旅游与酒店管理.docx
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旅游与酒店管理
旅游与酒店管理专业介绍
酒店服务与管理专业基本介绍
一、培养目标与要求
本专业以服务为宗旨,以就业为导向,工学结合,培养酒店服务与管理第一线高技能人才。
要求学生在学习酒店服务与管理基础理论知识的基础上,掌握酒店对客服务各项业务能力(餐厅、客房、前厅等),具备酒店基本管理与服务能力。
学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆,从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作和旅行社相关基础业务工作。
二、主要课程
酒店管理概论、、服务心理学、形体训练、旅游学概论、口才训练、旅游礼貌礼节、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店(旅游)英语、营销基础理论、会展服务与管理、康乐服务与管理、酒店服务技术(酒吧服务、调酒服务、茶艺服务、插花服务、营养与卫生等)及旅游基础与实务.
三、教学设施与设备
校内实操和实训场所设备齐全,现有客房实训室、模拟前台、中餐教学示范室、西餐教学示范室、餐饮服务实训中心(含中餐、西餐、),校外有稳定五星四星级实习基地(美丽华.银星)。
见图片
四、专业特色
本专业采用模块式教学,在大模块下根据学生职业兴趣分解成若干相应小模块,开设相应的专业课程,并结合学生职业技能需求,
开设大量岗位模拟训练课程,学习期间,将接受酒店宾馆的餐饮、客房及旅行社基础业务顶岗实习实训多方面的技能训练。
在教学上打破常规,将行业名师名家请进课堂,以最前沿理念贯穿课程体系。
五.师资情况
本专业现有专兼职教师10人,高级教师1人,讲师4人,助理讲师4人,实习指导教师1人。
其中双师型教师5人,取得相应资格有:
酒店管理师资资格、餐厅服务考评员资格、导游员资格、高级餐厅服务员资格、、高级前厅服务员资格、特级厨师资格等。
六.专业能力体系
1.基本素质能力:
思想素质、职业意识;文化修养、审美素质
计算机应用能力;自我学习与发展能力。
2.专业基础能力:
英语基本听说能力;餐厅服务操作能力;客房服务操作能力;前厅服务操作能力。
3.专业核心能力:
餐饮营运操作与管理能力;酒店督导技术操作能力。
4.专业拓展能力:
会展服务操作能力;酒吧服务操作能力;插花、茶艺操作能力。
疆供销学校实施性教学计划
专业:
酒店旅游服务与管理 层次:
学制:
三年 秋季生
类别
序
号
课程名称
课堂教学时数
理论教学周学时
各类别课程所占比例百分比例(%)
总学时
理论教学
课堂实践
一
二
三
1
2
3
4
5
6
18
周
18
周
18
周
18
周
9周
9周
文
化
基
础课
1
德育(养成教育)
36
2
文化基础课
504学时
21.8%
2
职业道德
36
4
3
法律基础知识
72
4
4
心理健康教育
36
2
民族理论与政策
2
5
旅游应用文写作
72
4
6
基础英语
144
4
4
7
计算机应用(中级)
144
4
4
8
体育
216
2
2
2
2
2
2
专
业
课
9
旅游地理
72
4
专业课
1800学时
78.2%
10
旅游学概论
72
4
11
旅游心理学
72
4
12
旅游酒店礼貌礼节
72
4
13
形体训练
108
18
90
2
2
2
14
饭店管理概论
72
4
就业指导
72
4
15
专业外语
216
4
4
4
4
16
旅游政策法规
72
4
17
前厅服务与管理
72
48
24
6
18
客房服务与管理
144
72
72
4
2
4
19
餐饮服务与管理
144
72
72
4
2
4
20
康乐服务与管理
72
48
24
4
21
新疆民俗知识
72
4
22
地方导游基础知识
108
6
6
23
酒店服务技术
36
2
2
24
环境保护与规划
108
6
25
旅游市场营销
108
6
26
导游业务
108
6
6
总计
2304
28
28
28
28
28
28
新疆供销学校实施性教学计划
专业:
酒店旅游服务与管理 层次:
学制:
三年 春季生
类别
序
号
课程名称
课堂教学时数
理论教学周学时
各类别课程所占比例百分比例(%)
总学时
理论教学
课堂实践
一
二
三
1
2
3
4
5
6
18
周
18
周
18
周
9
周
18周
9周
文
化
基
础课
1
德育(养成教育)
36
2
文化基础课
504学时
21.8%
2
职业道德
36
2
3
法律基础知识
72
4
民族理论与政策
2
4
心理健康教育
72
2
5
旅游应用文写作
72
4
6
基础英语
144
4
4
7
计算机应用(中级)
144
4
4
8
体育
192
2
2
2
2
2
专
业
课
9
旅游地理
72
4
专业课
1800学时
78.2%
10
旅游学概论
72
2
4
11
旅游心理学
72
4
12
旅游酒店礼貌礼节
72
4
13
形体训练
108
18
90
2
2
2
14
饭店管理概论
72
4
就业指导
72
2
4
15
专业外语
216
4
4
4
4
16
旅游政策法规
72
4
2
17
前厅服务与管理
72
48
24
6
18
客房服务与管理
144
72
72
4
2
4
19
餐饮服务与管理
144
72
72
4
4
4
20
康乐服务与管理
72
48
24
4
21
新疆民俗知识
72
4
22
地方导游基础知识
108
4
4
23
酒店服务技术
36
4
24
环境保护与规划
108
4
4
25
旅游市场营销
108
4
4
26
导游业务
108
4
4
总计
2304
28
28
28
28
28
28
注:
1 .第四学期7月25日至10月25日为第一实习期(校外),为期三个月.
2. 第六学期7月25日至10月25日为第二实习期 (校外).,为期三个月.
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- 关 键 词:
- 旅游 酒店 管理