多吃这10种菜有助于预防癌症.docx

多吃这10种菜有助于预防癌症.docx

《多吃这10种菜有助于预防癌症.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《多吃这10种菜有助于预防癌症.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

多吃这10种菜有助于预防癌症

多吃这10种菜有助于预防癌症

　　蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。

（1）大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。

含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。

大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。

因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。

（2）芦笋（龙须菜）国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。

本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。

美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞生长正常化"的物质，能有效地控制癌细胞生长。

此外核酸含量也丰富，对癌症有"摊平"作用。

食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。

最好饭前食用。

　　（3）蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。

科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

　　（4）茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。

主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。

　　（5）大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。

另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。

　　（6）甘蓝（卷心菜）性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。

目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

　　（7）萝卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。

老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。

食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。

　　（8）胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。

胡萝卜，富含维生素A源（胡萝卜素），是"防癌系统"的营养成分。

　　（9）菜豆有温中下气，益肾补阳之功效。

洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白（PHA）。

据研究，PHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。

　　（10）扁豆有补脾除湿，消暑解毒等作用。

本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。