木村栄一(灰树花及鹿茸菇的工厂栽培).pptx
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木村栄一(灰树花及鹿茸菇的工厂栽培).pptx
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灰树花及鹿茸菇的工厂化栽培,食用菌总生产量和消费量的推移,(2,500亿万日元的食用菌产业),不同菌类的产量推移,总生产量:
438,000t灰树花:
45,000t鹿茸菇:
1800t,灰树花的工厂化栽培,用专用盖管理出芽,灰树花的人工栽培流程,日本除了香菇,现在销售的约90的蘑菇为设施空调型栽培。
设施空调型栽培,(培养基调制),(装瓶),(杀菌),(接种),(培养),(出芽,(出菇作业),(出菇),盖盖出芽,用出菇盖出菇,灰树花的生理特性,灰树花的生理特性(),菌丝生长比较试验,温度(),菌丝体干总重量(mg10日),使用PDYL培养基、在各温度带培养10天后测量干菌丝体重量,不同出菇温度下的収量比较,出菇温度(),収量(g/850ml瓶),采收前的天数(天),阔叶林木屑(100)和麸皮:
玉米糠7:
3(湿重比)混合、含水率为61培养基净重500520g、在23下培养30天、在各温度带下出菇,灰树花的生理特性(),培养基含水率和菌丝生长量,培养基含水率(),菌丝体生长量(mm10日),搅拌阔叶林木屑(100)和F麸皮10(湿重比)、把含水率调到各水分值的培养基充填到试管内(4050g)、在23下培养15天后测量各菌丝体的生长量,灰树花的生理特性(3),培养的最佳,培养开始时的,菌丝体干重(mg/10天),使用PDYL培养基、调到各Ph值后在28下用三角烧瓶振动培养10天后测定菌丝体干重。
培养开始和结束时的关系,培养开始时的,培养结束时的,PDYL培养基在28下培养10天后测定pH,培养开始时在4.55.5的结束时都归于4.0左右。
添加不同pH调整剂时的收量比较,H调整剂种类,相对收量(850ml瓶),阔叶林木屑(100)里混合麸皮:
玉米糠7:
3(湿量比)、含水率调到5860、培养基净重460470g、在23下培养29天、出菇温度1618灰树花栽培中不需要特别添加pH调整剂把培养基的pH值拉到菌丝生长最佳pH附件。
菌丝蔓延天数及采收天数(天),栽培方法(培养基调制),(培养基基材)阔叶林木屑:
玉米芯6:
4(干重比)在日本一般使用废椴木的木屑。
(营养材料)麸皮:
玉米糠:
特殊营养剂4:
2:
5(湿重比)1瓶添加量(11)681,100ml(含水率)61前后(装瓶量)62010(1,100ml瓶),干物重量比换算(100)木屑:
玉米芯:
麸皮:
玉米糠:
特殊营养剂45:
30:
9:
5:
11,灰树花栽培要点,营养材料的配方,至今非常重视使用可以替代废椴木木屑的营养材料。
灰树花栽培中使用的特殊营养剂本来属于氮源营养材料、但在一些菇类中并不会产生N源过剩。
营养材料的影响,营养材料的种类和添加量大大地影响蘑菇菌丝的熟成。
糖质(碳源)菌糸生长的能量来源。
用于形成子实体及构筑组织等。
广泛利用单糖少糖类、淀粉等。
(在自然界分解、利用纤维素、木质素等)蛋白质(氮源)形成菌体的结构、酶生成之本。
提高菌糸体密度。
主要利用有机体的氮素。
维他命类几乎所有的维他命类可以自己生物合成。
硫胺素(维他命)是营养生长、生殖生长中必要的成长因子。
无机物磷、钾、钙、镁等是成长因子。
钙会有效地作用于子实体的形成。
蘑菇需要的营养材料及作用,C/N比很重要,取代CN比的养分配方指标可溶性无氮物(NFE)和粗蛋白质(CP)的比率,比得用昂贵的仪器测定、可用成分表中的比(计算值)作为配方的指标。
C/N比201相当于NFE/CP3.0,特殊栄養材,灰树花栽培中的养分配制,灰树花比其他的菇类喜好源(糖质)、所以NFE/CP比要设定得高一些。
.前后,通常养分设置,需要改变!
不同营养源的收量比较,相对收量%(850ml瓶),栽培总天数(天),营养源种类,混合阔叶林木屑(100)及各种营养材料(10)、培养基含水率调到5862。
培养基净重90510g、23下培养25天、出菇温度18,灰树花栽培中特殊营养剂的添加效果,相対收量%(850ml瓶),栽培总天数(天),特殊营养剂的调换比例,麸皮和特殊营养剂按各调换比例添加后和阔叶林木屑(100)混合、含水率调到5862、培养基净重490510g、在23下培养25天、出菇温度18,特殊营养剂的效果得到证明,特殊营养剂和各营养体的混合比较,相对收量%(850ml瓶),菌糸蔓延天数和采收天数(天),营养体配方比例,把特殊营养剂和其他营养体按各添加比例调换后和阔叶林木屑(100)混合、含水率调到5861培养基净重420450g、在23下培养29天、出菇温度18,灰树花栽培要点,杀菌,培养初期温度较高、所以一定要彻底杀菌。
高圧杀菌的程序,B.Stearothermophilus嗜热脂肪芽孢杆菌的耐热性试验(推算出木屑培养基的杀菌时间),培养基内温度测定装置,培养基内放置数据钮扣、可以确认到时间序列上的杀菌温度的推移,耐圧防水胶囊,数据钮扣,PC专用接线,超小型测温仪,杀菌程序,(1,100ml和850ml的比较),灰树花栽培中的杀菌要点,灰树花和别的菇类相比初期培养温度较高、所以一定要完全杀菌。
高圧杀菌中严守有效杀菌时间高圧杀菌培养基内温度120、保持小时,栽培方法(栽培管理),(接种)接种量20cc1,100ml瓶(培养)25天2325(瓶间温度26以下)黑暗处培养(出芽)710天1820盖盖状态、通过点灯诱导原基的形成(出菇)710天1618使用出菇盖限定原基来管理(收量)120以上1,100ml瓶,盖盖出芽及使用专用的出菇盖限定原基非常重要。
栽培上的注意点,培养温度:
瓶内温度不超过28。
提高培养后半的湿度、促进菌垫形成。
在黑暗处培养、促使其密集于盖子。
不用搔菌、转换成出菇盖。
从接种源处出好菇。
转换盖子后注意不要干燥。
不要让菌垫干燥。
出菇时的CO2浓度管理得偏低。
防止菇伞的畸形(1,000以下)。
灰树花栽培要点,出芽出菇管理,培养中原基的抑制时期和盖盖出芽的时间管理非常重要,灰树花在菌垫上形成原基,所以要使菌垫上部密密地附着在盖子上,通过点灯管理,通过专用的出菇盖诱导原基形成。
灰树花栽培中原基形成的要点,湿度8090照度5001,000Lx,昼夜点灯,用专用盖出芽是关键。
灰树花对CO2浓度非常敏感、要特别注意不要陷入换气不足。
灰树花栽培中出菇管理要点,CO2浓度1,000ppm以下波长蓝光有利于菇伞上色,鹿茸菇的工厂化栽培,鹿茸菇的分类,日本鹿茸菇的生产量推移,生产量(t),年度(年),育种过程,育种系统图,鹿茸菇国内株菌柄扁平、很多菇的菌伞歪斜、为了培育出菇形好的菌种、就必须和海外株交配。
5-99(宮城县野生株),62-33
(2)(福島县野生株),IFO32185(瑞士株),ms102,KX-HA092号,(野生株),鹿茸菇的生理特性,不同菌类的菌糸生长速度比较,鹿茸菇的生理特性(),不同温度下的生长速度比较,菌糸生长速度(mm/日),培养温度(),PDA培养基,鹿茸菇的生理特性(),菌糸生长最佳温度比較,菌糸生长速度(mm/日),培养温度(),PDA培养基,鹿茸菇的生理特性(3),不同下菌体量的比較,菌糸体干重(mg/15ml),PDYL培养基,鹿茸菇的生理特性(4),不同碳源下的菌体量比较,糖(碳源)的种类,菌糸体干重(mg/15ml),用其他碳源代替葡萄糖的Niederpruem培养基在25下培养10天后测定,鹿茸菇的生理特性(5),不同氮源下的菌体量比较,氮源种类,菌糸体干重(mg/15ml),用其他氮源取代酪蛋白氨基酸的Niederpruem培养基在25下培养10天后测定,(N量0.03培养基),鹿茸菇的生理特性(6),不同维他命下的菌体量比较,维他命的种类,菌糸体干重(mg/15ml),用其他维他命替代维他命B1的Niederpruem培养基在25下培养10天后测定,(添加100g/L的培养基),鹿茸菇栽培流程,Kinokkusu方式的特点培养基基材中不需使用树皮木屑。
可用杉木屑栽培搔菌后不要覆土、排土。
工厂干净、流程简化,栽培方法(培养基调制),(培养基基材)杉木屑:
玉米芯6:
4(干重比)取代树皮木屑使用针叶林木屑。
(营养源)麸皮:
玉米糠:
增收剂8:
4:
3(湿量比)1瓶添加量(15)82850ml营养源的总添加量为15(湿重比)(含水率)68左右(装瓶量)540560(850ml容量),干物重量比换算(100)木屑:
玉米芯:
麸皮:
玉米糠:
增收剂35:
23:
22:
12:
8,不同营养源的栽培比较试验,营养源的种类,收量(g/850ml瓶),全量杉木屑里添加各种营养源15、含水率调到6669。
培养基净重420510g、在23下培养63天、出菇温度1618,菌糸蔓延天数和采收天数(天),F麸皮最佳添加量,添加量(),收量(g/850ml瓶),往杉木屑:
玉米芯6:
4(干重比)中按各比例添加F麸皮,含水率调到6470。
培养基净重500520g23下培养60天、出菇温度1618,菌糸蔓延天数和采收天数(天),HA092,KX-HA092号,添加量13,添加量15,添加量17,添加量21,增收剂,增收剂的添加量(),収量(g/850ml瓶),杉木屑:
玉米芯6:
4(干重比)里添加以上不同比例的F麸皮和增收剂、含水率667023下培养58天。
培养基净重580g、出菇温度1618,菌糸蔓延天数和采收天数(天),玉米芯添加量,玉米芯添加比例(干重比),收量(g/850ml瓶),培养基基材使用杉木屑和玉米芯、F麸皮15、含水率6469培养基净重520550g、23下培养6370天、出菇温度1618,菌糸蔓延天数和采收天数(天),采收天数长和价格是难点。
合适的培养天数,培养日数,收量(g/850ml瓶),杉木屑:
玉米芯6:
4(干重比)、F麸皮:
增收剂12:
3、含水率67、23下培养以上各个天数培养基净重570g、出菇温度1618,品种:
KX-HA092,采收天数(天),合适的培养温度,培养温度(),收量(g/850ml瓶),杉木屑:
玉米芯6:
4(干重比)、F麸皮:
增收剂12:
3、含水率67、在以上各个温度下培养60天。
培养基净重550g、出菇温度1618,品种:
KX-HA092,菌糸蔓延天数和采收天数(天),菌糸蔓延天数,采收天数,27,HA092-a,b,KX-HA092号,KX-HA092号,合适的出菇温度,温度(),收量(g/850ml瓶),杉木屑:
玉米芯6:
4(干重比)、F麸皮:
增收剂12:
3、含水率68、在23下培养60天、培养基净重550g、在各温度帯实施出菇管理,品种:
KX-HA092,采收天数(天),鹿茸菇栽培要点,培养基基材,培养基基材的选择,培养基基材,树皮各批次间质量不稳定、不适合于工厂化栽培。
楢木等含丹宁量多的阔叶林木屑避免使用。
选择合适用针叶林木屑的菌株很重要。
在日本针叶林木屑价格方面有优势。
全量采用玉米芯栽培又面临采收天数长和价格方面的难题。
不用树皮木屑!
!
不同培养基基材下的收量比较,培养基基材的种类,收量(g/850ml瓶),培养基基材使用树皮、杉木、楢木、山毛欅、土、F麸皮15、含水率调到6368、培养基净重520630g、23下培养60天、出菇温度1618,HA092,KX-HA092号,树皮,杉木屑,山毛欅木屑,楢木屑,栽培方法(培养管理),培养,熟成,温度:
2023(瓶间温度不超过26)湿度:
6070浓度:
2,500以下照度:
原则上黑暗处培养(除检查外不要点灯)天数:
4050天(至菌糸蔓延结束),温度:
23(瓶間温度不超过26)湿度:
7080(注意表面的干燥)天数:
菌糸蔓延后、10天,合计培养天数60天,鹿茸菇栽培要点,初期培养管理,初期培养注意点,鹿茸菇发菌成活比较晚、所以预防病菌混入的初期培养管理很重要。
种菌的接种量多一些。
接种量约:
25ml让盖子和种菌密切接触、减少菌床表面的空隙。
接种后10天间注意不要给强风。
保冷种菌一定在室温下回温后使用。
初期培养中的病菌混入比较,蘑菇种类,病菌汚染率(),山毛欅木屑:
麸皮(湿重比10)、含水率65、23下培养15天后调查病菌混入比率培养基净重540560g、一直
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