冬季煲汤的奥妙.docx
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冬季煲汤的奥妙.docx
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冬季煲汤的奥妙
冬季煲汤既暖胃又暖情。
寒冷的冬天,给家人和自己煲一锅暖暖的汤,给人以极大的满足。
冬季煲汤有七要素:
一,选料要精湛。
选料是熬好鲜汤的关键。
要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。
二,食品要新鲜。
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。
三,炊具要选好。
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。
四,火候要适当。
熬汤的要诀是:
旺火烧沸,小火慢煨。
五,配水要合理。
用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。
六,搭配要适宜。
有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。
七,操作要精细。
熬汤时不宜先放盐,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。
下面为大家介绍几道冬季煲汤的靓汤:
1、杞子红枣乌鸡汤;
2、核桃肉煲牛月展汤;
3、酸辣鱼头煲;
4、猪肚马蹄汤;
5、燕窝瘦肉汤。
冬季的饮食,由于天气寒冷的缘由,偏沉正在滋补。
外国有句老话药食同流,又说药补不如食补,如此说来最好的滋补方式,就是简单的食物滋补。
它是最天然的,也是最健康的。
以上是小编为大家介绍的冬季煲汤的奥妙,希望对大家有帮助。
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