关于红葡萄酒.docx
- 文档编号:10399475
- 上传时间:2023-02-10
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:21.53KB
关于红葡萄酒.docx
《关于红葡萄酒.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《关于红葡萄酒.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
关于红葡萄酒
关于红葡萄酒
不知道现在有多少人爱好葡萄酒呢?
喜欢上葡萄酒了呢?
其实喝葡萄酒有很多很好的好处。
也许大家还没有发现到这一点。
现在来和大家一起学习一下葡萄酒的多元化知识。
好的红葡萄酒,外观呈现一种凝重的深红色,晶莹透亮,犹如红宝石。
打开瓶盖,酒香沁人心脾,啜一小口,细细品味,只觉醇厚宜人,满口溢香。
缓缓咽下之后,更觉惬意异常,通体舒坦。
实在是一种不可多得的享受。
从医学的最新研究结果看,经常饮用红葡萄酒,起码有四大好处。
第一是延缓衰老:
人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”。
金属氧化是铁生黄锈,铜生铜绿,人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。
这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。
据调查统计表明,生活在盛产葡萄酒区域的人们,由于饮用葡萄酒的机会较多,所以平均寿命较长。
在葡萄种植园工作的农民,平均寿命达90岁以上。
第二是预防心脑血管病:
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。
不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。
虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现“反跳”,使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象。
在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
第三是预防癌症:
葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。
将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中,结果发现这些血癌细胞丧失了复制能力。
科学家已经从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇,其中以葡萄制品含量最高。
在各种葡萄酒中,又以红葡萄酒的含量最高。
因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的,而有些葡萄酒则仅用果肉酿制,所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
第四是美容养颜作用:
自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。
有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。
红葡萄酒能防衰抗老,这就包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹。
除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
据记载,过去的法国宫廷贵妇人,如今的影视明星和服装模特,常将陈年红葡萄酒外用,以此来保养皮肤,使皮肤更加光泽、细腻,富有弹性。
虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,然而也有量的限制。
专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。
我相信大家对葡萄酒有一点的了解后我想大家都喜欢上了葡萄酒吧,但是大家知道怎么去储存葡萄酒的最好方法吗?
什么酒需要贮藏?
——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
——法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。
通常贮藏的是红葡萄酒。
——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。
通常,好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
葡萄酒打开后如何保存?
——开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
——通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期
葡萄酒的储存是门学问。
葡萄酒窖通常需要哪些条件?
-温度:
摄氏15度,±2度。
-湿度:
70-75度,±5度。
-避光:
40瓦照明,如果条件允许,最好用烛光。
-气味:
不要与有强气味的其它物品一起储备。
-通风:
通常的气流方向为,进风口在东、北墙下方,出风口在西、南墙上方,风口用荷叶窗。
-地质:
夯实的泥土地,上铺一层沙土。
(水泥地上铺一层砾石,定期泼水保持湿度)。
-墙体:
厚,与外界隔离性好。
远离热水管、电梯、公路等热源及震动源。
什么是SICAO电子酒柜?
现在大家通常住在高层楼房内,要储存好葡萄酒确实不容易,家里有个酒柜非常必要,SICAO半导体酒柜(电子酒柜)是最接近于地窖储酒的一种高科技冷藏设备。
葡萄酒在出厂后实际还处于再发酵过程中,如果把它储存在适当温度和无振动环境中,这种微生物再发酵过程就会进行得比较充分,使其口感更醇香。
半导体酒柜可以把箱内温度控制在红葡萄酒最佳口感温度在12℃--18℃之间。
同时,更重要的是这种酒柜采用半导体致冷技术,工作中无振动和噪音。
振动会使酒内沉渣泛起,如此反复会极大影响酒的再发酵过程,导致口感变酸,这也是压缩机制冷酒柜所无法解决的问题,所以,SICAO牌半导体红葡萄酒柜是您储酒的最佳选择.您的私藏酒窖.
SICAO电子酒柜特点?
?
恒温:
酒柜内保持摄氏12度,±2度。
此外,它还有两个温度区间酒柜(10-20c)和多温度区间酒柜。
?
湿度:
与一般冰箱相比,采用电子制冷热,能使柜内湿度常年保持在55%至80%之间。
?
避震:
与一般冰箱相比,它采用电子制冷,来避免在启动产生振动,影响葡萄酒的稳定。
?
避光:
它采用实体门或玻璃门,玻璃门使用的也是茶色避光的特殊玻璃材料。
?
通风:
与一般冰箱相比,利用半导体系统来实现柜内的自然风循环系统。
?
隔离:
酒身采用5厘米厚的隔板来保证对外界温度和气味的离。
这样来储存红葡萄酒是最好的方法,这样喝出来的口感让人感觉不一样的。
新潮电器专业从事半导体酒柜、冰箱的研发、生产与销售,是目前国内最专业的热电半导体制冷产品公司,也是中国半导体冰箱及酒柜的领跑者;新潮拥有配套完善的产业链、加工工厂、研发中心及售后中心,厂房总面积达到18000平方米,年产量达到50万台以上;新潮凭借卓越的品质与完善的售后服务,在行业市场上已产生知名的品牌,现已在全球形成庞大的营销网络与客户群体,业务已遍布欧美、中东、日韩等海外四十多个国家及地区。
目前新潮已在香港、北京、上海、成都、顺德设立了分公司及办事处。
新潮电器旗下品牌“SICAO新朝”,主要产品包括电子酒柜、酒店冰箱、雪茄柜、啤酒机等系列;半导体产品容量从最小1L至全球的最大180L,所有的产品型号均已通过中国及国际电子类产品相关认证,如CE,EMC,UL,CB,GS,CCC,ROHS等质量认证;依靠可信赖的品质,产品80%出口海外,并且长期为海外众多企业OEM。
在国内,“SICAO新朝”是最早进入国内市场的半导体冰箱及酒柜品牌,“SICAO新朝”牌电子酒柜更是市场占有率第一,成为了中国最具影响力的酒柜品牌!
新潮电器正以“成为行业领跑者”为企业目标,立足发挥现有优势,加快发展速度,加大创新力度,将新潮做强做大,力争在全球经济一体化的浪潮中,使新潮发展成为世界的新潮!
葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。
可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。
近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。
红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的,在酿造时,果皮和果肉一起发酵。
红葡萄酒在烹调肉食菜肴中广泛使用。
葡萄酒还有很多营养好处:
1.葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益;
2.葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化;
3.葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用;
4.红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。
饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;
5.红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆;
6.葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。
红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品。
近代葡萄酒酿造最早是在清末,是由1892年山东烟台张裕葡萄酿酒公司开始的。
解放以来,我国葡萄酿造业得到了迅速发展,其品种丰富多彩,按酒色分,有红葡萄酒、白葡萄酒、淡红葡萄酒、桃红葡萄酒、橘红葡萄酒等;按含糖量分,有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等;按加工方法分,有原汁葡萄酒、加强葡萄酒(高浓度)、加料葡萄酒等。
2.葡萄酒的酿造工艺,既继承传统的操作方法,又不断革新,一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。
红葡萄酒的做法:
1.在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。
这样一方面破坏了原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
2.加冰块饮用也是不正确的。
因为加冰之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
3.红葡萄酒在室温下饮用即可,不须冰镇,最好在开启1小时,酒水充分呼吸空气后再饮用。
葡萄酒小常识:
·葡萄酒英文WINE:
葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
·单宁TANNIN:
单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。
单宁高的耐久存,单宁低要尽快喝掉,通常不超过3-5年。
·葡萄酒的酒精度:
通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间,因为酒精度一旦超过了16,2度,酵母就停止活动了。
酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
·葡萄酒的酿造流程:
葡萄采摘-葡萄挤压-榨汁-沉降罐过滤-橡木桶发酵-装瓶·葡萄种植的纬度限制:
北纬30-52度,南纬15-42度。
中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
·世界葡萄酒主要产地国:
法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
·决定葡萄酒好坏的6大因素:
葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。
同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后,另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,如果土壤不同,质量也不同:
土地越贫瘠,葡萄酒越好。
土地肥沃则葡萄含糖量过高。
湿度也重要:
看的见河流的地方才能酿出好酒……
法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。
红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜。
品鉴红酒,要用心灵。
酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而在品鉴。
“贵”酒对你未必“好喝”。
“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉。
“酒身”是品干红葡萄酒的重要内容。
所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。
这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。
“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。
通常丰满厚重型酒精含量超过13%。
浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型。
其次是“口味”问题,有些人喜欢入喉“够力量”的酒,有人喜欢入喉“平顺”的酒。
好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。
葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。
当然干红酒体灵透醇和,酒韵迷人,酒色呈宝石光泽,酒香馨悠,令人心神摇曳,唇齿流芳。
它的保健功能效果是只要饮酒不过量,医学证明葡萄酒有利于身体健康。
饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母,能防止偏头疼,但重要的是它能促进血液里有更多的HDL,有降低胆固醇的作用。
而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。
简单的红酒常识,便让您尽情地沉醉于葡萄酒的香醇世界中。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 关于 红葡萄酒