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几种常见慢性疾病的饮食指南
合理膳食健康生活
几种常见慢性疾病的饮食指南
【卫生保健】
一、高血压病人的饮食指导。
1、以摄入清淡、高维生素(如新鲜蔬菜、新鲜水果)、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐等的饮食为宜。
2、忌烟、酒。
3、禁食腌制食品(如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等等之类)。
〖部分食物附注说明〗:
新鲜蔬菜(推荐的高维生素绿色食品)以绿叶蔬菜尤为首选:
如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜等。
新鲜水果(推荐的高维生素绿色食品):
如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果等酌情宜食。
高钙类物质:
奶类以及奶制品、豆类及其豆制品、鱼类、肉类、动物骨头汤、虾米、虾、蟹、紫菜、海带、木耳、香菜、菠菜、芹菜、芝麻等类。
低脂肪品:
有猪瘦肉、牛肉、鸡肉、兔肉、羊肉、蛋白、鱼、虾、豆类,和包括各种蔬菜在内。
低胆固醇食物:
如鸡蛋、牛羊瘦肉、鸭肉、禽类、鱼虾类、米面、蔬菜、水果(包括菠萝、柠檬、香蕉)。
低盐饮食:
指每天可用食盐不超过2克。
二、糖尿病的饮食指导。
1、控制总热量,以维持体量标准为原则,标准体重〓身高(CM)—105。
2、选择含有果酸或含有胰岛素成份的水果:
如柚子、鲜桃、香蕉、苹果、梨、柑桔、猕猴桃、西瓜、樱桃、杨梅、草莓、菠萝、木瓜等适量食用。
3、相对宜于食用的蛋白质食物:
鱼、鸡、鸭、蛋、牛奶、瘦肉、虾、黄鳝、豆制品。
4、提倡食用高纤维的食物有:
玉米、芹菜、韭菜、豆芽、白菜、蘑菇、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、南瓜、黑木耳、苦瓜、空心菜、紫菜、海带、洋葱之类。
5、建议食用不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。
6、不宜吃的物品:
包括糖果、糕点、蜂蜜、果浆、蜜饯、莲子、桂圆、土豆、芋头、马铃薯、鲜藕等。
7、限制烟、酒。
注意事项:
1、为防止血糖突降过低措手不及:
可以在床边或口袋里常备一些含糖食品如口香糖、木糖醇、糖果、糖水等,以解低血糖出现时的燃眉之急。
2、少量多餐,每日不少于三餐,早、中、晚餐合理分配(1/5、2/5、2/5)。
3、饮食要注意均衡,每天尽量包括四类基本食物:
谷类、肉蛋类、奶类和蔬菜类。
4、纠正“喝稀粥”习惯。
原因是稀粥、或者是煮过熟、煮过烂的食物,还有含水多的食物,均为易于迅速被消化吸收,从而产生血糖升高。
三、心衰的饮食指导。
1、进食宜采取清淡易消化、少量多餐,以流质或半流质为妥当。
有夜间阵发性呼吸困难者,应提前吃晚餐、且宜减少饮食进入量。
2、对营养不良者,要给予高蛋白物质,例如动物性蛋白〔(包括畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等)十大豆蛋白(如黄豆、黑豆)〕、高维生素〔(新鲜蔬菜以绿叶蔬菜尤为首选:
如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜等)、新鲜水果(猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果)等饮食供给。
3、限制盐、酱油的摄入量即低盐限水,甚至必要地限制含盐成份多的副食品如腌制小菜、罐头、昧料等品的摄入,为了增进食欲可适当更用糖、醋、蒜调味品代替;液体摄入量以每天1、5—2升、夏季适当增至2—3升为宜。
4、适量补入钾盐:
对于正在使用排钾利尿剂或洋地黄类强心剂的病人,应多选择食用肉类、豆类、新鲜蔬菜、水果等丰富含钾的食品,以纠正钾丢失后的不足、防止低钾血症的发生以及避免诱发洋地黄类药物的中毒。
5、戒烟、限酒(或戒酒)。
四、结核病人的饮食指导
1、提倡饮食高热量:
包括谷类(如米饭、面条)、薯类(如地瓜、马铃薯)、坚果类(如花生、核核)、全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等均为高热量之属。
2、适宜饮食高蛋白:
以优质蛋白为佳,包括动物性蛋白(如畜、禽、瘦肉、鱼、虾、蛋、奶)十大豆蛋白(如黄豆,黑豆)等在内。
3、饮食补充高维生素:
包括有新鲜蔬菜(以绿叶蔬菜为佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋干、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜)、新鲜水果(如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果)等富含高维生素之食物。
4、注意事项:
A、由于利福平容易与食物中的蛋白质结合,影响胃肠道对利福平的吸收,因此,如食牛奶、豆类、藕粉、米汤、蛋花、稀饭时,应与利福平隔开一段时间后再行服用。
B、忌食辛、辣之品,以及忌饮酒、喝浓茶等。
五、肿瘤病人的饮食指导
1、化疗前24小时及化疗后72小时内的饮食,只宜清淡、少食多餐,如南瓜粥、芦笋粥(这些药用粥的优点有降低甚至祛除患者术后出现的心烦、失眠并能预防癌细胞扩散的作用)、山楂、萝卜、金橘酸梅汁等可促进消化,有利康复的功用。
2、宜用以下高热量食品:
A、谷类(如米饭、面条)。
B、薯类(如地瓜、马铃薯)。
C、坚果类(如花生、核桃)。
D、其它高热量食物如全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等。
3、选食高蛋白(首选优质蛋白):
以动物性蛋白(如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶之类)加大豆蛋白(如黄豆、黑豆)比较相宜。
4、其它各种利益术后康复的疗养物品分别是:
A、有利恢复造血功能、提高免疫力的饮食如香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝等。
B、含硒丰富的食品如鱼、虾、乳类;动物肝脏,肉类,坚果类(花生、瓜子)等。
C、升高白细胞的中医饮食如甲鱼汤、薏苡仁粥、黄芪粥等。
D、绿色的新鲜蔬菜。
E、改善肝肾功能的食物有:
牛奶、胡萝卜、莲子、苦瓜、冬瓜、山楂等。
5、多饮水,促进新陈代谢:
既有利纠正水电解质紊乱,又可加快体内化疗毒素的排出。
6、伴有发热、腹泻,或有出汗时,要适当补充食盐。
7、心肾功能不全者应控制水和钠的摄入量。
8、饮食禁忌:
忌烟、酒;忌辛辣剌激食物(如葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等);忌食肥腻厚品;忌发物。
郭旗卫生院
2018年6月1日
六、便秘的饮食指导
1、多饮水:
每日晨起坚持先喝一杯淡盐水或蜂蜜水为宜,每天饮水量不少于2000毫升。
(特别提示:
一个正常人长期喝开水太多也会导致成瘾,因而频喝开水产生“不喝开水咽喉就自觉不舒服”的症状,甚至诱发其他病变)。
2、多食富含纤维素的食物:
如粗粮(燕麦、荞麦、玉米)、薯类(地瓜、马铃薯),以及竹笋、白菜、菠菜、韭菜、木耳、海苔、苹果、海带、萝卜、香蕉等。
另外,一些具有润肠通便作用的食物如蜂蜜、芝麻、酸奶等也可适量选用饮服。
七、褥疮的饮食指导
1、食用一些清热解毒、活血清凉之品如冬瓜、金针菜、木耳、黄瓜、茄子等。
2、宜多喝一些汤类,如猪骨头汤、紫菜汤、鸭血汤、丝瓜蛋汤等。
3、可食水果饮品之类的有:
西瓜、香蕉、椰子汁等;或选用绿豆、赤豆熬汤等饮食。
4、增加蛋白质的摄入:
如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性蛋白,以及黄豆、黑豆等大豆蛋白;这些均为优质蛋白。
5、多食用花生油、芝麻油、豆油、菜子油等植物油。
6、宜用富含植物纤维的食物,如粗粮、蔬菜、水果、豆类等。
7、维生素B1含量丰富的食物有:
粗粮、豆类、瘦肉、动物内脏、新鲜蔬菜等。
8、凡伴有消化不良、肠炎、腹泻,或者便秘的病人,建议多食酸奶为宜。
八、截瘫病人的饮食指导
1、截瘫初期宜进食以下物质:
A、高蛋白质(首选优质蛋白,包括动物性蛋白如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等十大豆蛋白如黄豆、黑豆等)。
B、高维生素〔(包括新鲜蔬菜(以绿叶蔬菜较佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜)新鲜水果(如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果等)〕。
C、高钙(包括虾米、虾、蟹、木耳、芹菜、芝麻等)。
D、高热量(包括瘦肉、猪肉松、全脂奶粉、鸡蛋黄、鸭蛋、淡菜、绿豆、红薯、藕粉、木耳、香菇、花生、核桃、葡萄干、甘蔗等)。
E、高胆固醇(包括猪肾、猪肝、猪肚、蛋黄、蟹黄、奶油、冰淇淋、鸡蛋、鸡、鸭、各种动物内脏)。
2、手术后期以补肾精的饮食为主,常选用枸杞子、核桃仁、肉桂等中药各适量煮粥,炖鳖;若气血虚可加入适量黄精、黄芪、当归,还可以适量佐用熟地、淮山、党参等炖鸡或煮猪肚汤也很适宜食用。
九、痛风的饮食指导
1、有益饮食物:
A、日常主餐生活的食物,五谷中以细粮为主;也可佐餐各类水果、蛋类、牛奶、奶酪、脱脂奶粉、糖果、藕粉等为副食。
B、多吃碱性食品,如蔬菜(芹菜、胡萝卜、茄子、西红柿、黄瓜)、马铃薯、水果(梨、苹果、杏、葡萄、橙、西瓜、桃、香蕉)等,这些含有一定量的碱性食物均可降低尿液和血的酸度。
C、此外,西瓜不但是碱性食品,而且具有利尿作用,所以更有利于痛风的缓解;其次,黑米、黑木耳、黑芝麻则有强化肾功能,延缓尿酸结晶的作用。
D、多饮水,要使每日尿量保持在3000毫升以上
2、忌用饮食物:
A、包括白色的鱼(河鱼)、白色的肉(鸡肉、羊肉)等类在内不宜饮食。
B、动物内脏、脑、骨髓、肉汁、凤尾鱼、沙丁鱼、螃蟹、海味、火鸡、鹅、豆科蔬菜(如扁豆、豌豆、青蚕豆)、磨菇、香菌、菜花、菠菜、火锅汤、鸽子、酸奶等均为加重或诱发尿酸症的禁用食物。
C、宜低盐饮食,每日需用量在3—5克之间。
D、避免出现饥饿或暴饮暴食。
E、禁止饮服各类酒品,尤其是啤酒;忌用辛辣香燥食品。
十、骨折的饮食指导
1、损伤早期(伤后1—2周):
适宜饮食清淡可口易消化、高纤维生素〔粗粮(如燕麦、荞麦、玉米)、薯类(如地瓜、马铃薯)、竹笋、白菜、菠菜、韭菜、木耳、海苔、苹果、海带、萝卜、香蕉等〕、低脂肪(瘦肉、牛肉、鸡肉、兔肉、羊肉、蛋白、鱼、虾、豆类以及各种蔬菜)、高铁(如动物性肝、心、肾,动物全血、蛋黄、瘦肉类、鱼类为首选、绿叶蔬菜、水果、干果、木耳、海带等)的食物。
2、损伤中期(伤后3—4周)
适宜饮食的食品如下:
高蛋白质(以优质蛋白为佳如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性蛋白十大豆蛋白如黄豆、黑豆)。
高维生素〔包括新鲜蔬菜(以绿叶蔬菜为佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜)、新鲜水果(如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果)〕。
高钙(如虾米、虾、蟹、木耳、芹菜、芝麻等)。
高胆固醇(如蛋黄、奶油、脑、动物内脏、猪蹄)、高热量(如瘦猪肉、猪肉松、全脂奶粉、鸡蛋黄、鸭蛋、淡菜、绿豆、红薯、藕粉、木耳、香菇、花生、核桃、葡萄干、甘蔗等)的食物。
3、损伤后期(伤后5—10周):
应以补气养血、调养肝肾为原则,如饮食骨头汤、鸡汤、豆制品、动物肝脏、新鲜蔬菜、果品等。
4、促进骨折愈合的几种主要有益物质的食品为:
A、富含铜的食物如瘦肉、肝、泉水产、虾米、豆类、白菜、小麦、粗粮、核桃等。
B、富含铁的食物以动物肝、心、肾、动物全血、蛋黄、瘦肉类、鱼类为首选;绿叶蔬菜、水果、干果、木耳、海带、芝麻酱、红糖等植物性食物亦可选用。
C、富含维生素A的食物(植物性食物)有菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、胡萝卜、红薯、菠菜、青椒;以及动物肝脏、螃蟹、蛋黄、鱼肝油、奶制品、奶油等。
D、富含维生素C的食物包括新鲜蔬菜、新鲜水果(猕猴桃、刺梨、沙棘等野果包括在内)等。
E、富含维生素D的食物主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中;另外如脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果等均添加维他命D的食品。
还可来源于患者创体自身的合成制造,但这需要多晒太阳,接受体外更多紫外线的照射。
除上面所述有益物质的食品以外,饮食禁忌在康复治疗中也很重要:
如忌食生冷、辛辣、油腻、煎炸食物;忌盲目补充钙质;忌多吃肉骨头;忌偏食;忌不消化之物;忌少喝水;忌过食白糖;禁饮果子露等等。
禁忌事项须加注意,或遵医嘱。
十一、强直性脊柱炎的饮食指导
1、多吃营养丰富的食物,如牛肉、羊肉、鸡肉等。
2、佐以黄芪、熟地、当归、枸杞等诸味中药与肉类食品同煮,以采取吃肉喝汤的食疗药膳方法,则更有益康复。
3、适宜饮食高蛋白、尤其是优质蛋白(如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶之类动物性蛋白十大豆蛋白如黄豆、黑豆)的食物。
4、日常可适当并适量的饮食姜、酒等温性热性的食物,有温通血脉、散寒止痛的功用。
5、禁忌生冷饮食。
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