食品生产QS全套生产表格大全.docx
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食品生产食品生产QS全套生产表格大全全套生产表格大全工作人员卫生检查记录DDDDLHNW-JL-05D7第页/共页日期人员衣服是否消毒是否带口罩、手套是否穿衣、帽检查人备注关键控制点记录DDLHNW-JL-037第页/共页标准要求实际结果生产时间产品名称控制点温度时间状态温度时间状态备注原、辅料领用记录DDLHNW-JL-058第页/共页日期产品名称领取数量发放人领取人备注生产作业计划DDLHNW-JL-059第页/共页实施日期产品名称产品规格型号数量产品等级或质量要求备注批准人:
年月日编制人:
年月日设备、设施维修计划DDLHNW-JL-060第页/共页序号设备名称实施日期历时修理内容维修人备注批准人:
年月日编制人:
年月日设备、设施事故报告单DDLHNW-JL-061第页/共页日期设备名称规格型号事故原因处理意见负责人签名备注质量目标进展情况检查统计表DDLHNW-JL-065第页/共页序号顾客满意率产品出厂合格率产品一次交验合格率员工培训率负责人检查情况检查人员文件(资料)更改申请表DDLHNW-JL-066第页/共页文件名称文件编号变更前的内容:
变更后的内容:
变更理由:
实施日期编制人日期年月日审核人日期年月日批准人日期年月日文件和资料更改通知单DDLHNW-JL-067第页/共页各相关科室:
经质量管理技术领导小组研究决定,下列文件内容不符合质量体系的要求,需要修改如下。
修改前后的内容:
修改理由:
实施日期编制人日期年月日审核人日期年月日批准人日期年月日文件和资料更改一览表DDLHNW-JL-068第页/共页序号编号名称变更时间批准人备注作废文件(资料)销毁登记表DDLHNW-JL-069第页/共页序号名称销毁原因销毁日期批准人备注山东老区印象特色食品有限公司检验仪器设备使用记录DDLHNW-JL-072第页/共页仪器设备名称仪器设备编号型号年度仪器设备检定时间:
年月日日期使用时间(精确到分钟)样品编号仪器使用性能使用人环境条件开始停止检测项目使用前使用后RH%山东老区印象特色食品有限公司检验仪器设备维护保养记录DDLHNW-JL-073第页/共页时间保养维护人保养维护情况或故障原因及排除经过维护后核对、校验记录合格供方评价表DDLHNW-JL-074第页/共页单位名称单位负责人单位地址联系电话采购/外协材料名称类别技术力量生产能力产品质量价格质量保证能力服务交货及时性A充分充分满足合理优优及时B适应可行可用能接受良可接受有延期C不适应不行不符合不合理一般较差经常延期优先条件(指供货历史、相关证明)评价结果列入合格供方不例入合格供方其它()评价人员:
年月日注:
相关内容的评价,均应符合“B”以上要求,方可列入合格供方。
月采购计划DDLHNW-JL-075第页/共页序号计划采购物料名称数量规格供方名称质量要求到货日期备注编制人:
年月日审批人:
年月日采购入库清单DDLHNW-JL-076第页/共页序号物料名称供货单位规格型号计量单位数量单价金额备注12345678910金额合计:
检验员:
保管员:
年月日采采购购物物料料进进货货检检验验验验证证记记录录DDLHNW-JL-034第页/共页时间物料名称供方名称检验、验证项目检验、验证结果验证结论备注检验员:
生产设备台帐DDLHNW-JL-077第页/共页序号设备名称自定编号规格型号制造厂商出厂编号启用时间大修周期保养负责人备注审核人及日期:
记录人及日期:
检验设备台帐DDLHNW-JL-078第页/共页序号设备名称出厂日期规格型号精度(分度值)测量范围制造厂商出厂编号使用地点数量报废日期备注审核人及日期:
记录人及日期:
现场卫生检查表DDLHNW-JL-079第页/共页检查组成员时间:
检查内容现场卫生情况检查结论纠正措施内容复查人及结论记录人:
年度设备检修实施记录DDLHNW-JL-082第页/共页序号设备内部编号设备名称计划日期要求检修内容实施检修大修中修实施时间结果检修人设备验收记录DDLHNW-JL-083第页/共页设备名称设备型号生产厂家购进时间验收部门验收项目验收结果结论验收人设备验收记录DDLHNW-JL-083第页/共页设备名称设备型号生产厂家购进时间验收部门验收项目验收结果结论验收人日生产记录表DDLHNW-JL-084第页/共页产品名称生产时间年月日时-时记录时间监控内容自我监测项目工艺要求及工艺参数实测结果记录人备注:
关键过程/设备鉴定/确认表DDLHNW-JL-085第页/共页产品类别关键过程名称设备名称及型号:
编号:
使用年限:
类别项目要求值实测值判定结果综合评价设备参数过程参数生产能力设计能力工艺要求能力实测能力综合评价产品质量状况:
检验员:
年月日参加部门及人员评价项目评价意见质量副总生产副总质检科生产科供销科评价意见汇总:
汇总人:
年月日评价结论:
批准人:
年月日工作人员不良行为处理记录DDLHNW-JL-017第页/共页行为人姓名:
所在部门:
发生时间:
发生地点:
发现不良行为的途径:
不不良行为的具体内容:
调查人:
年月日可能造成的危害(或影响)及补救措施:
签字:
年月日处理意见:
签字:
年月日领导批示:
签字:
年月日消费者投诉处理记录DDLHNW-JL-008第页/共页投诉人单位姓名地址电话邮编投诉方式投诉日期投诉内容及理由供销科意见质量负责人意见处理结果经办人年月日总经理:
年月日质量活动记录DDLHNW-JL-021第页/共页内容概要:
时间:
内容记录:
记录人:
不符合项处置记录DDLHNW-JL-003第页/共页检查人不符合部门不符合责任人不符合部门负责人不符合事实描述:
报告人:
年月日不符合性质评审意见:
1不符合性质:
一般不符合严重不符合2措施要求:
纠正纠正措施评价人(监督员):
年月日批准人(质量负责人):
年月日不符合原因分析:
纠正(纠正措施)计划:
不符合部门负责人:
年月日纠正(纠正措施)过程记录:
不符合部门负责人:
年月日验证意见:
验证方式;提供见证的材料现场跟踪检查见证验证结论:
有效无效有关说明(必要时):
验证人:
年月日生产设备设施维护保养记录DDLHNW-JL-031第页/共页序号设备名称维护、保养时间维护、保养措施操作人设备、设施运行检查记录DDLHNW-JL-029第页/共页日期班次名称情况处理结果检查人生产设备(工具)清洗消毒记录DDLHNW-JL-030第页/共页设备(工具)名称清洗消毒方式操作人员日期设备运行记录表DDLHNW-JL-028年月第页/共页运转记录备编号备称0123456789012345678901“”正常运转“0”停产状态“”维修保养“”报废废弃物处置记录DDLHNW-JL-081第页/共页处置时间处置地点数量单位处置人检查人备注更衣室生产车间包装车间成品库厂区更衣室生产车间包装车间成品库厂区更衣室生产车间包装车间成品库厂区更衣室生产车间包装车间成品库厂区更衣室生产车间包装车间成品库厂区成品出入库(销售台帐)登记表成品出入库(销售台帐)登记表DDLHNW-JL-086第页/共页生产销售日期品名数量规格出库入库生产批号检验合格证号销售单位购货人联系电话生产日期注:
食品出厂检验记录应当真实,保存期限不少于二年。
经办人:
仓库保管员:
产品贮存记录DDLHNW-JL-087第页/共页产品名称生产日期保质期生产负责人联系方式原辅材料出入库记录DDLHNW-JL-088第页/共页产品名称规格数量采购厂家入库时间入库量经手人出库时间出库量领用人库存量备注山东老区印象特色食品有限公司运输工具消毒、清洗记录DDLHNW-JL-089第页/共页序号消毒剂配比消毒清洗时间消毒清洗效果消毒清洗人员检查人备注123456789101112131415161718192021222324252627282930车牌号码:
山东老区印象特色食品有限公司生产过程质量控制考核记录山东老区印象特色食品有限公司生产过程质量控制考核记录序号考核项目质量要求考核结果考核日期1原料验收2拆包选料3杀菌4内包装5打码封箱67DDLHNW-JL-092第页/共页品名:
注:
“为关键控制点过程检验记录表DDLHNW-JL-090第页/共页项目检验内容检验结果检验人员时间不合格品处理记录不合格品名称不合格情况:
不合格品的性质:
(对产品质量和使用要求的影响)评审人:
年月日不合格品处置措施及要求:
批准:
年月日处置记录:
负责人:
年月日DDLHNW-JL-004第页/共页消毒液配制记录DDLHNW-JL-091第页/共页日期消毒液名称纯消毒数量水量浓度配制人备注不安全食品召回处理记录DDLHNW-JL-006第页/共页不安全食品名称规格型号不安全食品数量发生时间生产日期批号事故地点不安全原因产品确认确认人(签字):
年月日处理措施公司负责人批准:
年月日处理方式处理过程责任部门责任人:
年月日跟踪确认验收人:
年月日整改措施跟踪验证验证人:
年月日不安全食品召回处置登记DDLHNW-JL-005第页/共页时间地点产品名称批次(生产日期)数量规格型号不安全原因处置方式责任部门公司领导备注姓名职务姓名职务消费者投诉登记表DDLHNW-JL-007第页/共页日期投诉人联系方式产品名称产品数量生产日期生产批号地点投诉问题受理人食品安全风险信息收集表DDLHNW-JL-019第页/共页时间风险来源主要内容采取的措施取得效果备注文件(资料)发放(回收)登记DDLHNW-JL-011第页/共页号件名称件编号部/外部发号数本发放记录回收记录期门放人收人准人期门交人收人企业文件及资料一览表DDLHNW-JL-012第页/共页序号文件(资料)名称文件编号发放日期版本修订号数量备注受控标准、技术文件清单DDLHNW-JL-013第页/共页序号来文机关标准编号及名称受控编号数量登记日期备注员工健康档案一览表员工健康档案一览表DDLHNW-JL-010第第页页/共共页页姓名性别身份证号岗位体检时间发证单位健康证号复检时间备注不合格产品处置登记DDLHNW-JL-082第页/共页序号名称规格数量生产日期生产班次负责人不合格原因处置方式处置人备注计量设备检定周期一览表DDLHNW-JL-093第页/共页序号设备名称型号规格编号检定周期上次检定时间检定单位下次检定时间备注受控管理文件清单DDLHNW-JL-014第页/共页序号文件来源文件名称受控编号版本修订号数量备注文件资料借阅登记DDLHNW-JL-016第页/共页序号借阅日期文件名称借阅人借阅用途审批人归还时间备注文件资料借阅申请DDLHNW-JL-015第页/共页姓名所在部门申请时间文件资料名称档案编号借出时间归还时间用途审批人借阅人管理员备注:
年月日文件资料借阅申请DDLHNW-JL-015第页/共页姓名所在部门申请时间文件资料名称档案编号借出时间归还时间用途审批人借阅人管理员备注:
年月日食品安全风险监测分析记录DDLHNW-JL-018第页/共页产品名称产品批次销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理建议分析人员签名日期:
企业品管部负责人处理意见:
企业品管部负责人(签名)日期:
企业负责人处理意见:
企业负责人(签名)日期:
外来人员进出车间记录表DDLHNW-JL-020第页/共页序号进车间时间进车间事由人数负责人签字陪同人员出车间时间备注特殊岗位人员能力确认表DDLHNW-JL-022第页/共页岗位任职能力要求(教育/职称/经历/经验)实际具备能力备注离职申请书DDLHNW-JL-023第页/共页申请人:
年月日合格供应商名册DDLHNW-JL-026第页/共页序号产品名称规格/型号供应商名称备注退货处置记录DDLHNW-JL-027第页/共页序号名称规格数量批号退货原因处置方式处置人备注食品添加剂入(出)库台账DDLHNW-JL-024第页/共页序号添加剂名称供货单位规格型号数量入库时间领用人领用数量出库时间库存量检验员:
保管员:
年月日食品添加剂使用记录DDLHNW-JL-025第页/共页产品名称日期生产批号原料数量(kg)生产数量(kg)食品添加剂名称规定用量实际用量使用人产品配料表DDLHNW-JL-032第页/共页产品名称生产日期生产批次原辅料名称加入量(g)配料员:
审批人:
配方通知单DDLHNW-JL-033第页/共页产品名称生产批次生产时间产品配方:
加料名称加入量()加料名称加入量()配料员:
审批人:
年月日配方通知单DDLHNW-JL-033第页/共页产品名称生产批次生产时间产品配方:
加料名称加入量()加料名称加入量()配料员:
审批人:
年月日消毒剂入(出)库登记DDLHNW-JL-035第页/共页序号消毒剂名称供货单位规格型号数量入库时间领用人领用数量出库时间库存量检验员:
保管员:
年月日消毒剂配制记录DDLHNW-JL-036第页/共页序号消毒剂名称配制数量(L)用途配制时间配制人备注消毒剂(L)溶剂(L)温、湿度控制记录DDLHNW-JL-038第页/共页地点规定要求实际控制时间记录人温度湿度%温度湿度%白砂糖出厂检验报告DDLHNW-JL-039-1检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
GB317-2006白砂糖检测依据:
GB317-2006白砂糖;JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB/T5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法。
检验项目:
感官、净含量、蔗糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、色值、粒度、混浊度、不溶于水杂质。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定感官/晶粒均匀、干燥松散、颜色洁白,无色糖粒、糖块。
糖的晶粒或水溶液味甜、纯正,无异臭、异味、异物。
净含量g/袋Q蔗糖分g/100g还原糖分g/100g干燥失重电导灰分色值粒度浑浊度不溶于水杂质结论:
该产品所检项目符合标准要求检验人(签字):
日期:
年月日盖章签发人(签字):
二一四年月日日期:
年月日检验报告反应产品质量,与检验原始记录合并归当保存。
绵白糖出厂检验报告DDLHNW-JL-039-2检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
GB1445-2000绵白糖;检测依据:
GB1445-2000绵白糖;JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB/T5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法。
检验项目:
感官、净含量、总糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、色值、粒度、混浊度、不溶于水杂质。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定感官/晶粒均匀、干燥松散、颜色洁白,无色糖粒、糖块。
糖的晶粒或水溶液味甜、纯正,无异臭、异味、异物。
净含量g/袋Q总糖分还原糖分干燥失重电导灰分色值粒度混浊度不溶于水杂质结论:
该产品所检项目符合标准要求检验人(签字):
日期:
年月日盖章签发人(签字):
二一四年月日日期:
年月日检验报告反应产品质量,与检验原始记录合并归当保存。
赤砂糖出厂检验报告DDLHNW-JL-039-3检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
QB/T2343.1-1997赤砂糖检测依据:
GQB/T2343.1-1997赤砂糖;JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB/T5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法。
检验项目:
感官、净含量、总糖分、干燥失重、不溶于水杂质。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定感官/晶粒均匀、干燥松散、颜色洁白,无色糖粒、糖块。
糖的晶粒或水溶液味甜、纯正,无异臭、异味、异物。
净含量g/袋Q总糖分干燥失重不溶于水杂质结论:
该产品所检项目符合标准要求检验人(签字):
日期:
年月日盖章签发人(签字):
二一四年月日日期:
年月日检验报告反应产品质量,与检验原始记录合并归当保存。
冰糖出厂检验报告DDLHNW-JL-039-4检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
QB/T1173-2002单晶体冰糖;QB/T1174-2002多晶体冰糖检测依据:
QB/T1173-2002单晶体冰糖;QB/T1174-2002多晶体冰糖;JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB/T5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法。
检验项目:
感官、净含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定感官/净含量g/袋Q还原糖分干燥失重二氧化硫*结论:
该产品所检项目符合QB/T1173-2002单晶体冰糖;QB/T1174-2002多晶体冰糖标准要求检验人(签字):
日期:
年月日盖章签发人(签字):
二一四年月日日期:
年月日检验报告反应产品质量,与检验原始记录合并归当保存。
炒货食品及坚果制品出厂检验报告DDLHNW-JL-039-5检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
GB22165-2008坚果炒货食品通则;检测依据:
GB22165-2008坚果炒货食品通则JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法。
GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数检验项目:
感官、净含量、干燥失重(水分)、酸价、过氧化值、大肠菌群。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定感官/具有该产品固有的外形、色泽、气味和滋味,口感松脆,无酸败等异味,无异物、无霉变、无虫蛀。
净含量g/袋Q干燥失重(水分)(B)/(%)15酸价(KOH)/(mgg1)3过氧化值(I)/(%)0.38大肠菌群MPN/100g30结论:
该产品所检项目符合GB22165-2008坚果炒货食品通则标准要求检验人(签字):
日期:
年月日盖章签发人(签字):
二一四年月日日期:
年月日检验报告反应产品质量,与检验原始记录合并归当保存。
水果(干)制品出厂检验报告DDLHNW-JL-039-6检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
NY/T705-2003无核葡萄干检测依据:
NY/T705-2003无核葡萄干;JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定GBT5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定检验项目:
感官、主色调、净含量杂质、劣质果率、干燥失重(水分)、二氧化硫。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定外观/主色调/净含量g/袋Q杂质(B)/(%)劣质果率(B)/(%)干燥失重(水分)(B)/(%)15二氧化硫(SO2)/(mgkg1)1500结论:
该产品所检项目符合NY/T705-2003无核葡萄干标准要求检验人(签字):
日期:
年月日盖章签发人(签字):
二一四年月日日期:
年月日检验报告反应产品质量,与检验原始记录合并归当保存。
蜜饯(山楂片)出厂检验报告DDLHNW-JL-039-7检品名称:
生产批次:
报告编号:
DDLHNW(2014)-BG-产品商标:
产品包装:
产品状态:
检品数量:
产品规格:
生产日期:
产品标准:
GB/T10782-2006蜜饯通则检测依据:
GB/T10782-2006蜜饯通则;JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则;GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定;GBT5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定;GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定;GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数。
检验项目:
感官、主色调、净含量、干燥失重(水分)、二氧化硫、总糖分、菌落总数大肠菌群。
检验结果:
项目名称单位描述标准要求结果判定感官/具有该产品固有的形态、色泽、组织、滋味和气味,无异味、无霉变、无杂质。
净含量g/袋Q干燥失重(水分)(B)/(%)20二氧化硫(SO2)/(mgkg1)
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