果品部技术作业指导书.docx
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果品部技术作业指导书
果品部技术作业指导书
一、桃、李、梨果树嫁接作业标准
(一)、工具及材料配备,
1、嫁接刀
2、芽接刀
3、磨石(粗、细各一块)
4、锯子
5、枝剪
6、塑料带(厚1.5丝,宽为3厘米和6厘米两种规格)
7、小桶及适量清水
8、接穗(选生长健壮无病虫害的枝条,挂上标签,冬剪时留下备用)
(二)、枝接法(切接法)
l、嫁接时间宜在初春,以树液静将流动或刚流动时为佳。
2、将接穗采下适量(以当天用完为宜),接穗下端插入装清水的小桶内。
3、将枮木锯(剪)断(小枮木在距地面10厘米处,大枮木依实际情况而定锯口位置),并把锯口削平,在迎风面光滑处用嫁接刀向下垂直削一刀,长2.5厘米左右,削口要平滑。
4、左手取一枝接穗,选一、二个饱满芽,从芽背下方0.5厘米处斜向下削一刀,刀口长2.5厘米左右,再从芽正下方距0.5厘米处陡削一刀,注意削面均要平滑。
5、将削好的接穗插入枮木切口,芽眼向外,把接穗和枮木的形成层对齐,用左手拇指压接穗,其余四指把住枮木(注意接穗长削口与枮木要露白l——2毫米)右手用6厘米塑料带将伤口包严扎紧,接穗顶端也要包扎好。
(三)、芽接法(“T”形接法)
1、芽接时间在6——7月,新梢木质化刚停长或正在生长时为宜。
2、采接穗时选生长健壮无病虫害正在生长或刚停长的木质化枝条,采下的枝条及时将叶片剪去,只留叶柄,将枝插于装清水的小桶内备用。
3、在枮木上适宜位置(高度依实际需要而定)光滑处用芽接刀横切一刀,刀口长0.5厘米左右,再竖切一刀,长2.5厘米左右,注意刀要深达木质部,使枮木切口呈“T”形。
4、左手取一根接穗,接穗斜向上拿住,右手用芽接刀在饱满芽上方0.5厘米处横切一刀,要切到木质部,切口0.5厘米左右,再从横切口两侧斜向下切两刀,使芽呈盾牌形。
5、用芽接刀尾将枮木皮层轻轻撬开,将枝条上切好的芽取下并插入“T”形切口,使芽上方刚好与枮木切口吻合压紧,用3厘米宽的塑料宽的塑料带将伤口扎紧,注意将芽眼及叶柄露在外。
方针:
快、平、准、稳、严。
6、注意:
嫁接的“五字”方针:
快、平、准、稳、严。
二、中耕除草作业标准
(一)、中耕除草的概念:
随气候变化,到一定时候对果园进行适当翻耕,以达到除去地上杂草,防止杂草与果树竞争营养的过程。
(二)、中耕除草的目的
1、疏松土壤,加强根呼吸作用,促进根系对水肥的吸收。
2、消除或削弱果树竞争对手,减少养分的无效消耗,保证树体营养的正常供给。
3、促进地下有益微生物的活动,提高土壤肥力。
(三)、作业时间:
在果树生长季节,一般一年不得少于3次中耕除草,以无明显杂草滋生为最佳标准,但因各地区气候特点不同,使杂草生长速度快慢不一,种类有别,可以适当增减作业次数。
(四)、作业工具及方法
1、板锄:
比较适用于小型果园,对果园行间距要求不是很严,作业时要做到锄尽杂草,土球要小,保证地面平整,土壤疏松,杂草不能复活。
2、犁:
比较适用于大、中型果园,适合采用牛犁轻耕作业,要求果树行间距较大,且是根系分布较深的果园。
作业时,一定要做到最大限度的翻耕土层,保证不伤到树体及根系,由于果树在生长过程中,树冠在不断扩张,所以这种方法比较于幼龄果园,盛果期后就不宜采用。
3、小型耕作机:
适用于大型果园,要求果园地势平坦,地面平整且无大的障碍物,以免损伤机械,作业时,要注意自身安全,同时保证不伤到树体和根系。
(五)、注意事项
1、作业时,翻挖深度不可过深,也不可过浅,否则会造成伤根或除草无效等现象,一般做到“斩草除根”即可。
2、应该采用晴天作业,且要连续作业,以免除后逢雨,造成地面板结和杂草复活。
3、针对有种绿肥和牧草的果园,应以割草为主,不宜进行中耕,以免造成果园副产品损失。
4、大多数果园都埋有灌溉设施,作业时要特别留心注意。
5、遇到不易腐烂或复活性强的杂草,应进行收集,带出果园到指定地点统一处理。
6、如是机械则在用前全面检查有无障碍物。
7、必要时采取化学除草,但每年不能超过两次。
8、如有恶性杂草,如茅草或蒿草必须深挖连根挖除,清理出果园堆晒烧毁。
三、清园作业标准
1、剪除病虫枝,集中烧毁。
2、果园农事作业无意折断或自然灾害造成的损坏树枝及修剪的枝条,清理出园,集中堆放。
3、为了切断病源,病虫害的叶片一经发现,及时处理,集中烧毁。
落叶季节的叶片,要把它清扫干净,集中烧毁。
4、主要针对病虫害的果,一经发现,运出果园深埋,树上的僵果也不能漏网,一经发现,立即摘除,集中深埋。
5、用化学药剂除草时,既要不留郊又要不能伤到树体。
6、根据病虫害情况,做到“预防为主,综合治理”。
7、工作后的袋、桩、布条及工作人员产生的垃圾,全部清理出园,集中处理。
8、平时季节性的清理,及时清理出园,冬季落叶后全园刷白并全园重喷石硫合剂一次。
四、浇水作业标准
大多数果园开花座果和叶面积增长最迅速时期,是最需要灌水时期,这时期水对产品数量、质量起决定性作用,为需水临界期,确定灌水时间、灌水量的依据,主要根据土壤持水量或土壤含水量,土壤持水量达60%——80%时,最适宜果树生长和结果,因此,当土壤持水量低于60%时,应进行灌水。
灌水时,忌用大水漫灌、浸泡或对着果树开沟,让水顺着树脚流、冲灌,以免造成土壤板结,透气不良,缺氧积毒,影响根系呼吸和微生物活动,酿成根系腐烂,效果好而又方法简易的方法有:
l、盘灌:
在树盘内灌水,以主干为圆心,沿树冠理一圆盘形灌水塘,灌前疏松盘内土壤,将水灌入盘内,使水易于渗透。
2、有滴灌的花前灌一次,幼果期灌一次、膨大期灌一次、施肥后灌一次,每次须灌透。
3、还可采用一套包括水源、动力、抽水设备,进行喷灌、滴灌。
灌水结合追肥进行,更能增进效果。
4、在果树一年的生育周期中,灌水一般应进行四次,开花前、开花后、果实膨大期、封冻水。
除以上四个时期需灌水外,一般年份春季干旱、少雨、多风,应在萌芽前灌一次水。
5、花期严禁灌水,特别是盛花期,不能猛灌大水,因为灌水后,土温骤然下降,根系就跟着降低活力和吸收能力,导致树体水分和养分更加不足,发生大量落花落蕾,所以必须在开花前和谢花后灌水。
6、对果树水分管理,应旱季灌水保湿,雨季排水防涝,对易产生裂果的品种(如油桃和葡萄等)应采取少吃多餐,经常保证其水分,裂果现象会少出现些。
注意事项
1、不两费适时适度
2、严禁浇水时无人看管。
3、作业完后收好工具,关闭水源、电源。
五、施肥作业标准
(一)、施肥原则:
果树对矿物质的需求因注意到土壤元素含量与植物内的含量并完全统一。
(二)、施肥方法
1、基肥
(1)、以粪肥、堆肥、混肥、复合肥、绿肥秸杆等有机肥为主,适量搭配磷肥和少量氮肥。
(2)、在正常情况下的施肥量按每生产一公斤果品施入1.5—2公斤的优质农家肥或0.1公斤的有机肥(含量50%以上),N、P、K三元复合肥0.05公斤计,一般盛果期的梨园每亩施农家肥4000-——5000公斤。
(3)、施肥方法可根据树龄灵活掌握,一般幼树结合打穴采用“环状沟”施法,沟宽50厘米、深30-40厘米;成龄树宜采用“条状沟”,沟宽40厘米,深40厘米,位置逐年轮换交替。
2、追肥
(1)土壤追肥:
追肥的次数和时期,根据品种特性,树龄树势和土壤肥力而定,一般每年追肥2—4次:
1)、花前肥:
以N为主,占年施肥量的10%
2)、壮果肥:
以N、K为主,适当配P肥,用量占年施肥量20一30%
3)、采后肥:
以P、K为主。
4)、微量元素肥:
及时补充微量元素。
(2)、追肥方法:
穴施或雨前撒施。
(3)、根外追肥:
防治缺素症,一般用量尿素0.3%,磷酸二氢钾0.3——0.5%,还有硼、镁、铁、锌、锰、钙等微量元素都可采用叶面喷施。
(三)、施肥注意事项
1、土壤施肥时,应尽量避免伤及大根(直径1厘米以上),随挖随施随埋,注意保墒。
2、施用有机肥必须经过堆沤腐熟。
3、肥料必须与沟内土壤充分搅拌均匀。
4、肥料应施在根系的集中分布层(15——40厘米深处),以利于根系吸收,提高肥料利用率。
5、叶面喷肥应选在晴天,多云天的下午4点后或阴天进行,并要充分搅拌,喷撒均匀。
6、有条件的地区,最好进行土壤或叶片营养诊断,推广平衡施肥或配方施肥技术,以提高施肥的针对性和科学性。
7、肥水结合或充分利用墒情,以便发挥肥效。
六、病虫害防治及农药使用作业标准
病虫害防治应掌握“预防为主,综合防治”的方针,既要安全,又要合理。
(一)、综合防治的原则:
综合防治是有机地利用适当的技术和方法,使病虫害种群数量保持在经济容许水平以下,尽可能降低对生态系统的副作用,达到“安全、效佳、经济”的目的,及“治早、治小、治了”的植保要求。
(二)、综合防治的主要措施
l、严格检疫:
凡从外地购进或调出的苗木、接穗、种子等材料都应进行严格检疫,防止危险性病虫害的引入和扩散。
2、农业防治
(1)、冬剪时,2清除枯枝、落叶,深埋或集中烧毁。
(2)、合理修剪,合理施肥浇水,合理负载量,增强树势,提高本身的抗病虫能力。
(3)、树干大枝涂白,能消灭病菌虫卵。
(4)、果园覆草,优化土壤环境,提高土壤肥力。
3、物理防治:
利用昆虫的趋光性、趋味性、假死性、群聚性来防治虫害,通过物理的方法,诱杀或刺伤害虫
(1)、灯光诱杀:
用频振式杀虫灯,每区一盏。
(2)、糖醋液诱杀:
可诱杀桃蛀螺、卷叶蛾、红颈天斗。
(3)、性引诱剂诱杀:
用生产的性引诱剂成品,挂在桃树上。
(4)、沾虫板诱杀
(5)、人工捕杀
4、生物防治:
是利用生物或它的代谢产物来控制有害生物危害程度的方法,一是保护天敌,一个是人工繁殖天敌,还可利用生物农药。
5、化学防治
(1)、农药的使用方法:
A、喷雾法:
把农药按需要的浓度加水稀释,待其充分溶解后,用棍搅拌均匀,倒入喷雾器。
B、喷粉法:
利用喷粉器把粉剂直接喷于防治对象。
(2)、施药的注意事项
A、配制农药时,计量要准确,浓度要适宜。
B、喷药应在阴天或晴天上午11点前和下午4点后。
C、喷药时,药液要均匀,喷雾细致周到。
D、混配农药要合理。
(3)、农药稀释倍数的计算方法:
加水重量=原药重×所需稀释倍数。
(三)、综合防治注意事项
1、严格控制病虫害传播渠道,做好预测预报,抓紧早期防治。
2、不失时机选用有效农业措施,降低和减少病虫害基数。
3、保护、利用天敌,重视物理、机械防治。
4、允许使用农药,每种每年最多使用2次。
5、喷药时,最好选用机动喷药机械。
七、整形修剪
(一)梨树整形修剪作业标准(冬剪、夏剪、拉枝)
一、冬季修剪与整形
1、修剪时期:
叶片脱落至春季树液流动以前是适宜修剪时间,视修剪目的确定提早或适当延迟,一般在11月——1月进行,而各年龄段的树修剪有区别。
2、修剪目的:
改善树体结构,调控树形树势,集中利用果树贮藏的养分,促进或缓和树势,枝条分生量(分枝的数量),充分合理利用空间。
3、修剪方法:
冬季梨以短截、疏剪为主和多年生枝条适当回缩,一年生长枝长放相辅。
(1)、短截:
对主、侧枝延长头多采用,视树势采取轻、中、重、极重短剪,轻短剪(剪去树梢1/3)适用生长旺盛,基部分枝多的枝条;中短剪剪去1/2.,利于剪口附近抽生新枝;重剪和极重短剪更多用于“光杆”枝条,使其从基部重新抽新枝。
(2)、对多年生枝条的短剪(回缩):
削弱的作用,对侧枝生长超过主枝或空间不足时多采用,常用于骨干枝、结果枝组和老树更新复壮。
(3)、疏剪:
从基部疏除枝条的方法,对过密的内膛、背上枝、徒长枝较多,也对多余的花芽、结果枝采用,它还可控制上部枝梢旺长,促使下部枝梢生长。
(4)、甩放(长放):
对一年生枝条使用,减弱其生长势,利于形成中短果枝开花结果,梨树上的斜生枝、平生枝可多采用,背上枝要在拉平缓和后才能使用。
(5)、疏芽:
对剪口下面第一个芽相对的芽(尤其背上芽)一般需要抹去,防止它与剪口芽竞争,扰乱树形,达不到预期的目的。
4、主侧枝延长头修剪多留外芽(下芽)以开张角度,而弱树则需要利用顶端优势留上芽促进生长,对扰乱树形的大枝可适当换头,改变生长方向,合理配置。
5、对弱树及上一年结果多的树或枝适当重剪或回缩,少留结果枝,调控树势,依果的品种、树形不同,修剪具体方法不一样,但采取的措施大多一致,看树修剪。
二、整形与拉枝:
整形与修剪完成,依采用的树形具体不同,以圆黄为例:
“Y”字型:
l、主干30-40厘米,朝大行留两大主枝,每主枝配侧枝,主枝倾斜角度40—45度,剪口留外芽开张,第一层侧枝距主干40—60厘米,第二层侧枝距第一层侧枝60厘米与主枝角度60——70厘米。
2、拉枝掌握好角度,从基部开始揉枝,从最适点绑布条拉枝开角,结合撑、吊、坠达到目的,防止基部分叉处劈裂(若开裂及时包扎处理),拉枝可在5—7月花芽分化前进行或秋肥后进行。
三、夏季修剪与整形
夏季修剪与冬季修剪同样重要,相互补充以达到更好的效果,长树结果同时进行。
l、在冬季抹芽的基础上,于4、5月份对新抽生的背上枝、内膛枝、多余的侧生枝及时抹去或剪除,减少消耗,防止扰乱树形,一般夏剪要进行2次。
2、5月份枝条半木质化时很柔软,可进行拉枝,但要防止拉得过平或出现“钓鱼钩”现象,致使背上枝徒长而主侧枝生长削弱,同时对多余的结果枝、过置花枝适当抹去花絮,多留叶片。
3、适当采取摘心、扭梢、拿枝、环剥结合,促发更多新梢,有利花芽形成,改善光照,加大生长角度,充分积累利用养分,摘心摘去顶端幼嫩部分,对辅齐枝多扭梢,拿枝,使其成花芽抑制旺长。
4、疏除纤细枝、病虫枝,其余枝少疏多扭适摘心,增多中短枝量和花芽,适当抑强扶弱,达到树势平衡。
5、骨干枝40CM左右摘心,忌扭、拿、曲,辅齐枝摘心或剪梢,强旺枝适当疏除,中短枝甩放。
(二)、桃树整形修剪作业标准(冬剪、夏剪、拉枝)
一、工具准备:
果树修剪用锯子、剪、木桩、布条、梯架、薄膜等。
二、目的:
培养透光、通风,方便操作的树形,合理调节树势,实现桃树优质、高产、稳产、高效。
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三、根据不同树形作不同修剪:
1、三主枝自然开心型:
(1)、干高40厘米,三大主枝在主干上的着生间距10一15厘米,主枝间夹角120度,主枝开张角度45——50度,迎风面稍低。
(2)、夏剪:
第一年以培养主枝为主,第二年延长枝长到50厘米以上时摘心,,促发副梢,背上萌发的新梢和主枝顶端的竞争枝摘心,抑制生长,保证主枝长势,多余枝梢及时疏除,第三年夏季注重新梢的摘心,捻枝,培育结果枝,对基部的背上枝视生长情况留隐芽备用或留2——3芽重剪,促当季发新枝成花,成年树夏季合理利用空间,适当留下部枝条以备更新。
(3)、冬剪:
第一年冬剪主要针对主枝,剪去全长l/3——2/3促生长,其余少量疏除,第二年对主枝延长枝短截,剪去全长l/3——l/2,剪口芽向外(向内时要采用里芽外蹬),距主干50—-60厘米选留第一侧枝,与主枝角度50—60度,其余枝适当疏除,结果枝间距20—25厘米,均匀分布大枝两侧,第三年以后继续培养延长枝,在主枝侧面、第一侧枝的另侧,距60一70厘米培养第二侧枝,与主枝角度50度,多培养结果枝组。
2、二主枝自然开心型
(1)、夏剪:
定植当年在40厘米左右留朝大行的3--4个饱满芽,长成30厘米以上时,选留健壮的两个枝培养为主枝,倾斜角度50-—-60度,夏季对其生长茂盛的副梢适当摘心,第二、三年对主枝上新梢及时摘心防徒长,距主干50——60厘米的主枝侧面培养第一侧枝,另一侧培养第二侧枝,两侧枝间距70-—-80厘米,与主枝角度为60一70厘米,第四、五年以后在主枝、两大侧枝上培养侧生枝和结果枝组,扩大结果面积,主枝背上的徒长枝留一个芽剪去。
(2)、冬剪:
第一年对两主枝短截1/3——l/2,疏除背上枝和徒长枝、竞争枝。
第二、三年,桃树旺长,以疏除为主,结果枝和结果枝组在主枝两侧均匀分布,一般在20一25厘米,以不遮挡阳光为宜。
第四、五年以后,对过分弱的结果枝适当回缩,多余枝疏剪为主,冬剪、夏剪相结合配合好主枝、侧枝(第二侧枝、第三侧枝),白痴好它们之间的长势,协调平衡,大型枝组间距80—100厘米,中型枝组间距约50厘米,小型枝组间距为50厘米,小型枝组或侧生小枝间距20厘米。
(三)补充:
1、苹果树修剪可参照梨树,樱桃树修剪可参照桃树。
2、修剪时可根据工作人员熟练度,技术员在前面去除大枝,学徒修剪小枝,修剪下的枝条应及时收捡运往肥料厂粉碎发酵,以便来年作为基肥使用。
八、疏花、疏果作业标准
(一)、桃树疏花疏果
1、疏花:
减少消耗,使保留花有更充足养分,提高结实率,促进幼果膨大和新梢生长,保证优质。
(1)、疏蕾:
尽可能早些进行,花蕾似红豆大小,顶端已稍带有红色时(一般在开花前4—5天)最易疏除。
(2)、根据品种、天气、栽管条件适当多疏或少疏,还要考虑树势强弱、树龄等因素,落果或易裂果品种少疏。
(3)、按枝条粗细、枝组大小、长短琉蕾,通常抹去枝顶端和基部的花蕾,留较饱满的。
(4)、疏花:
作为蘸警的补充,整个开花至落花期进行,过多的上花和下花疏除,注意不能弄伤叶芽。
(5)、花粉多、结实力强的品种可疏去70%,树势强的或容易裂核和生理落果的品种可疏50—60%
2、疏果
(l)、按结果技长短类型确定蔬果程度,短果枝少留或不留,中果枝多留,长果枝更多提留.
(2)、分次进行疏果,早熟品种提前些,在幼果可辩大小即疏第一次果,一周后疏第二次果或10天左右疏第二次果,视情况枝条留果O-----6个果为宜,适当少留更好;中、晚熟品种疏果方法和时间一样,只是可适当增加10%_—_20%的留果量,可分三次定果。
(3)、树势强的桃树多留果,长势弱的减少留果数量,以利于单个果实正常发育生长,提高品质。
(4)、疏果多分为两个时期:
A、盛花后2--3周,一般在4月上、中旬,疏除密集、畸形果为主。
B、盛花后40天,通常在4月下旬(油桃)——5月中旬(白桃等)进行,同时定果。
(5)、叶果比可参考40--50:
1,主要疏除叶片过少枝的结果枝、病虫果、畸形果。
3、还可采用药剂疏花:
盛花期喷洒5度(1.036KG/L)石硫合剂,花后2--4天再喷一次。
(二)、梨树疏花琉果
1、疏花
(1)、疏花在初花期进行为宜,将开未开时易疏除,依品种、树势、授粉情况不同而异,通常生长健壮的梨树可适当多留花絮,时间一般在2月下旬——3月中旬,减少开花时对养分的消耗。
(2)、采花为向心开放,先开的花朵结果通常更好,但头1--2朵花易出现畸形果,可留第3、4朵花,多余花絮可直接剪去花的全部,待来年再行成花(以花换花的措施),只留叶芽或新梢枝叶。
2、疏果
(1)、参考叶果比30:
1,第一次疏果在果近樱桃大小,即在三次生理落果后(盛花后约45天)内,第二次可在落果完成后进行,同时定果,也依品种、树势强弱、栽管条件有异。
(2)、留果时尽量多留侧面果(指朝侧面生长的花结的果),因其位置好,表现品种特性稳定,容易成为优等果,少留背上果和背下果,它们生长后下垂,易掉落且发育易不全,易出现沟洼、畸形,且难保证果实大小一致,果实不均匀,商品性状不佳。
(3)、套袋时再次检查,疏除密集果、病虫果、漏疏果,保证果实的均匀一致,提高品质,而所选留的侧面果也利于套袋,对于那些叶片过少甚至没有叶片枝条着生的果实疏除,因其没有足够的营养来源,也不易达到好的品质。
(4)、注意不能弄伤芽、枝叶。
九、水果套袋的作业标准
(一)、目的:
防止鸟、虫、病害的入侵,达到优质高产。
(二)、注意事项
1、套袋前须严格喷一次高效优质的杀虫杀菌剂,不能使用刺激性的药剂,并且不能混加渗透剂或粘着剂。
2、喷药时间在上午9:
00—ll:
00点或卞午14:
oo—18:
00点适宜,雨天不宜喷药。
3、不能使用劣质、易破损的果袋,内袋抗水性强且对果面刺激不能过大。
4、不能在早晚有露水和药液未干的情况下套袋,适宜在上午9一ll点和下午14—16点套袋。
(三)、套袋步骤
1、选透气性好、遮光隔热能力强,柔韧度高、防病虫效果好的优质果袋。
2、把袋口放在配有药剂的水中浸泡3~5分钟左右再套。
3、套袋时,要把袋撑开使纸袋鼓起并且不能和果面互相摩擦,使之不会形成果锈或沙皮病。
4、套袋过程中,不能将叶片套进袋中,手指也不能碰到果面,以免果面被感染细菌。
5、果袋口像折扇一样依次封口并将扎丝与袋口呈90度角扎严。
6、套好后,袋口须封扎严实,避免药水、雨水、病虫进入袋内。
7、根据地理位置(风向),有些果须依附着细枝套或果台副梢才能套稳,为避免被风吹掉。
十、水果采收作业标准
1、一般采用果子种子颜色及水果的口感表色来确定水果成熟度,不可过生也不可以过熟(一般为八成熟)。
2、采收筐内要垫软物,盛装不要过满。
3、采果不要硬拉以免果柄脱落及损伤果树,要从侧面轻搬。
4、采果时要轻拿轻放,避免碰伤果实。
5、采果要分批进行,先采大果,小果长几天在采,先采外后采里。
6、运输过程中要注意安全,不能筐压到果。
7、运到仓库后仓管验收,称重后开单入库。
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