咖啡厅调研报告2.docx
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咖啡厅调研报告2.docx
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咖啡厅调研报告2
咖啡厅调研报告
专业班级:
建筑类151班
姓名:
孙广徽
学号:
151********6
咖啡厅调研报告
一、咖啡厅的发展历史
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡馆盛行于每个大中小城市,是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处,是因为它贩卖的不仅仅是咖啡,更是一种品质,文化和思想。
从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡,已经有1500多年的历史了。
这是充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年。
500年,牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。
525年,第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植。
1475年,第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。
1615年,咖啡从意大利的威尼斯传入欧洲大陆。
1620年,咖啡传入北美大陆。
1690年,咖啡传入亚洲。
1723年,法国军官得克鲁把咖啡苗带到了美洲。
1893年,咖啡种植在了肯尼亚和坦桑尼亚。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
二、实地调研分析
漫咖啡厅
“漫咖啡”取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字,意指浪漫,创始人辛会长,希望漫咖啡成为“现代化城市舒适的休息空间”。
人们能够在这儿享受一天中浪漫的时光。
1、环境分析
漫咖啡厅位于五环街与王城大道交叉口处,整体方位基本坐北朝南,紧邻繁闹的王城大道,但是周围环境还是比较静逸的,在漫咖啡坐北朝南,西面和南面街道的拐角处,且西边街道处于上坡,而漫咖啡与南部地势相平,所以从西边街道看来,漫咖啡确实有凹下去的样子,其东部临近酒店,北部和西部为小区。
临近银行,整体消费水平较高,环境优美,选址较好。
2、建筑造型分析
漫咖啡建筑宽敞明亮,墙体大部分采用玻璃材质,既有良好的采光,又能满足顾客对周围环境的需求。
漫咖啡外部西部和南部为落地窗,贯穿一二两层,内部为钢筋混凝土结构框架,进入咖啡厅大门之后,迎面的是吧台,把整个咖啡厅划分为两大块,靠墙处还有一栋书架,左右分区明确,能满足消费者不同的需求。
座椅都是简约大方的中式家具,配以原木的桌子,具有浓郁的中式田园氛围。
桌椅之间的植物与原木桌子相呼应。
室内有两个多拐式楼梯通向二层,南部有一个户外楼梯通向二层。
3、平面布局与流线分
4、局部节点分析
玻璃屋顶,给人以宽敞明亮,通透的感觉。
贯穿一二层的书架,给人营造出一种悠闲温馨浪漫的感觉,与咖啡厅融于一体。
水边咖啡
1、环境分析
水边咖啡厅位于洛河之泮的洛浦公园里边,周围自然环境非常优美,四周为草坪和树木,景色宜人。
2、建筑造型分析
咖啡厅整体外观类似一个七边形的亭子造型,与周围环境相配。
四周全是玻璃幕墙,将室内外景观融为一体,优美的自然环境。
该咖啡厅内分两部,其中外部为工作人员休息区域,内部为营业区域,恰似有效的分隔,座椅分布在周围两个落地窗的面上,客人在享受咖啡的同时可以欣赏外部风景,吧台显出四边形,与咖啡馆的造型相合。
内置旋转楼梯,有效节省室内空间。
3、平面布局与流线分析
4、局部节点分析
玻璃屋顶,引入自然光,减少人照光,与周围环境融为一体,而且给人以轻盈的感受。
三、经典案例分析
日本爱媛县CafeLaMiell咖啡厅
CafeLaMiell位于日本新居滨(Nihama)的中心地带。
在此地方因其原有的根深蒂固的文化影响,这家仅有的咖啡馆,吸引着各个年龄阶段的人群。
同时,这家咖啡馆也会被本地区的人们作为见面聚会的最佳场所,甚至经常营业到深夜。
新的咖啡厅为错层式设计,一层位于地下一米处,另一层与街面平行。
建筑的横梁由钢和混凝土柱子支撑,形成了一种空间和结构对话的格局。
外部梁砖上铺的鹅卵石与周围景观相呼应,同时映衬出了建筑独特的外形
平面图
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