玉米面糕要怎么制作.docx

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玉米面糕要怎么制作

玉米面糕要怎么制作

篇一：

玉米面发糕做法和步骤

玉米面发糕做法和步骤

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玉米面中加入一些白面，拌匀。

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发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。

豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。

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把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

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盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。

这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。

小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。

如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。

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把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。

如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

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蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。

玉米面发糕饮食特点

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

篇二：

玉米面发糕的制做和20种好吃的饼

玉米面发糕的制做和20种好吃的饼

方法一：

原料：

玉米面和普通面粉2：

1、鸡蛋、枣、牛奶。

辅料：

糖、盐、色拉油、酵母。

1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。

2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。

3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。

4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。

方法二：

原料：

·普通面粉250g·玉米面250g·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）

·泡打粉5g·酵母10g·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）