高级次、高技术含量、高附加值“三高”食用菌系列品种。
——实施标准化生产,推进集约经营。
经过相关标准整合和重新编制,全方面推广食用菌主栽品种无公害产品标准和生产技术规程,使关键食用菌产品全方面达成无公害产品标准。
开展标准化食用菌生产基地建设,新建上规模有特色标准化食用菌示范基地(示范小区)10个;激励发展工厂化和半工厂化生产,新建工厂化生产基地1-2个,带动全市新发展5万吨投料量(约合20__亩左右)生产规模,示范农户1000户,形成3-4个万吨县、15-20个百吨村。
——强化科技支撑,创建特色品牌。
加大对食用菌科技投入,提升科研型食用菌试验站、实业型研发中心、监督型质量检测中心物质装备,实现食用菌种质资源研发、产业资源开发利用、菌种质量判别能力显著提升,复壮选育食用菌主栽品种菌种10个,争取研究驯化野生、珍稀食用菌新品种有突破。
在此基础上,激励以县域特色优势食用菌品种注册统一商标创品牌,扶持壮大食用菌名牌产品,将遵化市打造成市级品牌化生产基地。
——培育龙头企业,开发食用菌生产新原料,发展机械化作业。
主动建设食用菌速冻、烘干、罐制类产品等精深加工企业和以食用菌为关键内容加工聚集区,大力培育食用菌产品销售大户和专业物流企业,促进产业化发展。
建成食用菌加工聚集区1-2个,新发展年产值1000万元以上食用菌加工企业2-3家。
以替换棉籽皮为目标,开发本市含有丰富资源优势玉米轴、花生壳、麦秸、稻草、紫穗槐、牛粪等新型栽培原料;开展食用菌原料加工、栽培过程所需机械设备及新产品研发、推广,努力争取有3-4个相关农机产品列入国家或省级农机补助目录;加大食用菌机械推广力度,生产关键作业步骤综合机械化水平显著提升。
三、产业发展关键领域和关键任务
(一)调整优化产业种类结构和区域布局,提升产业发展水平。
调整优化产业种类结构和区域布局,充足发挥本市食用菌产业优势,依靠市场配置资源基础性作用和政策引导作用,深化产业种类结构调整,培育产业新发展空间,促进产业转型升级,提升产业发展水平。
依据本市食用菌产业种类结构现实状况、多种类效益和生态建设要求,在产业区域布局上,以形成规模效益为关键出发点,发挥集聚效应,深入优化产业区域化布局。
一是区域结构布局:
北部山区关键发展木腐型食用菌生产,加紧新替换原料开发;中部平原大力发展草腐型食用菌生产,充足利用农业有机废弃物;南部沿海主动开发适宜食用菌品种,充足挖掘宽广盐碱地资源优势。
二是主导品种布局:
香菇区域布局:
以遵化、迁西、玉田为主;平菇和假姬菇区域布局:
乐亭、滦南、汉沽为主;栗蘑区域布局:
以迁西、遵化为主;杏鲍菇区域布局:
以滦南、滦县为主;白灵菇区域布局:
遵化、滦南为主。
三是菌种生产区域布局:
扶持遵化市、迁西县、滦南县、乐亭县各建设标准化优质菌种场2个,分别培育建设香菇菌种、栗蘑菌种、及假姬菇和平菇菌种生产基地;逐步形成菌种产业化发展格局。
四是加工和资源再利用布局:
以遵化市、乐亭县县为关键,开展食用菌加工和深度开发,逐步建立食用菌加工聚集区;在遵化市、乐亭县、滦南县建立集约化发展和资源循环利用区,发展集约化生产大户、工厂化生产基地和资源循环利用区。
(二)大力推进产业科技进步,提升科技创新能力和支撑水平。
大力推进产业科技进步,以提升科技水平、加速产业科技结果转化、提升农民科技素质为关键,统筹科技资源,深化产业科技推广体系改革,培育和发展多元化农业科技创新和推广服务组织,逐步建立层次分明、布局合理、分工明确、结构优化产业科技创新和推广服务体系,增强产业科技创新能力和转化能力。
一是加强科技创新和支撑能力建设。
坚持科研和生产有效结合,充足发挥市农科院食用菌研究室和唐山市(遵化)食用菌研发中心科技优势,扩建种质资源库,加强种质资源保护和创新利用,重视大型真菌种质资源开发,经过技术创新带动产业提档升级。
二是深化产业科技推广体系改革。
扎实推进基层农技推广区域综合站建设,根据“强化公益性职能、放活经营性服务”标准,创新组织形式,落实经费保障,理顺科技推广体系。
在强化公益性技术推广队伍同时,发展民办科研,激励和支持科研院所、大专院校、企业、农民专业合作社等社会力量开展基层农技推广服务事业,建立队伍稳定、充满活力食用菌产业科技推广服务体系。
三是加紧食用菌专业和实用人才培养引进。
经过和中科院、省师大、唐山师院等院所合作,培养一批适合在县乡基层工作食用菌专业技术人员,招收一批较高层次专业人才,形成不一样人才层次、适合各个岗位要求食用菌人才梯队。
加强国际之间技术交流合作,经过引进食用菌技术和国外专业人员,提升食用菌研究和生产加工整体水平。
结合“百万农民大培训活动”,采取教授专题培训、科技部门和研发中心合作开展科技下乡等形式,做好菌农培训、指导和服务工作,使食用菌技术服务愈加适应产业发展需要。
(三)加紧培育新型市场主体,提升生产经营水平加紧培育新型市场主体。
一是发展壮大农业龙头企业。
经过统一计划、集中扶持,分期建设一批高起点、高标准生产加工基地,新培植和加强一批产业带动力大、市场竞争力强、科技含量高加工型和外向型产业龙头企业,发展一批以食用菌产品为原料精深加工产业聚集区。
加强产业对外合作和交流,加大新品种、新技术、新工艺及加工机械设备引进力度,提升企业发展能力,拓展产业发展空间。
到期末全市新增加工型、外向型产业龙头企业2家,产品出口创汇20__万美元以上。
二是加强和完善食用菌产品销售体系。
深入发展和加强产业流通服务业,增强产品销售能力。
依据产业布局、交通运输通讯等物流基础和产业物流发展情况,建设和改造提升多个专业批发市场,完善市场设施和功效,培育现代物流中心。
五年内全市关键培育3家成交额超1亿元食用菌产品批发市场。
主动激励农民经纪人、农民专业合作社从事食用菌产品营销,提升经营主体开拓市场能力。
期末形成功效完备、服务能力强产品营销体系。
三是培育发展专业大户、工厂化生产基地和农民专业合作社。
逐步促进生产要素向专业大户、工厂化生产基地集中,初步形成集约化生产格局。
加强规范化建设,努力提升农民专业合作社运行质量,充足发挥其联结农民和市场、引导生产和经营等方面作用。
(四)发展资源循环利用型产业,提升可连续发展水平。
发展资源循环利用型产业,以转变生产方法、改善生态环境、实现可连续发展为目标,根据发展资源节省型、环境友好型农业要求,加强产业资源保护和基础设施建设,发展循环利用型产业,提升产业可连续发展水平。
合理开发利用和保护自然资源。
依据本市生态经济建设要求,以提升资源利用效率为关键,以资源循环利用和污染零排放为关键,推广和发展资源节省型生产方法,推进资源利用方法向循环型、集约型转变。
重视大型真菌种质资源开发和保护,尤其是松蘑、肉蘑、橡蘑等含相关键经济价值野生食用菌开发,建立大型真菌野生资源原生境保护和利用示范基地。
(五)加强产品质量和安全体系建设,提升产业安全水平。
加强产品质量和安全体系建设,适应农产品绿色、安全消费和安全生产要求,加强食用菌产品质量安全全程监控和对重大生产安全事件防控,逐步形成生产安全和质量安全保障体系。
主动开展制订和完善食用菌产品质量分级、专用标准、投入品质量标准、生产技术操作规程等标准,突出产地环境检测、投入品质量监管、菌种质量检验检测、生产过程统计制度、产品质量追溯及市场准入等关键步骤,健全市、县、市场三级检验监测体系,建立生产安全和质量安全预警制度和可能危害安全信息公布制度。
切实抓好标准化示范基地建设,大力发展无公害和绿色食用菌产品,因地制宜发展有机食用菌产品。
四、产业技术开发关键
1、优质菌种选育及评价。
采取科研院所和菌种生产企业合作方法,关键开展食用菌关键栽培品种(香菇、平菇、假姬菇、杏鲍菇、白灵菇等)菌种复壮、杂交新品种选育研究;开展野生食用菌菌种资源调查和主栽野生品种驯化研究;开展标准化菌种生产示范企业建设。
到20__年,复壮选育食用菌主栽品种菌种10个。
2、无公害标准化生产技术。
关键开展(香菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等)食用菌无公害生产技术研究和示范,从制订发展计划、健全管理体系、完善标准体系、控制生产过程、创新产销机制、严格投入品管理、完善监测体系等方面入手,全方面推广食用菌主栽品种无公害产品标准和生产技术规程,使关键食用菌产品全方面达成无公害产品标准。
并在食用菌关键生产县开展无公害、标准化、高产示范基地建设。
到20__年,完成无公害标准化生产示范基地认证6个,食用菌无公害产品认证8个。
新建食用菌无公害、标准化、高产示范基地10个,示范面积30亩以上。
3、错季菇栽培技术。
从菌种选育复壮、基料配制、发菌管理、栽培模式和时间表确实定等方面入手,关键研究白灵菇、杏鲍菇、香菇、双孢菇等错季菇栽培技术,在夏季(5-10月)生产反季节食用菌;建设含有降温、保温设备示范菇棚,研究工厂化栽培模式。
到20__年,研发食用菌错季栽培技术6-8套,建立示范区4个,示范面积40亩以上。
建设含有降温、保温设备示范菇棚5亩。
4、一棚多菌、周年生产技术。
示范、总结多品种搭配、多茬轮作、栽培基料数次使用、周年栽培技术模式,提升栽培设施和基料利用率。
关键研究、推广木腐菌和草腐菌搭配、低温品种和中高温品种搭配、出菇后废料和新栽培基料相结合一棚多菌、周年生产技术。
到20__年,建立一棚多菌周年生产示范区5个,示范面积10亩。
5、木腐菌代用料及草腐菌集约化增效技术。
针对木腐菌生产原料日益匮乏实际,主动开展利用速生林(如紫穗槐等)替换目前木屑栽培食用菌技术研究及速生林高产栽培管理技术研究。
关键建设发展利用玉米秸、棉柴、麦秸栽培双孢菇、平菇、白灵菇等食用菌新技术。
选育适宜用玉米秸、棉柴为主料栽培品种。
到20__年,建立生产示范园区6个,示范面积10亩以上
6、病虫害综合防治技术。
关键开展平菇黄斑病发病机理研究和控制方法、平菇核桃菌病发病机理研究和控制方法、杏鲍菇球形畸形菇形成机理研究和控制方法研究。
大力推广以生态防治为主、化学防治为辅综合防治技术,提升菇农利用生物、农艺、物理等防治方法,保持和改善栽培环境,降低和杜绝病虫害发生技术,确保食用菌生产高产、优质、高效。
到20__年,建设食用菌病虫害综合防治标准化生产示范区10个,示范面积20亩以上。
发菌期间污染率在3以下;出菇期不使用多种农药;食用菌产品达成无公害标准以上质量水准。
7、菌糠循环利用技术。
关键开展食用菌菌糠循环利用技术研究开发和示范。
关键研究出菇后菌糠加工处理和配制新菌糠技术和菌糠还田培肥地力技术。
延长食用菌产业产业链,使资源得到循环利用,实现低能耗、高效益。
到20__年,建设利用食用菌菌糠作饲料、生产沼气循环利用模式示范点4个,示范面积达8亩。
8、林下套种食用菌技术。
依据食用菌喜阴、吸氧呼二氧化碳,树木喜阳、吸二氧化碳呼氧习性,采取阴阳棚或林下栽培形式,推广林下栗蘑仿野生栽培模式,提升资源利用效率、降低总体生产成本,提升综合经济效益。
到20__年,建设林下栽培技术示范区7个,面积达50亩。
9、工厂化设施栽培技术。
设施农业是现代农业发展方向。
针对现在本市食用菌生产集约化水平低、技术设施落后、季节性矛盾突出、生产效益不高等问题,经过改善食用菌栽培设施、建立智能化控制系统及优良品种、基质筛选、栽培环境选择,围绕优质高效,使各顶技术方法紧密结合,示范推广工厂化栽培技术,引导食用菌产业逐步向规模化、标准化、工厂化周年生产方向发展;并加强机械设备研究,提升生产效率。
到20__年,建设杏鲍菇、白灵菇工厂化示范棚5亩。
四、确保方法
(一)提升对食用菌产业地位认识。
食用菌产业是新兴农业产业,对于改善农业生产结构和人民食物结构,提升农民生产效益和提升人民健康水平,含相关键意义。
巩固和发展食用菌产业和食用菌经济,是落实和实践科学发展观,建设社会主义新农村肯定选择,深刻认识食用菌发展关键性,增强发展食用菌自觉性和主动性,是推进社会主义新农村建设,推进农业增效、农民增收,促进城镇产业联动发展,实现全方面小康社会关键举措。
立足本市国民经济和社会发展现实状况,维护唐山食用菌产业农业新兴产业地位不动摇,主动推进现代食用菌产业发展,是加强唐山现代农业发展有力表现。
(二)深入加大对食用菌产业投入。
建立和完善食用菌产业支持保护政策体系,深入加大财政投入、税收优惠、金融支持力度,确保财政资金对食用菌产业总投入增加。
调整财政支农支出结构,将食用菌标准化基地纳入“菜篮子”工程等补助政策,加强对新菌种新技术引进、标准化制菌厂建设和运行、加工企业建设、技术培训工程投入,将食用菌机械纳入农机补助范围,确保公益性项目和关键产业项目标资金需求。
主动发挥国家财政性投资引导作用,引导信贷资金、工商企业和民间资本、外商投资食用菌产业,多渠道筹集资金,确保产业投入稳定增加,形成多元化产业投入体系,保障产业可连续发展。
(三)强化产业政策保障和市场监管。
围绕产品质量安全、生产安全、市场主体、产业投入品安全监管、种质资源保护、农民权益保护等,加强本市涉菌政策调研和修订工作,健全涉菌产业政策体系,促进食用菌产业连续、稳定、健康发展。
加强对食用菌生产投入品规范管理,严禁使用有害物质超标原辅料进行栽培生产,严禁在食用菌生产中使用未经登记或已过登记使用期农药。
查处制造、销售和宣传伪劣栽培料、护色剂、增白剂或含荧光增白剂食用菌保鲜剂等违法违规行为。
要加大食用菌安全生产宣传力度,增强生产者、经营者和管理者质量安全意识,引导菇农正确定识违禁农药和保鲜剂。
采取行之有效质量监控方法,切实确保食用菌产品质量安全,在加强生产过程控制基础上,加大本区域内市场和基地食用菌产品质量检验检测,掌握质量动态,指导生产,对发觉问题地域和品种要快速开展专题整改活动,要把食用菌产品检测列入检测内容,加强对食用菌产品质量监管。
(四)切实加强产业公共管理和服务。
改善工作方法,狠抓服务管理,切实将农业部门职能转到关键为市场主体服务和发明良好发展环境上来,不停提升行政效率和依法行政能力。
加强食用菌产业环境、要素供给、市场流通、科技支撑和产业政策等宏观问题调查研究,深入开展科技创新和推广体系、生产标准化体系、生产安全和农产品质量安全保障体系和营销等体系建设,构筑农业支持和政策保护体系,为食用菌产业发展提供公益性支持、保障和服务。
大力实施人才兴菌战略,形成素质优良、结构合理食用菌产业人才体系,提升为农民服务质量。
加强和相关职能部门协调沟通,统筹兼顾,形成工作协力。
各级农业部门要深入强化服务“三农”意识,认真落实落实党在农村各项方针政策,务实创新,扎实工作,开拓进取,加强对食用菌产业发展指导和服务,全方面开创食用菌产业发展新局面。
(五)主动发挥行业协会作用。
根据“民办、民管、民受益”和“企业组建、市场运作、政府支持、部门主管”标准,主动发展各级食用菌行业协会。
充足发挥协会组织和凝聚作用,开拓多元化服务领域,主动开展信息、科技、生产经营和市场开发等方面服务,指导食用菌产业发展,协调本行业产销关系,促进行业多层次、多渠道、多方位合作,抵御和抗拒市场压力。
政府和协会主管部门,切实加强对协会领导和指导工作,支持和帮助协会开展工作,在发展生产、基地建设、产业化经营和科研项目上给一定倾斜支持;认真倾听协会提议,发挥协会决议咨询作用,实现唐山食用菌产业朝愈加健康、有序、连续方向发展。
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- 唐山市 十二 食用菌 产业 发展 指导 规划 方案