中考化学专项练习 人类重要的营养物质.docx
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中考化学专项练习人类重要的营养物质
人类重要的营养物质
一、选择题
1.下列食物中能提供丰富蛋白质的是( )
A.大米B.鸡蛋C.苹果D.菠菜
2.下列食物中主要为人体提供蛋白质的是( )
A.牛油B.蔬菜C.米饭D.牛奶
3.下列食物富含蛋白质的是( )
A.米饭B.黄瓜C.牛肉D.苹果
4.下列食物中富含维生素C的是( )
A.鸡蛋B.西红柿C.米饭D.牛肉
5.青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是( )
A.水果B.馒头C.牛奶D.花生油
6.实施“农村义务教育学生营养计划”后,某校为寄宿学生的早餐免费提供一个鸡蛋,鸡蛋主要为人体补充的营养素是( )
A.蛋白质B.维生素C.糖类D.油脂
7.维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用,下列食物中富含维生素的是( )
A.奶油B.蔬菜C.小麦粉D.白砂糖
8.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能.下列食物中富含维生素的是( )
A.豆油B.米饭C.牛肉D.西红柿
9.医生建议小明多吃水果和蔬菜,医生让他补充的营养素主要是( )
A.蛋白质B.油脂C.糖类D.维生素
10.医生建议腹泻患者暂时勿食用富含蛋白质和油脂的食物,建议选择的早餐是( )
A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭D.面包和酸奶
11.鲤鱼焙面是豫菜名品,小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是( )
A.淀粉B.油脂C.维生素D.蛋白质
12.蛋白质是构成人体的基本物质,下列食物中富含蛋白质的是( )
A.植物油B.西红柿C.马铃薯D.红烧鱼
13.有句谚语“每天一个苹果,医生远离我”,苹果主要能为人体提供的营养素是( )
A.油脂B.维生素C.蛋白质D.无机盐
14.青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质.如图中蛋白质含量最高的是( )
A.
橙子
B.
大豆
C.
西红柿
D.
玉米
15.某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足,假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是( )
A.水果、蔬菜B.米饭、面条C.瘦肉、面条D.奶油、牛油
16.小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用下列食物中的( )
A.水果蔬菜B.鸡蛋牛奶C.炸鸡油条D.米饭馒头
17.下列物质富含淀粉的是( )
A.玉米B.牛奶C.豆油D.青菜
18.河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是( )
A.小麦粉B.大葱C.牛肉D.红薯粉条
19.下列食物中富含蛋白质的是( )
A.马铃薯B.鲫鱼C.花生油D.西瓜
20.从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是( )
A.
米饭
B.
西红柿
C.
牛肉
D.
花生油
21.下列食品富含维生素的是( )
A.蔬菜B.豆油C.牛奶D.米饭
22.为增强学生体质,我省很多地方启动了“蛋奶工程”.牛奶、鸡蛋中富含的营养素是( )
A.淀粉B.油脂C.维生素D.蛋白质
二、填空题
23.用所学的知识回答下列问题:
(1)西瓜可清热解暑,它具有甜味,主要是含有人体所需营养素中的 .
(2)已知维生素C的化学式为C6H8O6,维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 .
(3)人体缺乏 元素会患贫血.
三、解答题
24.厨房中蕴含着丰富的化学知识.
(1)如图1食物中富含维生素的是 (填字母序号,下同),富含蛋白质的是 .
(2)下列厨房用品所使用的主要材料,属于有机合成材料的是 .
A.不锈钢锅B.塑料垃圾桶C.纯棉围裙D.瓷碗
(3)洗涤剂可以除去餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 功能.
(4)厨房中油锅着火,可迅速盖上锅盖,其原理是 .
(5)分析如表,与煤相比,用天然气作燃料的优点有 .
1g物质完全燃烧产生二氧化碳的质量/g
1g物质完全燃烧放出的热量/kJ
甲烷
2.75
56
碳
3.67
32
(6)为提高煤的利用率,可将其转化为可燃性气体,该反应的微观示意图如图2,请写出煤转化为可燃性气体反应的化学方程式 .
25.化学与我们的生活密切.请从A.维生素B.食盐C.生石灰D.活性炭E.不锈钢中选择适当的物质填空.
(1)蔬菜、水果中含有 (填字母编号,下同)
(2)用于制造刀具的是 .
(3)厨房中做调味品的是 .
(4)可用作食品干燥剂的是 .
(5)可用于吸附水中杂质的是 .
26.从化学的视角认识生活中的有关问题.
(1)米和面中主要含有的营养素是
(2)人体骨骼和牙齿中含有的钙元素属于 (填“常量元素”或“微量元素”)
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 功能
(4)用可降解塑料代替传统塑料,有利于减轻“ ”
(5)常见化石燃料包括煤、石油和天然气.未来减少污染,人类积极开放新能源,请你说出一种新能源:
(6)用小苏打可以治疗胃酸过多,该反应的化学方程式为 .
27.化学就在我们身边,生活中处处有化学.请回答下列问题.
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉等,鸡蛋中富含的营养素是 .
(2)老年人缺乏 元素,会引起骨质疏松,食用乳制品、豆类等可摄入该元素.
(3)为了防止废弃朔料造成“白色污染”,可采取的措施是 (答一点即可).
(4)巴西世界杯足球场馆建设所用材料中属于合成材料的是 (填选项字母).
A.铝合金B.塑料C.大理石
(5)世界杯比赛时,运动员会饮用一些成分不同的矿泉水,检验矿泉水是硬水还是软水可向其中加入 .生活中将硬水转化成软水的方法是 .
28.化学与我们的生活息息相关.请回答下列问题.
(1)“庆丰包子”是我国著名的小吃.制作包子的原料有:
面粉、猪肉、大葱、姜、植物油、食盐等.面粉中富含的营养素是 .
(2)新装修的房间内有害气体的含量超标,人们常在房间内放几包活性炭,这是利用了活性炭的 性.
(3)材料的发展推动了社会的进步.下列材料属于合成材料的是 (填选项字母).
A.铝合金B.聚乙烯塑料C.棉纤维
(4)生活中可采用 的方法鉴别羊毛纤维和合成纤维.
(5)硬水给我们的生活带来许多麻烦,生活中通常用 的方法降低水的硬度.
29.
(1)化学与生活密切相关,化学就在我们身边.
①下列食物中富含蛋白质的是 (填序号).
②人体中含有50多种元素,若缺乏 元素会引起甲状腺肿大.
③洗涤剂能够清除餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 功能.
④生石灰常用作某些食品包装中的干燥剂,它的化学式为 .
(2)能源和环境与人类的生产、生活密切相关.
①目前,人们使用的燃料大多来自化石燃料,如煤、石油和 等,它们属于 (填“可再生”或“不可再生”)能源.
②计入空气污染指数的项目暂定为:
二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、可吸入颗粒物和臭氧等.近年来,我国多地出现的雾霾天气主要是由上述污染指数中的 造成的,下列措施可减缓雾霾天气的是 (填序号).
A.露天焚烧垃圾
B.用风能与太阳能发电替代燃煤发电
C.提升燃油品质,减少机动车尾气的污染.
30.泉州是东亚文化之都,旅游资源丰富,请你一起领略泉州的魅力.
(1)泉州小吃“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等,其中富含蛋白质的是 .
(2)品尝名茶“铁观音”习惯先闻茶香.从微粒的观点解释能闻到茶香的主要原因是 .
(3)泉州特色民俗表演“火鼎公婆”是利用木炭在铁锅中燃烧来制造“火鼎”效果,演员摇动扇子让木炭燃烧更剧烈,其化学原理是 .木炭完全燃烧的化学方程式:
.
(4)泉州古民居“蚝壳厝”的建筑材料之一是海蛎壳.检验海蛎壳含有碳酸盐的方法是 .(写出实验步骤、现象和结论).
人类重要的营养物质
参考答案与试题解析
一、选择题
1.下列食物中能提供丰富蛋白质的是( )
A.大米B.鸡蛋C.苹果D.菠菜
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误;
B、鸡蛋中富含蛋白质,故选项正确;
C、苹果中富含维生素,故选项错误;
D、菠菜中富含维生素,故选项错误.
故选:
B.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
2.下列食物中主要为人体提供蛋白质的是( )
A.牛油B.蔬菜C.米饭D.牛奶
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活健康.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、牛油中富含油脂,故选项错误.
B、蔬菜中富含维生素,故选项错误.
C、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
D、牛奶中富含蛋白质,故选项正确.
故选D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键.
3.下列食物富含蛋白质的是( )
A.米饭B.黄瓜C.牛肉D.苹果
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故A错误;
B、黄瓜中富含维生素,故B错误;
C、牛肉中富含蛋白质,故C正确;
D、苹果中富含维生素,故D错误.
故选:
C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键.
4.下列食物中富含维生素C的是( )
A.鸡蛋B.西红柿C.米饭D.牛肉
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】A、根据鸡蛋中所含的主要营养素的种类判断.
B、根据西红柿中所含的主要营养素的种类判断.
C、根据米饭中所含的主要营养素的种类判断.
D、根据牛肉中所含的主要营养素的种类判断.
【解答】解:
A、鸡蛋中所含的主要营养素是蛋白质,故A错误.
B、西红柿中所含的主要营养素是维生素,故B正确.
C、米饭中所含的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,故C错误.
D、牛肉中所含的主要营养素是蛋白质,故D错误.
故选:
B.
【点评】“关注生命,呵护健康”是人类不断探求的永恒主题,营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题,既是社会热点,也是重要的中考热点之一.
5.青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是( )
A.水果B.馒头C.牛奶D.花生油
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、水果中富含维生素,故选项错误.
B、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
C、牛奶中富含蛋白质,故选项正确.
D、花生油中富含油脂,故选项错误.
故选:
C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
6.实施“农村义务教育学生营养计划”后,某校为寄宿学生的早餐免费提供一个鸡蛋,鸡蛋主要为人体补充的营养素是( )
A.蛋白质B.维生素C.糖类D.油脂
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据食物中含有的营养素进行分析解答即可.
【解答】解:
鸡蛋中富含的营养素是蛋白质,观察选项,故选A.
【点评】本题考查了化学与生活的知识,完成此题,可以依据已有的知识进行.
7.维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用,下列食物中富含维生素的是( )
A.奶油B.蔬菜C.小麦粉D.白砂糖
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、奶油中富含油脂,故选项错误.
B、蔬菜中富含维生素,故选项正确.
C、小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
D、白砂糖中富含糖类,故选项错误.
故选:
B.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
8.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能.下列食物中富含维生素的是( )
A.豆油B.米饭C.牛肉D.西红柿
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、豆油中富含油脂,故选项错误.
B、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
C、牛肉中富含蛋白质,故选项错误.
D、西红柿中富含维生素,故选项正确.
故选:
D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
9.医生建议小明多吃水果和蔬菜,医生让他补充的营养素主要是( )
A.蛋白质B.油脂C.糖类D.维生素
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、水果和蔬菜中富含维生素,而不是富含蛋白质,故选项错误.
B、水果和蔬菜中富含维生素,而不是富含油脂,故选项错误.
C、水果和蔬菜中富含维生素,而不是富含糖类,故选项错误.
D、水果和蔬菜中富含维生素,故选项正确.
故选:
D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
10.医生建议腹泻患者暂时勿食用富含蛋白质和油脂的食物,建议选择的早餐是( )
A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭D.面包和酸奶
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据六大营养素中的蛋白质和油脂的主要食物来源判断,一般来自于蛋类、豆制品、瘦肉等.
【解答】解:
A、油条中主要含有糖类和油脂;豆浆中主要含有蛋白质,所以错误.
B、鸡蛋和牛奶中主要含有蛋白质,所以错误.
C、馒头和稀饭中主要含有糖类,所以正确.
D、面包和酸奶中,酸奶含有蛋白质,所以错误.
故选C.
【点评】“呵护生命,保障健康”,是人类不懈追求的永恒主题,六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一,要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容.
11.鲤鱼焙面是豫菜名品,小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是( )
A.淀粉B.油脂C.维生素D.蛋白质
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,故选项正确.
B、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,不是油脂,故选项错误.
C、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,不是维生素,故选项错误.
D、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,不是蛋白质,故选项错误.
故选:
A.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
12.蛋白质是构成人体的基本物质,下列食物中富含蛋白质的是( )
A.植物油B.西红柿C.马铃薯D.红烧鱼
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐.
【解答】解:
A、植物油中含有丰富的油脂.
B、西红柿中含有丰富的维生素.
C、马铃薯中含有丰富的糖类物质.
D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质.
故选:
D.
【点评】解答本题要充分理解各种食物中的营养物质,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
13.有句谚语“每天一个苹果,医生远离我”,苹果主要能为人体提供的营养素是( )
A.油脂B.维生素C.蛋白质D.无机盐
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答.
【解答】解:
苹果中富含维生素,苹果主要能为人体提供的营养素是维生素.
故选:
B.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
14.青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质.如图中蛋白质含量最高的是( )
A.
橙子
B.
大豆
C.
西红柿
D.
玉米
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】A、从橙子中的营养元素以维生素为主去分析解答;
B、从大豆中含有大量的蛋白质去分析解答;
C、从西红柿中含有大量的维生素,不含蛋白质去分析解答;
D、从玉米中的淀粉属于营养素中的糖类去分析解答.
【解答】解:
A、橙子中的营养元素以维生素为主,故A错误;
B、大豆中含有大量的蛋白质,故B正确;
C、西红柿中含有大量的维生素,故C错误;
D、玉米中的淀粉属于营养素中的糖类,故D错误.
故答案为:
B.
【点评】生活处处有化学,学会用所学的化学知识,解决生活中的实际问题.
15.某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足,假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是( )
A.水果、蔬菜B.米饭、面条C.瘦肉、面条D.奶油、牛油
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足,建议他平时的饮食中应该多吃富含蛋白质的食物.
A.水果、蔬菜中富含维生素,故A错误;
B.米饭面条中富含淀粉,故B错误;
C.瘦肉中富含蛋白质,故C正确;
D.奶油、牛油中富含油脂,故D错误.
故选C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
16.小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用下列食物中的( )
A.水果蔬菜B.鸡蛋牛奶C.炸鸡油条D.米饭馒头
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用富含维生素的食物.
A、水果、蔬菜中富含维生素,故选项正确.
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质,故选项错误.
C、炸鸡、油条中富含蛋白质、油脂等,故选项错误.
D、米饭、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
故选:
A.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
17.下列物质富含淀粉的是( )
A.玉米B.牛奶C.豆油D.青菜
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据六大类营养素的生理作用、食物来源等进行分析判断即可.
【解答】解:
A、玉米中富含淀粉,故A正确;
B、牛奶中富含蛋白质,故B错误;
C、豆油中富含油脂,故C错误;
D.青菜中富含维生素,故D错误.
故选A.
【点评】本题很简单,掌握各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容是正确解答此类题的关键.
18.河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是( )
A.小麦粉B.大葱C.牛肉D.红薯粉条
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
B、大葱中富含维生素,故选项错误.
C、牛肉中富含蛋白质,故选项正确.
D、红薯粉条中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
故选C
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键.
19.(2014•广州)下列食物中富含蛋白质的是( )
A.马铃薯B.鲫鱼C.花生油D.西瓜
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】A、根据马铃薯中所含的主要营养素种类判断;
B、根据鱼中所含的主要营养素种类判断;
C、根据花生油中所含的主要营养素种类判断;
D、根据西瓜中所含的主要营养素种类判断.
【解答】解:
A、马铃薯中所含的主要营养素是糖类,故A错误;
B、鱼中所含的主要营养素是蛋白质,故B正确;
C、花生油中所含的主要营养素是油脂,故C错误;
D、西瓜中所含的主要营养素是维生素,故D错误.
故选:
B.
【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等.
20.从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是( )
A.
米饭
B.
西红柿
C.
牛肉
D.
花生油
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、米饭主要成分是淀粉,属于糖类;
B、西红柿中含有丰富的维生素;
C、牛肉中含有富含蛋白质;
D、花生油主要成分是油脂.
故选C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
21.下列食品富含维生素的是( )
A.蔬菜B.豆油C.牛奶D.米饭
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、蔬菜中富含维生素,故选项正确.
B、豆油中富含油脂,故选项错误.
C、牛奶中富含蛋白质,故选项错误.
D、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
故选:
A.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
22.(2014•金昌)为增强学生体质,我省很多地方启动了“蛋奶工程”.牛奶、鸡蛋中富含的营养素是( )
A.淀粉B.油脂C.维生素D.蛋白质
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:
A、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,而不是淀粉,故选项错误.
B、牛
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