八年级语文下册《端午的鸭蛋》练习4人教版.docx
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八年级语文下册《端午的鸭蛋》练习4人教版.docx
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八年级语文下册《端午的鸭蛋》练习4人教版
.《端午的鸭蛋》
17.《端午的鸭蛋》
【学习目标】
知识与能力
1.积累“掩、门楣、苋菜、籍贯、城隍庙、肃然起敬、囊萤映雪。
2.了解作者及其散文“小叙事”的创作特点,品味其中韵味和情致。
3.理解文章于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处。
流露出对儿时生活的怀想,对故乡的热爱。
过程与方法
1.以赏析及讨论的方式,激发学生对民族深厚文化的热爱,从而品味文章的韵味和情致。
2.品味作者平淡而有味的语言特色,学习本文自然传神的表现手法,增强语感。
情感、态度与价值观
1.通过学习课文,理解作者对儿时生活的怀想的情感,激发培养学生对故乡的热爱。
2.欣赏作品深厚的文化意蕴和永恒的美学价值。
培养学生关注日常生活细节的习惯,引导他们在平淡的生活中发现情趣,发现诗意。
【重点难点】
1.体会作者独特的语言风格,激励学生用心体验生活,品味生活。
2.如何理解文章的结尾?
是妙笔,还是赘笔?
【教学设想】
1.课前收集有关端午节的资料,包括端午节的来源、端午节习俗、端午节诗词荟萃等,激发学生学习的兴趣。
2.加强朗读训练、注意结构的把握、注意培养学生热爱生活,关注日常生活细节的习惯。
【教学过程】
一、引入新课
1.多媒体播放各地端午风情画。
学生展示课前收集的有关端午的资料(文字资料或图片)。
中国的传统节日形式多样,内容丰富,是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。
农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一。
过端午节,是中国人二千多年来的传统习惯,由于地域广大,民族众多,加上许多故事传说,于是不仅产生了众多的节名,而且各地也有着不尽相同的习俗。
那么,散文大家汪曾祺的家乡过端午有哪些习俗?
他为什么偏偏要挑选鸭蛋来写呢?
端午的鸭蛋的述写过程作者又带有一种什么样的情感呢?
今天,就让我们带着这些问题来欣赏汪曾祺笔下的风俗小品文《端午的鸭蛋》。
2.汪曾祺(1920-1997),现、当代作家(著名小说家、散文家、戏剧家)。
江苏高邮人。
早年毕业于西南联大。
历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。
著有小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《寂寞与温暖》、《茱萸集》,散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》,文学评论集《晚翠文谈》,以及《汪曾祺自选集》等。
在短篇小说创作上颇有成就,《受戒》、《大淖记事》是他的获奖小说。
他以散文笔调写小说,写出了家乡五行八作的见闻和风物人情、习俗民风,富于地方特色。
作品在疏放中透出凝重,于平淡中显现奇崛,情韵灵动淡远,风致清逸秀异。
二、朗读课文,整体感知
1.检查预习
苋菜(xiàn)硝药(xiāo)腌腊(yān)络子(lào)大襟(jīn)车胤(yìn)
籍(jí,籍贯),藉(jí,狼藉;jiè,慰藉);
门楣(méi):
门框上的横木。
籍(jí)贯:
祖居或个人出生的地方。
莫名其妙:
没有人能说明它的奥妙(道理),表示事情很奇怪,使人不明白。
肃然起敬:
形容十分恭敬地表示敬意。
曾经沧海难为水:
经历过沧海,对别处的水就难以看上眼了。
与有荣焉:
因而也感到荣幸。
囊萤映雪:
囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事。
2.作者家乡的端午节有哪些风俗?
作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀?
第一段以“家乡的端午,很多风俗和外地一样”开头,介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗;又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。
七种风俗,一笔一笔写来,丝毫不乱。
对家乡咸鸭蛋的难以忘怀,实际上不是作者个人的心态。
这是人类普遍的心理。
儿时的一切,在成年之后,都会笼罩一层异样的光辉。
3.结构层次
第一部分(1-1)说“端午”,介绍端午的种种风俗。
第二部分(2-3)说鸭蛋,写家乡鸭蛋的名声、特色。
第三部分(4-6)正式涉及正题──“端午的鸭蛋”,着重写了“鸭蛋络子”。
4.作者家乡的端午节有哪些风俗?
这与写高邮鸭蛋有何联系?
作者先介绍端午节的一般习俗:
①系百索子②做香角子③贴五毒④贴符⑤喝雄黄酒。
而后又详细介绍了家乡特有的风俗:
“放黄烟子”、吃“十二红”,进而引出家乡的特产——高邮鸭蛋和“挂鸭蛋络子”的习俗。
作者在文中大谈家乡端午的种种风俗,这正是他闲适自由的行文风格的体现。
作者行文如同随意聊天,于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处,如风行水上,自然成文,不做刻意的雕凿加工,也不刻意追求结构的严谨。
但在随意之中也体现了整体上的严谨与和谐。
从文章思路来看,谈“端午风俗”也属必要。
文题为“端午的鸭蛋”,因此,首先必须先写端午风俗,从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗,再写到“十二红”,写到“咸鸭蛋”,于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”。
从写作手法上,先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛,就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景。
5.家乡高邮鸭蛋有何特点?
作者着重写了哪些内容?
在写法上有何特点?
家乡最有名的是咸鸭蛋,尤其是双黄鸭蛋,因此作者对此进行了浓墨重彩的描述。
第二自然段开头,作者采用连环承接的方式,说明家乡盛产咸鸭蛋。
接着用“肃然起敬”和“特别标明”两个短语,说明家乡咸鸭蛋的出名。
高邮鸭蛋多出双黄鸭蛋,作者在这里采用对比的方法,说明家乡双黄鸭蛋“多”。
“双黄鸭蛋味道其实无特别处。
还不就是个鸭蛋!
只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇不已。
”这里用多重转折方法说明家乡双黄蛋的“奇”。
第二自然段最后作者采用多层转折、层层铺垫的手法,说明家乡鸭蛋的“好”。
第三自然段具体点明高邮咸蛋的口味特点,结合自己生活经历表现作者独特的生活感受。
6.第三部分写了什么内容?
你是如何理解课文结尾,作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事?
这部分作者介绍了“挂鸭蛋络子”的习俗,具体写了做鸭蛋络子的鸭蛋的挑选到孩子们的吃法,吃完后的用途等等。
作者将现在的成人立场和在故乡时的少年人的视角交织在一起,以童趣写出了对家乡的依恋和热爱。
课文结尾,作者写了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。
有人认为,这段话与课文主要内容无关,是赘笔;也有人认为,由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤,很自然,正体现了汪曾祺闲适自由的风格。
7.《端午的鸭蛋》这个标题,是本文的叙事核心,既突出了“端午节”这个中国民间传统节日的“民俗”特色,又点明了本文是写“鸭蛋”这种生活极为常见的事物。
朴实而醒目的标题和本文的行文风格吻合。
8.主题:
本文通过娓娓而谈的叙述,展现了故乡高邮特有的物产──鸭蛋的特点以及故乡的风俗,自然流露出对儿时生活的怀想,对故乡的热爱,对生活的热爱。
三、品读课文,欣赏“鸭蛋”
1.那么作者家乡的鸭蛋到底是怎样的?
品读(2-3)
请以“这是的鸭蛋,因为”(找出文中相关的语句)为句式说一段话。
参考答案:
①名声远播的……,因为“我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:
‘哦!
你们那里出咸鸭蛋!
’上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:
‘高邮咸蛋’。
”其中“肃然起敬”和“特别标明”两个词最能体现“高邮咸蛋”的名声。
有点调侃,有点自豪,也有淡淡的幽默。
②与众不同的……,因为“高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多,可以成批输出。
”“还”、“不如……多”、“成批”写出了自豪之情。
③令人惊喜的……,因为鸭蛋“切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊喜不已。
”
④历史悠久的……,因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的《随园食单•小菜单》里提到“高邮腌蛋”。
注意有关袁枚的注解:
1716-1797。
袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了,可谓“老品牌”、“老字号”了。
⑤质细而油多的……,因为“筷子一扎下去,吱——红油就冒出来了。
”造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口,让人垂涎欲滴。
⑥吃法多样的……,因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃——‘朱砂豆腐’”……
⑦色彩鲜艳的……,因为蛋壳是淡青色的,蛋白是白色的,蛋黄是红色的。
2.作者是带着赞美,自豪的感情向我们介绍自己家乡的特产——高邮咸蛋
①“鸭多,鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
”两个“多”,一个“善于”写出了对家乡人的赞美(勤劳能干)。
②“我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我的家乡的完全不能相比!
曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。
”“所食鸭蛋多矣”带有文言性质,增强幽默意味。
③“袁子才这个人我不喜欢……但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切,而且‘与有荣焉’。
”有点爱屋及乌了吧!
④“我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄的,这叫什么咸鸭蛋呢!
”淡淡的幽默。
⑤“我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好象我们那穷地方就出鸭蛋似的!
”有些嗔怒,也有淡淡的幽默。
实际上认为高邮不仅出鸭蛋,还有那么多心灵手巧的勤劳能干的高邮百姓,自豪和赞美之情油然而生。
家乡的鸭蛋是与众不同的,声名远播的,历史悠久的,吃法多样的,美味可口的,色彩鲜艳的……一提起家乡的鸭蛋,作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。
这种赞美,这种自豪都缘于作者那浓浓的思乡之情,缘于那深深的故乡情结吧。
(板书:
故乡情结)
写鸭蛋——抒故乡情,这种写作方法是:
借物抒情
3.汪曾祺的语言,熔书面语与口语于一炉,将古汉语与现代汉语完美地结合在一起,在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容,显现出作者深厚的文化素养和语言功力。
①口语色彩浓厚。
首先表现在好用短句,有时一句一断,大有生活中说一句停一下,略想想后再接着说的神态。
例如:
“我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多、鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
”
其次,文中时时穿插十分朴素的“大白话”,这使文章生活气息更为浓厚:
“双黄鸭蛋味道其实无特别处。
还不就是个鸭蛋!
”“我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!
”均是信口而出,自然而然,让人倍感亲切。
②古汉语的点缀使文章多了书卷气,增添了典雅之美。
例如:
“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。
蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。
油多尤为别处所不及。
”
在这里,典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣,让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
③善于运用语言“造型”。
汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。
他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去,吱──红油就冒出来了”那种绘声绘色,那种动感,以及快感,从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。
四、课堂小结
1.本文在平淡的生活中发现情趣,发现诗意,在小小成鸭蛋里尝出生活的滋味,这是汪曾祺先生的魅力所在。
文章读来从容闲淡,大有月下听长者谈古论今之感,悠然恬然之间,流露出的是对儿时生活的怀想,对故乡的热爱。
文章于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处,如风行水上,自然成文,不做刻意的雕凿加工,也不刻意追求结构的严谨,但在随意之中也体现了构思的严谨与和谐。
文章介绍高邮鸭蛋,写得有声有色,跌宕起伏,对家乡的自豪之情溢于言表。
2.童年是一片海,幼小的我们光着脚丫,在海边嬉耍玩乐,串串银铃般的笑声留在了我们的心海。
岁月中富含生活的情趣,日常生活中饱含人生的韵味。
只有充分感受生活中的种种快乐、平淡以及诗意,才算真正体验到生活的滋味。
汪曾祺从小小的鸭蛋里尝出生活的真味,我相信,我们也会从一片叶、一粒沙、一滴水中咂摸品味出生活的真趣,成长的快乐。
中秋节是我国的传统节日,请写一段文字介绍你们家乡中秋节有哪些传统习俗。
模仿课文第一段的写法,以“家乡的中秋节,很多风俗和外地一样……”为开头,100字左右。
3.思考:
我国的许多传统节日、传统习俗在现代经济大潮的冲击下,已经逐日淡化,倒是西方的圣诞节、情人节在国人心目中的分量越来越重要。
“江陵端午祭”是韩国农耕社会时期祈求丰年,民众共同参与的传统祝祭活动。
在进行端午祭时,会举行假面舞剧、投壶、摔跤、荡秋千、长跪比赛、跆拳道比赛、高校足球赛等活动,而这些都是具有韩国地方特色的。
韩国方面对江陵端午祭非常重视,1967年将其列入国家重点无形文化财产第13号,并于2005年向联合国科教文组织申报“世界无形遗产”,11月24日,韩国江陵端午祭被联合国教科文组织正式确定为“人类传说及无形遗产著作”。
学习本文后,你如何看待这种现象?
中国该如何加强文化遗产保护?
……
每年农历五月初五是我们传统的端午佳节。
然而我们这个的传统节日,韩国已将其列入国家遗产名录,2005年11月24日,韩国江陵端午祭被联合国教科文组织正式确定为“人类传说及无形遗产著作”。
你对此有何看法?
(根据上一学年上课了解到:
学生的看法基本都是去指责韩国非法窃取,不道德,厚颜无耻,根本没有进行自我剖析和检讨。
)
网友们的评论:
①果真人家要申报,我们也不必大惊小怪,尽管这节日的“出生证”在我们这里,但谁叫我们这几年连粽子都懒得吃了,而人家却有“规模和气派”地发展起“端午文化”了呢?
②端午节等会不会被“端”走,根本还在于我们对待传统节日的态度问题,那就是我们对待民族特色的文化是不是热爱,以及热爱到何种程度。
③与情人节、圣诞节等一系列洋节近年来在中国的火爆热闹相比,端午等中国传统佳节实在是太冷清,太受冷落了。
★★我们看看屈原是怎么死的,人们为什么纪念他,就会明白端午节一旦流落异乡我们失去的将会是什么。
韩国把端午祭申报世界非物质文化遗产,他们也一样有过端午的风俗,虽然是从中国传过去的.其实这个东西,关键在于谁能保护好,谁能发扬,我们中国人自己的节日,自己渐渐不重视不珍惜,让风俗随历史消散,那么不如让别人去保护起来
这是我们中国人的耻辱!
想想咱们中国人自己的节日有多少已被淡忘了,代之的是很多洋节日,盲目的崇洋媚外.保护好自己的节日是不是我们的责任?
现在大家也拿起手中的笔当作键盘,用我们的纸当显示屏,充当一回网友,也来发表一下建议和看法,好吗?
★★看看我们自己,一提起吃就是肯德基,一提起穿就是耐克,一提起节日首先想到的就是圣诞节、情人节、愚人节;在对照对照作者,有谁今天还这样虔诚地吃鸭蛋?
有谁把端午吃鸭蛋还当作一种幸福和快乐?
有谁还在一年之中早早地期待着端午节幸福地到来?
因此,我们要热爱,要珍视我们的传统文化。
最后,我要送大家一句话:
民俗是我们和中国文化联系的血脉,没有继承和积淀的民族是没有根的民族。
5.联系生活:
“保卫春节”是个伪命题”
(大洋新闻2007年02月23日来源:
广州日报作者:
李龙)
春节,这个积淀着中国传统文化的节日,在今天似乎显得年味有点淡了,越来越多的国人不贴年画,不吃年糕,不糊窗花,以至于不断有民俗专家担忧春节会否消失,因而有必要掀起一场“保卫春节”的文化运动;然而,与之相反的是,春节在多个国家成为了时尚,春节开始走红世界——印尼把春节定为全国性假日,英国首相、美国总统、加拿大总理、俄罗斯总统等许多国家领导人,都会以新春贺信等方式,给华人拜年。
★在寒假日记中,很多同学多抱怨今年的春节过得没劲,总怀念童年的过年。
你是否与他们有同感?
或你有何高见?
★参考:
年味变淡了
回忆家乡的年、童年的年
过去的过年和现代的过年的异同
所见所闻所感等(燃放鞭炮会影响他人休息。
成了比阔、比粗、比气势的大赛。
还容易引起火灾,造成财产损失和人员伤亡)
炒米和焦屑
汪曾祺
⑴小时读《板桥家书》:
“天寒冰冻时暮,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,最是暖老温贫之具”,觉得很亲切。
郑板桥是兴化人,我的家乡是高邮,风气相似。
这样的感情,是外地人们不易领会的。
炒米是各地都有的。
但是很多地方都做成了炒米糖。
这是很便宜的食品。
孩子买了,咯咯地嚼着。
四川有“炒米糖开水”,车站码头都有得卖,那是泡着吃的。
但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的,不像我们那里。
我们那里也有炒米糖,像别处一样,切成长方形的一块一块。
也有搓成圆球的,叫做“欢喜团”。
那也是作坊里做的。
但通常所说的炒米,是不加糖黏结的,是“散装”的;而且不是作坊里做出来,是自己家里炒的。
⑵说是自己家里炒,其实是请了人来炒的。
炒炒米也要点手艺,并不是人人都会的。
入了冬,大概是过了冬至吧,有人背了一面大筛子,手执长柄的铁铲,大街小巷地走,这就是炒炒米的。
有时带一个助手,多半是个半大孩子,是帮他烧火的。
请到家里来,管一顿饭,给几个钱,炒一天。
或二斗,或半石;像我们家人口多,一次得炒一石糯米。
炒炒米都是把一年所需一次炒齐,没有零零碎碎炒的。
过了这个季节,再找炒炒米的也找不着。
一炒炒米,就让人觉得,快要过年了。
⑶装炒米的坛子是固定的,这个坛子就叫“炒米坛子”,不作别的用途。
舀炒米的东西也是固定的,一般人家大都是用一个香烟罐头。
我的祖母用的是一个“柚子壳”。
柚子,──我们那里柚子不多见,从顶上开一个洞,把里面的瓤掏出来,再塞上米糠,风干,就成了一个硬壳的钵状的东西。
她用这个柚子壳用了一辈子。
⑷我父亲有一个很怪的朋友,叫张仲陶。
他很有学问,曾教我读过《项羽本纪》。
他薄有田产,不治生业,整天在家研究易经,算卦。
他算卦用蓍草。
全城只有他一个人用蓍草算卦。
据说他有几卦算得极灵。
有一家,丢了一只金戒指,怀疑是女佣人偷了。
这女佣人蒙了冤枉,来求张先生算一卦。
张先生算了,说戒指没有丢,在你们家炒米坛盖子上。
一找,果然。
我小时就不大相信,算卦怎么能算得这样准,怎么能算得出在炒米坛盖子上呢?
不过他的这一卦说明了一件事,即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。
⑸炒米这东西实在说不上有什么好吃。
家常预备,不过取其方便。
用开水一泡,马上就可以吃。
在没有什么东西好吃的时候,泡一碗,可代早晚茶。
来了平常的客人,泡一碗,也算是点心。
郑板桥说“穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中”,也是说其省事,比下一碗挂面还要简单。
炒米是吃不饱人的。
一大碗,其实没有多少东西。
我们那里吃泡炒米,一般是抓上一把白糖,如板桥所说“佐以酱姜一小碟”,也有,少。
我现在岁数大了,如有人请我吃泡炒米,我倒宁愿来一小碟酱生姜,──最好滴几滴香油,那倒是还有点意思的。
另外,还有一种吃法,用猪油煎两个嫩荷包蛋──我们那里叫做“蛋瘪子”,抓一把炒米和在一起吃。
这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。
谁家要是老给孩子吃这种东西,街坊就会有议论的。
⑹我们那里还有一种可以急就的食品,叫做“焦屑”。
糊锅巴磨成碎末,就是焦屑。
我们那里,餐餐吃米饭,顿顿有锅巴。
把饭铲出来,锅巴用小火烘焦,起出来,卷成一卷,存着。
锅巴是不会坏的,不发馊,不长霉。
攒够一定的数量,就用一具小石磨磨碎,放起来。
焦屑也像炒米一样。
用开水冲冲,就能吃了。
焦屑调匀后成糊状,有点像北方的炒面,但比炒面爽口。
⑺我们那里的人家预备炒米和焦屑,除了方便,原来还有一层意思,是应急。
在不能正常煮饭时,可以用来充饥。
这很有点像古代行军用的“糒”。
有一年,记不得是哪一年,总之是我还小,还在上小学,党军(国民革命军)和联军(孙传芳的军队)在我们县境内开了仗,很多人都躲进了红十字会。
不知道出于一种什么信念,大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的,进了红十字会就安全了。
红十字会设在炼阳观,这是一个道士观。
我们一家带了一点行李进了炼阳观。
祖母指挥着,特别关照,把一坛炒米和一坛焦屑带了去。
我对这种打破常规的生活极感兴趣。
晚上,爬到吕祖楼上去,看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着,觉得有点紧张,也觉得好玩。
很多人家住在一起,不能煮饭,这一晚上,我们是冲炒米、泡焦屑度过的。
没有床铺,我把几个道士诵经用的蒲团拼起来,在上面睡了一夜。
这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。
⑻第二天,没事了,大家就都回家了。
⑼炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的动乱是有关系的。
1.炒米有哪些特点?
2.第4段,为什么要写一个会算卦的先生,这样写是否离题?
3.第5段说“炒米这东西实在说不上有什么好吃”,可是作者为什么要花这么多笔墨写它?
4.第7段的“浪漫主义”是什么意思?
5.比较本文和课文的相同点和不同点。
6.全文的文眼是哪一句?
满汉全席
洪 烛
满汉全席令我联想到清朝,联想到那由强大走向腐朽的朝代。
据说清入关以前也很朴素,所谓的宫廷宴席极其平民化,不过是露天铺上兽皮,众人围拢着炖肉的火锅盘腿而坐,类似于今天的野餐。
《满文老档》记载:
“贝勒们设宴时,尚不设桌案,都席地而坐。
”然而当它坐定了江山之后,越来越讲究排场──表现在饮食方面就是形成了满汉全席。
最初清官宴请文武大臣,满汉席是分开的,譬如康熙皇帝曾多次举办动辄数千人云集的“千叟宴”——都分满汉两次入宴。
满汉席也分档次,其中一等满席,每桌价值白银八两,据此推理,这样的大型宴会真是一掷千金。
后来逐渐集满席与汉席之精华于一身,乾隆年间自宫廷流入民间,一时风行神州。
清朝的满汉全席,似乎以扬州为最(作为江南的官场菜)。
李斗的《扬州画舫录》里有详细记载。
我又分别查阅了川式、广式、鄂式满汉全席的膳单,发现各地因口味不同,菜目也有变异,但几乎都以山珍海味为主体。
虽未现场亲临,仅仅这一份份文字的菜谱就令我眼花缭乱。
古人啊古人,为什么对待吃——有这么高的热情,这么多的创造?
满人宴饮有吃一席撤一席的习俗,这对满汉全席构成最大的影响,使之不再是一餐之食、一夕之食,需分全日(早、中、晚)进行,或分两日甚至三日才能吃完——可见其菜肴品种的繁多。
满汉全席就是以这种多餐甚至持续多日的聚餐活动而著称。
从日出吃到日落,从今天吃到明天——在那样的环境中,人仿佛变成吃饭的机器了,吃饭也变成某种机械的行为。
这种狂吃滥饮、饱食终日的方式,即使在物质文明极其发达的今天看来,也是太奢侈了。
吃的人难道不心疼吗?
难道不空虚吗?
满汉全席大多在宫廷及官场盛行,由此可见,类似于后来的公款吃喝吧?
长年累月地吃下去,还不把江山给吃空了,把老百姓给吃苦了,所以,春风得意的大清王朝,最先从饭桌上开始腐朽。
它首先失败在饭桌上,然后才失败在战场上。
因为当中华民族慢条斯理地烹饪,享用满汉全席之时,垂涎三尺的西方列强,却在紧锣密鼓地打制坚船利炮。
天下没有不散的宴席,铺张浪费的满汉全席,正如清朝的历史一样,顶多只够吃几百年的。
一个曾不可一世的华丽的王朝什么也没留下,只留下一桌冷冷清清的剩菜残羹——就像留下圆明园的断墙残柱一样,供后人瞻仰并且嘘叹。
所谓的鸦片战争,是清朝走向黄昏的标志——这已是它最后的晚餐!
★读文章,思考:
作者有没有介绍满汉全席的菜肴的制作程序?
这样写有什么好处?
提示:
这篇文章选自洪烛的《北京的梦影星尘》一书,该文同前篇文章不同,是篇议论文。
题目说是《满汉全席》,但文中没有介绍其中任何一道菜肴,只是描述了“满汉全席”当时的气势和规模。
它集满汉各地菜肴的精华,是多餐甚至持续多日的聚餐活动,可谓一席千金,其铺张奢靡几
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