秘制香辣小龙虾的做法.docx
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秘制香辣小龙虾的做法.docx
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秘制香辣小龙虾的做法
秘制香辣小龙虾的做法
这是饭店的秘制菜,别乱传
难度:
掌勺(高级)
时间:
1小时以上
主料
小龙虾500g
姜小坨
蒜6瓣
葱花10g
红油2两
猪油1两
盐
鸡精
高汤3斤
八角4颗
桂皮2片
香叶3片
秘制香辣小龙虾的做法步骤
1.小龙虾去头尾洗干净沥水10分钟
2.蒜姜拍碎八角桂皮香叶洗净
3.大火烧红锅,冒烟最好加人猪油红油,等很刺鼻的辣味出来了就加入姜蒜。
4.等蒜炒香加入小龙虾,持续翻炒10分钟等虾子全部变红
5.加入高汤已漫过虾子为准
6.转小火收汁,此时加入桂皮八角香叶
7.等汁液只剩1/3的时候加入葱花和紫苏起锅
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