员工手册(餐厅2010).doc

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餐厅员工手册

前言

各位新的家人：

你们好！

欢迎你加入弗伦斯堡大家庭。

在这里，你不仅是找到了一份工作，获得自己的一份收入，更重要的是你进入了一个发展

的、上进的、学习的集体。

当你进入齐鼎公司，你会很快被这个积极向上、热爱学习的氛围所吸引。

人类之所以成为人类，在世界上占据绝对主导地位，就在于人类与其他生物相比，多掌握了一项生存技能——学习。

公司在近期，一直秉承着谦虚好学、坚持不懈，追求卓越的精神，接下来，我们要做的事还很多，那就让我们共同努力，共同学习，用我们的智慧来开创更美好的明天吧！

所以必须要有自己的模式。

用一把透明的尺子，衡量我们的言行；

用一个统一的标准，约束我们的举止；

用一套既定的程序，规范我们的行为；

用一块标准的模板，塑造企业的形象；

我相信每个加盟公司的有志之士都会发现自己最辉煌的前程。

董事长：

第一部分人力资源规章制度

员工是公司文化的实践者，是餐厅的各项计划和目标的执行者，同时也是公司内部的顾客，公司通过制定规范的管理制度，对员工提出要求，同时也规范公司的行为，真正实现公司和员工的相互承认。

1.1录用制度

1.1.1餐厅招聘的管理组，公司鼓励并优先考虑提升内部的优秀人才，外部人才由公司人力资源部统一进行面试、推荐，经过OJE及营运部复试后决定录用。

1.1.2餐厅招聘的服务组，公司鼓励内部推荐，并欢迎喜欢餐饮服务、发展意愿强烈的人员加入，与一起创业，共谋发展。

公司对于积极推荐人员的员工依据相关制度予以奖励。

但是在任何情况下，不满16周岁的应聘人员，公司是谢绝录用的。

1.1.3计时员工的录用制度，依据公司相关其它管理制度执行。

1.1.4有直系亲属关系及其他特殊关系的员工不得在营运系统同一家门店、行政系统同一个部门、公司财务系统、人事系统等关键部门和岗位共同或接近任职。

明知故犯者，要根据公司《员工纪律》追究当事人及其上级主管的责任。

1.2录用手续

1.2.1经过面试、健康检查等，并确认合格后，应聘者被公司录用；

1.2.2入职时，你必须提供真实的身份证明、健康证明、学历证明、资格证书、照片等材料，完整填写《人员资料表》；

1.2.3餐厅/值班经理在入职当天会引导你熟悉餐厅工作环境：

明确洗手间、更衣休息室、如何使用考勤设备等；

1.2.4在你入职后，餐厅/值班经理就工作内容和岗位职责等会与你面谈；

1.2.5入职初期，营运部将组织新入职员工参加培训，了解公司概况，发放《员工手册》并组织学习。

1.3工服管理制度：

1.3．1自员工入店之日，工服使用权归工服使用人，工服使用人有义务时刻保持工服干净、整洁，并使工服不受损坏。

1.3.2如员工经管理人员提醒后，工服仍不整洁，从而导致工服染色、永久性损坏，不能恢复原样，将给予该员工工服原价赔偿。

1.3.3员工在正规操作下出现意外（如滑倒、撞击等），导致工服染色、损坏，应立即报给餐厅管理人员，统一修理或更换，逾期不报导致工服损坏程度加深，损坏费用由员工自行负责。

1.3.4如员工在违章操作下，导致工服染色、损坏，不能恢复原样，将给予该员工工服原价赔偿。

1.3.5如新发放工服属质量问题，无法使用（如拉链失灵），员工应立即报给餐厅管理人员，统一修理或更换，逾期不报导致工服损坏程度加深，损坏费用由员工自行负责。

1.3.6员工具有工服使用权，任何人不得私自偷拿他人工服，一经发现立即解除劳动关系。

1.3.7工服属公司财产，员工要妥善保管，任何人不得私自更改工服样式。

否则，一经发现根据情节轻重，将给予该员工工服原价加倍罚款并改回工服原样，严重者立即解除劳动关系。

1.3.8工服为个人自行保管，若有丢失，照价赔偿。

1.3.9以上规定，餐厅须严格遵守，餐厅管理人员要做到每天随时检查员工工服整洁、无破损维护公司形象。

如管理人员监督、管理不力，一经发现，第一次书面警告。

1.4试用期

1.4.1新员工入职后都需要经过1-3个月的试用期，在此期间，你将接受工作岗位需要的培训，餐厅将考核你是否胜任工作，你也充分考虑是否适应公司的文化和工作环境。

1.4.2试用期间，员工享有法定的工资、假期及相关劳动保障，但不享有公司其他福利待遇，如其违反国家法律法规、公司规章制度或不符合岗位要求，公司有权根据其表现，随时予以辞退。

1.4.3在试用期内，如果你要提出辞职（建议你至少工作一周，这样你会逐渐适应并有可能喜欢上这份工作），须提前三天书面通知餐厅。

提醒你注意：

员工有下列情形之一的，餐厅可以随时、无条件与员工终止试用期：

一、因员工提供虚假证明，不符合录用条件的；

二、隐瞒与其它单位尚未解除的劳动关系，而入职本餐厅的；

三、患有不适合行业或岗位工作的身体或精神疾病，隐瞒未报的；

四、一个月内累计病、事假超过（含）7天或无故旷工的；

五、不能适应岗位要求，影响顾客满意度或效率低下的；

六、不能遵守公司的各项规章制度或行为不端的；

七、工作站考核没有达到标准要求的；

八、其它不符合录用条件的。

1.5试用期满

营运系统非管理组员工的转正考核由营运中心负责组织区域或门店完成，报人力资源部批准并根据公司相应规定调整薪资。

成为的正式一员。

1.6离职

当你提出离职时，需要提前一个月提出书面申请（给餐厅时间以便招到接替你岗位的人）。

这时，餐厅经理/人事助理会找你沟通，问明情况、帮你分析。

确认离职后，你要填写《员工离职单》，进行详细的工作交接；管理组提出离职，还需要与公司人力资源部预约面谈、沟通后，再办理离职手续。

需要提醒你的是：

如果你没有及时进行必要的工作交接，将有可能延误你当期薪水的领取。

1.7劳动合同

1.7.1公司实行劳动合同制。

临时用工，则签劳务合同或临时劳务协议。

在你入职的前三天，将是一个适应环境的过程。

三天后，餐厅经理/人事助理将会与你沟通并当面签定正式的《劳动合同书》。

《劳动合同书》的生效日期会从你第一天入职开始计算。

因为要学习、掌握餐厅岗位的基本要求，并有实际操作的过程，你的《劳动合同书》约定的试用期不会低于1个月，劳动合同期限不会低于1年。

1.7.2当你的《劳动合同书》期满，餐厅经理/人事助理会提前一个月与你沟通，如果餐厅和你本人双方没有异议，你的《劳动合同书》会在续订页续签；如果餐厅、员工双方有一方不同意续签《劳动合同书》的，将依法解除《劳动合同》。

有关劳动合同的详细内容请参阅《劳动合同管理办法》。

1.8调动及外派

1.8.1调动申请程序

1.员工调动

（1）区域内调动，店长须报区域经理批准，人事部备案，员工方可携带健康证、员工管理卡、当月考勤、异动单到所在门店报到。

（2）大区内调动，双方区域经理批准，人事部备案，方可调动。

2.门店管理组（含店长）调动

（1）大区内调动，区域经理报大区营运总监批准，方可调动，开《异动单》至人事部备案。

（2）大区之间调动，区域经理报大区营运总监审批。

经双方营运总监同意，方可调动，开《异动单》至人事部备案。

3.区域经理、营运和行政系统之间人员调动

大区营运总监（行政所在部门经理）报总经理审批同意，方可调动，人事部备案。

1.8.2报到程序

调动人员必须在原岗位办理工作交接手续后，方可持《异动单》到新的门店报到。

1.8.3调动须知

1.调动人员必须在规定期限内到新门店报到，因故不能按期报到，必须履行请假手续，否则逾期报到者一律按旷工处理。

2.调动门店员工工资由月底所在门店发放。

1.8.4离职又重新入职员工处理办法

1.离职员工又回到公司的，按离职前所在区域报到，由区域内协调安排。

2.管理组离职员工又回到公司，必须先到人事部备案，根据营运需求进行分配，报总经理批准后执行。

3.离职员工若离职前属严重违反公司制度规定或犯有与财物经济关联错误的，将不予重新入职。

1.9晋升/降职

1.9.1员工试用期满并转正后，方可获得晋升。

1.9.2员工晋升/降职，由部门提出晋升/降职意见及相应方案，报人力资源部审核，报总经理批准。

2.0社会保险

社会保险按照国家相关规定执行。

2.1考勤制度

2.1.1工作时间

因行业的特殊性，并经有关部门批准，餐厅员工实行综合计算工时工作制，进行倒班工作、轮流休息。

餐厅排班经理会提前一周与你沟通、约定你的休息时间。

根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

2.1.2考勤打卡

在你入职的第一天，餐厅人事助理已经为你准备好写有你名字的《考勤卡》。

需要你在上班、下班的过程中，共打卡四次，并在每次打卡后请值班经理签字确认。

提醒你注意：

不要请他人代你打卡，否则，你有可能接到餐厅对你处罚的书面通知，这样的处罚决定，是为了保证对其他员工的公平。

餐厅人事助理将确保员工的打卡记录与考勤表、记录各类假期的表格相吻合，并且在员工非正常打卡时，为其说明情况，并留存相关记录。

2.1.3迟到、早退

为确保精神饱满地迎接新一天的工作，需要你提前5分钟到岗，整理仪表、打卡签卡。

如果在规定的上班时间不能到岗打卡的，视为迟到一次；

如果在规定的上班时间未经允许提前离岗的，视为早退一次。

如果不能提前5分钟到岗的，你会得到值班经理的“口头警告”一次，一个月内口头警告三次及以上的，则当月不能被评为“优秀员工”，并影响你的正常晋升；

迟到、早退15分钟之内的，按迟到、早退处理；迟到、早退超过15分钟，你会得到值班经理的“严重警告”一次。

以上的处理决定，你都会收到书面通知，更具体的奖惩条例见本手册第六部分。

2.1.4旷工

提供虚假病休证明而缺勤一天的，按旷工处理；

无故不上班又未履行请假手续而缺勤一天的，按旷工处理；

休假期满后未按规定时间上班，又没有办理请假手续而缺勤一天的，按旷工处理；

值班时擅离职守一次，或不服从调动和工作安排，未按时到工作岗位报到而缺勤一天的，按旷工处理。

以上情况，除要扣除当天工资外，第一次发生，餐厅经理会采取批评、教育的方式与员工沟通，同时予以“严重警告”处分；第二次发生以上情况，餐厅将与当事员工无条件解除劳动关系。

以上的处理决定，员工会收到书面通知。

2.2假期管理

以下假期，事假、病假须提前1天申请；其它假期除紧急情况外，须提前一周申请；试用期内的员工不享受除事、病假之外的其它假期；

以下假期以《假期申请单》相关负责人签字后生效；

病、事假审批权限参阅公司相关规定。

请假手续

营运部门：

审批人

申请人

店长

区域经理

大区总监

总经理

员工或助理

1-3天

4-7天

8-15天

15天以上

店长（含门店第一负责人）

1-7天

8-15天

15天以上

区域经理、区域助理

1-7天

7天以上

营运总监

1天以上

行政部门：

审批人

申请人

部门经理

总经理

主管、助理或专员

1-7天

7天以上

部门经理

1天以上

2.2.1事假

在工作期间，员工因个人事务需要办理，可由本人提出申请，经批准可以请事假。

事假均为无薪假

2.2.2病假

员工生病如需到医院就诊，可以按请病假程序申请四个小时就诊时间，超过四小时后按事假处理。

病情紧急需要急诊的，员工可电话通知部门负责人，事后及时办理补假手续，并提供相应的证明材料。

员工如因患病或非因工负伤不能坚持正常工作，经区级以上医院（急诊除外）诊断并出具休假证明，可休病假，病假期内，员工应定期交验医院开据的连续病休证明。

2.2.3婚假

员工初婚，享受婚假3天。

女员工年满23周岁，男员工年满25周岁