烧烤店促销方案.docx
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烧烤店促销方案
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烧烤店促销方案
篇一:
烧烤营销方案
赴
汤
蹈
火
烧
烤
营
销
方
案
目录
赴汤蹈火烧烤营销方案................................................................................................2
一、公司简介............................................................................................................2
二、市场状况分析....................................................................................................3
1.烧烤多元化.....................................................................................................3
2.烧烤绿色化.....................................................................................................3
3.行业内主要竞争对手.....................................................................................3
(1)汉拿山韩式烤肉......................................................................................3
(2)牛太郎烤肉..............................................................................................4
(3)本地烧烤...........................................................................................
.......4
三、市场策略............................................................................................................4
1.市场细分及目标市场定位.............................................................................4
(1)按收入进行的市场细分..........................................................................4
(2)按职业进行的市场细分..........................................................................4
(3)按年龄进行的市场细分..........................................................................5
(4)按地理区位进行的市场细分................................错误!
未定义书签。
2.市场销售规划.................................................................................................6
3.产品及定价.....................................................................................................6
4.品牌策略.........................................................................................................7
(1)在品牌推出初期......................................................................................7
(2)当品牌步入成长期..................................................................................7
(3)进入品牌成熟期......................................................................................7
5.定价策略.........................................................................................................7
(1)面向学生..................................................................................................7
(2)面向工作者..............................................................................................7
(3)面向网购者..............................................................................................7
6.宣传策略.........................................................................................................8
(1)派发传单..................................................................................................8
(2)校内宣传..................................................................................................8
(3)免费品尝..................................................................................................8
7.供应商介绍.....................................................................................................8
四、前景企划............................................................................................................9
1.盈利预测.........................................................................................................9
2.拓展方向.........................................................................................................9
(1)提供一定程度的自助烧烤。
..................................................................9
(2)提供室外烧烤服务..................................................................................9
赴汤蹈火烧烤营销方案
一、公司简介
赴汤蹈火烧烤公司是以烧烤为主的一家新型专业公司,应用无烟烧烤炉以及
原材对食物进行烧制的不产生烟的烹食方式,区别于传统烧烤产生大量的油烟、灰尘,严重损害身健康的方式,具有工艺精致、多口味的特点。
赴汤蹈火烧烤公司烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,凝练提精,形成的具有地方特色的风味美食,必品尝烧烤有生烤和熟烤之别,小调料多达十几种,不少烤食还进行中草药配制,因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,让人食而不腻、食而不厌。
二、市场状况分析
烧烤是国内主营餐饮业态之一,烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一。
街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲,再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。
1.烧烤多元化
我国特色烧烤的发展,让烧烤技艺得到不断融合与创新,烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。
融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤,已经成为时尚都市的靓丽风景。
而作为丝绸之路起点的泉州,在烧烤这一行业中,“多元化”体现的淋漓尽致,无论是来自日本的铁板烧、韩式特色烧烤,还是来自新疆的烤肉、蜀都的烤鱼,都在向世人展示着烧烤之美,更别提在这座古城中屹立多年而不衰的本地烧烤了。
2.烧烤绿色化
随着时下人们对健康意识的升级,健康的饮食观念,绿色观念已经开始被人们广泛提倡。
而最近,在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里,将烧烤美食也引向了健康化的发展道路!
为许多倡导健康美食的消费者所称赞!
在健康饮食观广为流传的今天,许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。
现如今的烧烤行业融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫,以及冰品、果饮等于一体,五味调和,又荤素搭配,去火去腻,科学、滋补、协调、均衡、舒心健体。
从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧!
真正做到绿色烧烤。
3.行业内主要竞争对手
烧烤作为一个影响最为广泛的餐饮,在世界各地都有其经久不衰的传奇,而在泉州,比较出名的主要有汉拿山韩式烤肉、牛太郎烤肉、本地烧烤以及各大日本料理中的铁板烧。
(1)汉拿山韩式烤肉
汉拿山餐饮管理公司,以经营韩式烤肉为主。
针对时尚白领阶层、时尚人士,价格合理,味道正宗,环境新潮,能够使顾客享受到可口的菜品,舒适的就餐环境和优质的服务。
(2)牛太郎烤肉
福州牛太郎餐饮管理公司是一家具有浓郁特色的时尚烧烤餐饮企业,特色是采用先进的红外线无烟烤炉,独特的秘制烤汁,以及无限量自助烧烤。
(3)本地烧烤
在泉州的各大街小巷里都存在着一些较为知名的老字号烧烤店,以其独特的手艺吸引着自己的一批消费者
三、市场策略
1.市场细分及目标市场定位
(1)按收入进行的市场细分
低收入群
较低收入群体,可支配收入有限,对于集娱乐、休闲、美食于一身的烧烤消费需求较为有限,他们比较注重产品的实质性和价格的优惠。
但在低收入群中有一个很特别的群体,没有或仅有少量收入的学生。
由于此消费群体的文化素养较高,对于生活品质标准有一定的要求,因而对餐饮高贵、舒适方面和较低收入的群体有所区别,会比较注重娱乐和美食的品质,他们是我们的潜在消费群,存在较大的市场。
针对此人群,我们应适当调低价格,定价在45-50元之间,并且可以在初期加大活动的宣传和促销力度。
中等收入群
中等收入的教职工、企事业单位员工等,他们有较多可支配的收入来源。
平时的聚餐活动较多,对于美食的品质要求较高,比较注重服务的质量,在价格上有多层次、多种类的标准要求。
因此,我们可以推出各种不同种类标准的产品和服务。
高收入群
高收入的金领、私企老板等,每月有足够自由支配的收入,对于产品和服务的质量有很高的要求,我们的烧烤店处于初期发展阶段,比较难在产品和服务上都达到较高的水平,因此高收入群对我们产品的选择量暂时不大。
但我们可以在逐步发展的过程中,提高产品的品质和服务质量,提供高端的烧烤套餐。
目标市场:
通过以上对于收入的市场细分,我们的烧烤店定位在中低收入人群,在逐渐成熟后,再打入高收入人群市场。
(2)按职业进行的市场细分
学生
学生群体普遍文化素质较高,比较喜欢多样化、特色的产品和优质的服务。
我们在产品服务方面,应引进一些特色,如包间、团体优惠等,真正做到物美价廉,服务于以学生为主要目标的消费群体。
蓝领
蓝领人群以体力工作为主,对于肉类的食物需求较多,但对于烧烤的品质要
求较低,而且收入有限,对于中高档的自助式服务需求有限,因此我们只能适时适度的加以吸收。
白领
白领平常工作很辛苦,周末休闲时间会有较多的朋友、同事聚餐,比较注重餐饮店的室内设计,文化氛围。
因此烧烤店的门店环境设计很重要。
门店的选址,店内装饰、设施,服务定位,都应符合白领人群的需要。
目标市场:
白领、学生
(3)按年龄进行的市场细分
儿童市场
家长注重儿童的营养搭配和饮食健康,烧烤主要是熏烤食品,不能全面满足儿童的膳食结构。
青年市场
青年对新鲜事物接受能力强,且对餐饮的多样性要求高。
本公司的烧烤除了各式菜品、饮料,其纸上无烟烤肉的形式更是能够满足青年人对形式新奇的追求。
中年市场
根据马斯洛的需要层次理论,顾客对餐厅食品和饮料的需求出于两个原因:
一是为了替代家中日常的进餐活动;二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。
中年人对餐厅的需求实际上隐含了其对情感、社交、自我实现等较高层次的需要。
他们选择烧烤可以作为同事间社交,家人间情感交流的载体。
烧烤适合轻松愉悦的氛围,若是商务场合,便不能成为中年人的选择。
老年市场
老年人饮食适合清淡,追求身体的健康,不能过多摄取热量,要控制动物性脂肪的摄入量。
老年人消化能力下降,应选择易于消化吸收的食物,尽量少吃油煎炸的食物。
目标市场:
青年市场和中年市场
(4)选址分析
我们的烧烤店目前暂时仅仅面向中低端市场,因此我们对于地段的选择条件是人流量大、环境不错、交通便利、有较明显的商业性建筑的地段。
商业街主要位于市中心一带,虽然人流量大,但是市中心繁华区寸土寸金,较大的租用面积会增大成本。
居民区拥有有较多的目标群体,人流量虽然不小但是也比较有限,升值潜力不够。
而工业区环境较差,交通不便,不适宜餐饮业的发展。
新开发区主要位于滨海一带,延沿海通道分布,交通便利。
附近有万达广场等人流量较大的地方,且因正在进行旧街改造,环境比较好,发展前景好,具有较大商业潜力,因此我们最终的选址放在了新开发区。
篇二:
烧烤店的日常促销
一、打折优惠:
这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段,它能让顾客很直观的赶到确实得到了便宜,心理上暂时得到较大的满足。
缺点就是,打折多了,成本较高,打折少了,不能起到效果。
还有就是,一次得到了实惠,下次来的时候又没有了,两次的价格差,很容易造成顾客的心理落差。
所以这种方法,多适合于开业中的促销,毕竟它的刺激效果最直接,最直观,也是对顾客最具有诱惑力。
开业时,为了多吸引顾客,消除他们由于对新店的陌生而产生的犹豫,怀疑心理情绪,运用诱惑力大的手段也是合理的。
还有就是重要的餐厅庆典活动中的促销,用以表达回馈顾客,感恩顾客时,这种方法也是比较合适的,能较大程度的感动顾客,让其知道餐厅的仁义文化背景。
比如,店庆活动等。
但是需要注意由于这种方式具有的副作用,所以平时的经营过程中的时候应该尽量少用。
二、现金券:
优惠力度与打折优惠相比,力度小了一些,实际上是一样的折扣,但是需要两次消费。
是一种牵制诱导消费性质的促销手段。
由于力度小了,又加上顾客得到优惠的过程多了一步,手续变得繁琐,所以诱惑力不高。
但是促销成本减低。
适用于日常经营活动中促销,节日促销。
三、消费送礼:
这种手段伸缩性大,力度可大可小,但是选择礼品要花些心思。
礼品选择不好,此促销方式就会徒劳无功。
相反还有时会适得其反。
这种方法通常作为辅助促销手段,配合主要促销手段的实施。
四、特价品种促销:
此方法是餐厅日常经营活动中最适于的促销手段,有点很多,可以重点推销餐厅特色菜,又可以适当解决库房中的多余库存。
但是力度上的掌握要适度,轻了不能突出特价菜给顾客带来的实惠感受,重了对营业额就有影响。
经营者要视情况灵活掌握。
五、会员制折扣:
这种方式的实施效果,主要取决于餐厅自身的软硬件素质。
自身优秀,赢得顾客深爱,会员制优惠促销,是一种长期有效的手段,表面上看是餐厅损失了一定的销售额,付出了一定的成本,但是确赢得了顾客的忠诚度。
这种方法,维持餐厅的长久繁荣,人气。
效果非常好。
但是经营者需要注意的是,会员数量的控制要到位,餐厅开业初期,客源不足,会员发展的速度可以快些,以后如果人气已经聚拢,甚至每天就餐都会出现等位,排队现象,会员的发展就要减慢速度,甚至停止,或是将范围缩小至仅限于重要客
篇三:
烧烤促销方案
赴
汤
蹈
火
烧
烤
营
销
方
案目录
赴汤蹈火烧烤营销方
案..............................................................................
..................2
一、公司简
介..............................................................................
..............................2
二、市场状况分
析..............................................................................
......................3
1.烧烤多元
化..............................................................................
.......................3
2.烧烤绿色
化..............................................................................
.......................3
3.行业内主要竞争对
手..............................................................................
.......3
(1)汉拿山韩式烤
肉..............................................................................
........3
(2)牛太郎烤
肉..............................................................................
................4
(3)本地烧
烤..............................................................................
....................4
三、市场策
略..............................................................................
..............................4
1.市场细分及目标市场定
位.............................................................................
4
(1)按收入进行的市场细
分..........................................................................4
(2)按职业进行的市场细
分..........................................................................4
(3)按年龄进行的市场细
分..........................................................................5
(4)按地理区位进行的市场细分................................错误!
未定义书
签。
2.市场销售规
划..............................................................................
...................6
3.产品及定
价..............................................................................
.......................6
4.品牌策
略..............................................................................
...........................7
(1)在品牌推出初
期..............................................................................
........7
(2)当品牌步入成长
期..............................................................................
....7
(3)进入品牌成熟
期...............................................................
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