老人吃什么长寿要健康颐养有妙招.docx
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老人吃什么长寿要健康颐养有妙招
老人吃什么:
长寿要健康,颐养有妙招.txt举得起放得下叫举重,举得起放不下叫负重。
头要有勇气,抬头要有底气。
学习要加,骄傲要减,机会要乘,懒惰要除。
人生三难题:
思,相思,单相思。
<老人吃什么:
长寿要健康,颐养有妙招>
正确认识老龄化与衰老现象人的寿命有多久
一、正确认识老龄化与衰老现象
长寿,是人人希望的。
当然我们所期待的长寿者,应当是身心健康、行动灵活、有益社会的“长寿老人”。
虽然“生、老、病、死”是人类生命的必然历程,但是生活实际告诉我们,人的生命长短相差十分悬殊。
有刚生下来就死亡的婴儿,有未及成年不幸夭亡的孩童,但也有逾百岁仍健壮的老人。
这就说明在正常情况下,人虽不能“长生”,但是调养得法,延缓衰老而臻“长寿”,完全是可能的。
两千多年前的《黄帝内经》曾指出“尽终其天年,度百岁乃去。
”这里的“天年”就是指人的自然寿命,明确地提出人生至少应该活100岁。
《三元参赞延寿书》又指出,人之寿限当分“三元”,即人的寿命可按“天元六十,地元六十,人元六十”计算,共为180岁。
经考据现实生活中确实也存在着能活180岁的人,日本有个叫万部的人,其年龄超过194岁,中国古代也相传曾有彭祖活了300多岁,王远知活了180多岁,孙思邈在150岁时还编著了《千金方》等医学著作。
随着科学技术的发展,人民生活水平的不断提高,百岁以上的老人已越来越多。
四十多年来,很多国家也都作过关于长寿的调查,调查报告中对百岁老人的生活、环境、家庭都作了详细分析,根据很多原因剖析得出,生活安定、环境清静、家庭和谐等都是长寿者必须具备的。
我国在1953年人口普查时,发现我国百岁以上的老人有3384名,其中最高寿者为155岁。
那么,人究竟能够活多少岁呢?
生物学家认为,所有哺乳动物都存在一个比较固定的寿命期限,称为“限界寿命”,其一般的计算方法是:
该类动物“生长期”或“成熟期”的5~7倍。
例如狗的成熟期是2年,所以其寿命期限是10~15年;而牛的成熟期是4年,其寿命期限为20~30年。
按此规律推算,人的成熟期是20~25岁,那么其自然寿命应为110~175岁。
也曾有人提出动物寿命可以按其“性成熟期”的8~10倍的计算方法,那么人类的性成熟期是14~15岁,相应人类的自然寿命也应有110~150岁。
另据实验研究证明,在培养各种动物胚胎细胞的过程中,发现培养的细胞分裂次数是有规律的,而当细胞分裂到一定次数时,就会出现细胞衰老和死亡。
人类细胞的分裂次数是50次,平均每次分裂周期为2.4年,用这种计算法得出,人的生命至少也应该有120年左右。
不少科学家通过实验研究后,总结、提出了更多“自然寿命”的推算方法。
但是,无论哪种计算方法,人的自然寿命总应在100岁以上。
然而,人类不能尽终天年者大量存在,明代医家张景岳曾指出其因有三:
一为“天灾”、一为“兵战”、一为“人祸”。
灾难死亡和战争的杀戮不可避免,这些都是外界加予人类的祸害,而对于人们所能掌控的那些影响长寿的因素,就需要自我控制了,如起居、饮食和情绪等。
专家提示
先贤认为:
人的一生可以按天、地、人3个层次来分别计算生存年龄,以60年为1个“甲子”,凡能够生存3轮即3个“甲子”的,才称得上“寿终正寝”。
尽管,随着人民生活水平的不断提高,百岁及百岁以上的老人确在增加,然而距离人们真正能活到“自然寿命”还有很大差距。
我国目前平均年龄为70岁左右,虽已进入老龄化,但老年人的健康状况还不尽如人意。
为了保障老人们健康长寿,应当进一步提高老年人的生活质量,特别需要对老年人宣传卫生预防知识,组织合理的体育锻炼以及培养多种兴趣以陶冶情趣。
然而饮食是每人每天要遇到的,是人们生存的必需,所以掌握科学的饮食规范,学会合理的膳食方法,应该说是“重中之重”。
正确认识老龄化与衰老现象怎样理解“年龄”
年龄是指人存在于社会的时间,但我们经常可以在报刊、杂志上见到“平均年龄”、“生理年龄”、“心理年龄”等名词,这些有关“年龄”的名词到底有什么含义,应该怎样去理解呢?
平均年龄(或叫平均寿命)
它是统计学的名词。
一般可以通过这个数字,反映某国或某地的科学技术水平和该地人群的生活水平及健康状况。
因为平均寿命,通过人口普查才能得出,其结果来源于被调查人群年龄的总数与人口总数的比,如果该人群长寿者比例高、婴幼儿死亡率低,那么其平均年龄肯定就高,也说明这里人们的生活、健康、科技等水平相对较为先进,适合人类生存。
大量统计数据表明,现代人的平均寿命,已远远超过古代。
据资料分析,在2000年前,我国人们的平均年龄仅20岁左右,而如今平均寿命已可达到70岁,这是科技进步的象征,也是生活水平提高的必然结果。
生理年龄
人们随着岁月增长而添加的自然年龄,称之为生理年龄。
一般情况下能够反映人体“生—长—衰—老”的规律。
中医明确指出发生规律性变化的原因与人体内的“肾气”的盛、衰直接相关。
《内经》曾总结了男子8岁、女子7岁的“八八”和“七七”规律性,强调无论男、女其肾气衰竭是有必然规律的,这是客观事实。
但是我们要看到生理年龄指人的一般性,而由于个人生活习惯、保养措施、饮食方法、居住环境和生活状况的不同,这些因素还是可以影响一般规律的进行,所以会出现有的人未老先衰,而有的人则老当益壮。
“生理年龄”也仅表示其存在于社会的时间(岁月)而已。
心理年龄
人的“心理年龄”在理论上说应与“生理年龄”相符,但实际上并非如此,人们常因各种缘故而使两者发生差距。
有由于压力过大,刚到中年已老态毕露,或生活坎坷、万愿俱毁而颓废不振,人们称之为“未老先衰”。
相反有的意志坚强、积极乐观、境遇宽裕,虽届耄耋之年仍矍铄有神,遇事争先,人们尊其为“老当益壮”。
这些差异的产生,在排除疾病和经济等原因外,很大程度上取决于个人的心理因素。
当人们由于心理调节能力差,加上精神压力过重,不能自我排解时,就可能早衰。
而其人生态度乐观、豁达,性格开朗,兴趣广泛,心理承受力强的,自然地衰老减速。
基于以上状态,无论其出现“早衰”或衰老延缓的现象,从外观上可评估的年龄,就属于“心理年龄”。
如何划分年龄段
人生必须经历生—长—衰—老的过程,一般常可分童年和青少年时期、成年(成熟)时期以及老年时期,在这三个时期之间,还有两个过渡期或叫转化期,那就是“青春期”和“更年期”。
《黄帝内经》曾说“人年,五十以上为老,二十以上为壮……六岁以上为少”。
《小品方》则载“凡人六岁以上为小,十六岁以上为少,三十岁以上为壮,五十岁以上为老”。
可见在我国古代,一般称50岁以上为老年期。
中华医学会老年医学分会于1982年根据我国的实际情况,提出60岁及60岁以上者为“老年人”,而60~89岁为“老年期”;并把45~59岁划为“老年前期”,90岁以上称为“长寿期”。
国外则按人体生理、解剖的原理,并通过观察细胞形态的变化,从而得出人类在46~65岁之际,是为“渐衰期”,65岁以上为“衰老期”的认识,并由此而确定65岁是进入老年期的标志。
这种科学研究的结论,正与我国古籍《太平御览》中的“六十曰老”,《说文》中的“七十曰耄,八十曰耋,九十曰鲐背,百年曰期颐”的说法相吻。
所以,世界卫生组织曾经提出65岁是判断老龄化社会的年龄参考标准,还规定如果这个国家65岁及以上的老年人占总人口4%以下,称“青年型国家”;65岁以上占总人口4%~7%的,称“成年型国家”;65岁以上占总人口7%以上,或者60岁以上的老年人占总人口10%以上时,可以称之为“老年国”。
正确认识老龄化与衰老现象怎样认识老年
“老年”是人生必经的历程,也就是说“人人都要老”。
随着人们生活水平的提高,老龄人口的逐渐增多,完全有可能出现“家家有老人”的情况,所以人们更需要了解老年人。
只有正视老龄问题,才能适应老龄化社会的现状。
人们进入老年期后,由于内分泌功能的减退和失调,正常的新陈代谢平衡受到影响,体内维生素、微量元素的吸收发生变化,蛋白质、糖和脂肪代谢失调,渐而出现组织的细胞数目减少,各系统器官退化、萎缩,生理功能衰退,逐步呈现“老化”,这是正常规律,然而这种变化速度是可以控制的,只要能够合理营养,平衡膳食,使人体阴阳、气血平衡,是能够延缓衰老的进程的。
进入老年期后人们多退休赋闲,既往的忙碌景象已不复呈现,生活环境发生了较大变化,常会感觉空虚、无聊,甚至有时会产生莫明其妙的烦恼。
有的因为子女成家而异居,更有不幸而寡居、鳏居,产生各种孤独、寂寞感,甚至发生“空巢综合症”。
有的老年人,平时对自己定标很高,处事要求甚严几近苛刻,当发现已力不从心时,则常会萌生消极、厌世的错误想法。
也有平素爱管“闲事”,但虽有精力不济之感,也勉力为之,而致发生“心力交悴”的感受。
也有因为闲居无事,生活节奏放慢,而养成好逸恶劳、喜静懒动的习惯。
另外还有人误解了“生命在于运动”,认为现在时间充裕了,可以尽情锻炼,安排了超负荷的体育运动,大量地消耗能量,从而造成“收支”失衡,出现营养不良。
总之,老年是人体衰老逐步发展的时期,这是人生的“必由之路”。
应该明白正常的生理机能衰退本来是渐进地、呈单向地缓慢进行,这时若能调护得当,顺应规律,不妄劳作,那么虽不能长生不死,也确可延年益寿。
因此,老年朋友们,掌握正确的生活方式,做到心理平和,合理地、积极地安排自己的晚年是十分重要的。
正确认识老龄化与衰老现象老年人有哪些生理特点
人到老年后,在生理上将发生明显的变化。
研究发现在这个时期最突出的现象是:
内分泌神经系统的调节功能开始紊乱,雌(雄)激素水平明显下降(包括男、女性功能萎退),因而出现性器官和功能的退化。
这就是中医所谓人到了老年(男子“八八”、女子“七七”),体内肾气渐衰,精气将竭,所以发生“天癸竭”、“地道不通”、“形坏而无子”或“肾精少”、“阳事不坚”等症状。
其次,老年人表现在消化、代谢系统方面的功能退化也较突出,老年人由于牙齿脱落、消化酶分泌不足、胃肠蠕动功能减弱等多方面原因,导致消化、吸收及平衡代谢失调,组织、器官非脂肪细胞减少,而脂肪细胞增多。
还由于老年人活动量的相对减少,基础代谢率也由此降低,能量消耗减少,转化成脂肪在体内堆积,形体逐渐呈现肥胖。
这也就是中医所谓“脾(胃)运不健,精微化生不力”,“后天不足”,“脾气虚惫”。
在脂质代谢失衡的同时,还可能由此而导致血管变窄、冠脉供血不足,影响营养物质的运载,呈现能源供给不足,出现中医所说的“心气不充”、“肝血失濡”等症状。
老年人由于组织、细胞的退变,免疫功能也随着衰退,容易感染细菌、病毒等病原体,并且一旦感染之后,极易发生多脏器衰竭等现象。
这与中医历来所强调的,病变机制当正邪相争时,“正气存内,则邪不可干”,“肺气虚,卫外不固,则外邪乘袭”,所以说“邪之所凑,其气必虚”,老年人“阴阳易于离决”等相吻合。
总之,老年时期的生理特点是:
脏腑功能日衰,导致阴阳气血衰少,代谢功能紊乱,抗邪能力低下,易发病、变化多、康复难。
所以老年时期表现为各种机能的衰退,体能的明显下降,多种致病因素可能随时侵袭为患。
《寿亲养老》一书中称之为“虚若风烛,百疾易攻”。
病理方面的反应则为:
以虚为本,病情错杂,痰淤相兼,寒热交织,易感多变。
正确认识老龄化与衰老现象哪些现象属“衰老”
人到老年,由于脏腑功能的衰退,新陈代谢能力降低,因而出现各种“老态”。
中老年人生理机能是逐渐发生衰退的,《内经》指出人的衰老过程为“年四十,而阴气自半也,起居衰矣。
年五十,体重,耳目不聪矣。
”因而,最早出现衰老的微细变化应该是在形体、外貌上,较为突出的可见于毛发、皮肤、牙齿、容颜、动作等方面。
毛发
毛发,常是人体容光外现的一部分。
俗谚有“人老先从头上起”,这是说当人体出现衰老时首先表露的是头发变白。
中国人的毛发应当是黑而光亮,它依赖体内多种维生素和微量元素等给以滋养。
中医认为:
“发乃血之余”,“肝藏血”,“脾统血”而“心主血”,当人们进入老年后,由于营养缺乏,心、脾失养,肝的藏血不足,毛发失于充养,常可出现毛发枯槁、失泽、灰白或脱发等,因此可以看作是衰老的迹象。
皮肤
皮肤,是人体最大的器官,是机体的外围,有调节水分和体温的功能。
中医认为它是由肺、脾之气所充养,故有“肺主皮毛”、“脾主肌肉”之说。
人们年富力强时,内分泌正常、代谢功能旺盛,皮肤润泽、舒展、柔软、弹性极佳。
到了老年时期,气血不充,代谢衰退,激素水平下降,皮肤也失去了滋养而出现褶皱,缺乏弹性,呈现出干枯、粗糙、脱屑的现象,还可以经常见到老年斑、老年疣等。
这也就是《内经》所谓“七十岁,脾气虚,皮肤枯”的论述。
牙齿
牙齿,是消化系统的门户,承担了“机械性消化”的首席重任。
食物在口腔内通过咀嚼,经牙齿使其粉碎、研磨,从而促进食物在人体内的消化。
中医认为“齿为骨之馀”,而“肾主骨”,所以牙齿的坚固与否,也是体现肾气盛衰的一个侧面。
一般中青年时期,牙齿坚固、光亮者,肾气充盈,如果牙质脆而不坚,其人肾气欠实。
老年后,牙齿一般开始松动、脱落,或者牙质变脆易碎,可以认为是肾气虚惫、衰老显露的迹象。
当然也有年已古稀而齿坚如故者,这也是身体健康的一种标志。
容颜
容,指面容,包括容光、容貌等;颜,应指面部表露的色、泽。
容颜,可以说是健康的显示器,是人体精、气、神的晴雨表。
一般而言看颜面的色泽,以鲜活明亮者为佳,枯黄憔悴者属于病容,当然可从而测知健康的状况。
观察面容纹理,从眼角、额头的鱼尾和“川”字纹的多寡,可以推断其年龄多少。
古人曾有“颜色者营血之标光”,颜面色泽枯萎无华,满面布露皱纹,这当然是衰老迹象的反映。
动作
人的活动、行为,能充分表露他的精力是否充沛,反映了能量的供给、代谢功能是否正常。
动作当然应该包括脑力、体力两个方面的反映。
体力劳动需要筋、骨健壮,脑力劳动则要精髓充足。
中医认为“肝为罢极之本”,“肝主筋”,“肾乃作强之官”,“肾主骨”。
所以,当人们出现体力不支、容易疲倦、记忆力减退、行动迟缓等现象时,常常是衰老现象的表露。
正确认识老龄化与衰老现象人为什么会衰老
衰老,就是俗称的“老化”。
它可以分为“良性”和“恶性”两种状态。
一般性的记忆力衰退、活动能力逐步减退等,属于“良性老化”;老年痴呆之类则是“恶性老化”。
专家提示
人们在形体上发生肥胖或过度消瘦、弯腰、步履蹒跚,以及时常失眠、视力模糊、耳鸣、听力减退等现象时,应该警惕:
肥胖是脂肪代谢失调所致,消瘦是水液不足的外现,弯腰可能是骨量丢失的缘故,这些可能都是衰老的迹象。
首先,老化是各系统、器官、组织,在生长成熟后,随增龄而出现的生理、组织和代谢等方面的进行性退化。
人类在“成熟期”时,身体各方面潜力最大,其储备的活力也最大,以后就逐渐出现“生物衰老”,由此造成抵抗力减低、代谢紊乱、易受感染,从而发生变性、坏死、萎缩等三大病理变化。
同时,老化又是多种因素促成的。
营养和新陈代谢对于何时出现老化十分关键,心、脑、血管组织的老化,就与营养失调有关。
其次,人体内环境的稳定遭受破坏,包括体温的恒定、血压的稳定、激素的平衡、神经系统的自然调节等,同样是使组织、器官、细胞发生老化的重要因素。
基因的变异、生活环境、生活方式、生物钟节律和免疫功能的变化,也都应该是使老化发生的原因。
中医则认为“肾气”盛衰,是人体是否老化的根本,正气虚羸,脾胃失于温养,中焦运化呆滞,气血耗损,影响阴阳平衡,导致脏腑功能退化,是形成提前衰老的病机。
所以中医历来非常重视脾、肾两脏的调护。
正确认识老龄化与衰老现象如何评估老年人的健康状况
随着医学模式的转变,人们的健康意识也在不断深化。
“健康不仅是没有疾病和病痛,而且包括身体、心理和社会方面的完好状态。
”真正的健康老人应该是:
躯体、社会、经济、心理和智力这五方面都健康的老年人群。
因此,对老年人健康的评估需要采取多维的评价方法,可以从如下五方面进行分析:
从日常生活功能分析了解老年人日常生活功能,是测定他们独立生活能力、评估老人健康的最重要的领域。
测定的内容包括两方面:
(1)日常体力活动,如穿衣、洗澡、上厕所等基本功能,是否自理或需要帮助护理。
(2)日常功能活动,如购物、烹调、打电话之类,它是反映老人操作家务的能力,也是老人参与社会活动的基础。
这两方面是反映老年人能否独立生活的基本条件。
躯体健康状况的综合
躯体健康可从健康的自我评价、医学症状、慢性病状况等方面综合分析,通常根据三个方面:
(1)形体健康状况,具有标准体格指数,无显著驼背或异常畸形。
(2)有一定的体力,肢体灵活,步态平稳,具有相应的听、视力,无明显的神经内分泌功能异常。
(3)未发现显性病理缺损和器质性疾病。
心理健康测评要全面
心理健康,是指其心理行为能适应环境的变化。
目前提出的评价标准为十项:
(1)有充分的安全感。
(2)有自知之明。
(3)生活目标切合实际。
(4)能与周围环境保持良好接触。
(5)能保持自己人格的完整与和谐。
(6)具有从经验中学习的能力。
(7)情绪豁达并控制有度。
(8)保持良好的和适当的人际交往。
(9)能在集体允许范围内作适度的个人发挥。
(10)在社会规范之内,恰如其分在满足个人基本需求。
社会健康测定的标准
老年人应当着重测定其个体参与社会的能力,具体有下列内容:
(1)有一定的社会适应能力。
(2)能应付一定的紧张压力。
(3)有一定的社会交结能力。
(4)有和谐的社会关系。
(5)生活目标切合实际,能现实地处理周围发生的问题。
(6)对于社会规范内给予的基本需求感到满足。
经济状况作参考判断
老年人的经济状况,常广泛地影响其物质和精神生活。
绝对和相对贫困对健康存在明显的影响,俗谚“家宽出少年”,就是说明经济状况与人的健康有关。
评估的方式是根据其经济收入与个人开支是否平衡,还是有赖于支援等来判定。
正确认识老龄化与衰老现象衰老可以延缓吗
人生到40岁以后,一般都将出现生理的必然的老化现象,并且是呈“单向”行驶的,所以说衰老是人生的必然规律。
但是,这些现象发生的迟早和速度,却存在着明显的个体差异,事实上“老化”是因人而异的。
人们可以从日常生活中观察到,善于“养生”的人不单长寿,而且生活质量也高。
那些饮食不节、生活无规律、喜怒无常、劳欲无度的不善调养者,则常会“未老先衰”。
这同样说明了,虽然衰老是必定要出现的,但能通过人为的手段,推迟和延缓老化的发生。
老化的过程,在器官、组织上的变化,主要是细胞数目随年龄增长而逐渐减少,特别是非脂肪细胞减少,脂肪细胞却可能增多,由此而导致器官萎缩。
神经细胞数量减少,脂褐质堆积增加,可出现黄褐斑或老人斑;细胞间质发生改变,胶原纤维、水分相对减少,黏度增高,弹力纤维减少,组织松弛且易钙化,可导致椎体骨质疏松,椎间盘组织发生萎缩等。
如果能于平时注意营养的补充,采取合理膳食、平衡饮食,重视代谢平衡、激素调节,在生理和心理上求得动态平衡,衰老就一定能推迟或延缓。
常用食物中有哪些营养素主食类
三、常用食物中有哪些营养素
饮食与人体健康息息相关,唐朝《千金方》曾说“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血”。
食物不单可以满足“口腹之欲”,而更重要的还在于“安脏腑”、“资血气”,可以增体力,也就是通过饮食,摄取营养,健全体魄。
饮食得当确能防病健身,但无可否认的是食之不当也可以致病,这也是“水能载舟,亦能覆舟”的道理。
例如本属寒体,食用性寒(凉)之物,可导致纳呆、脘痛等。
还有进食不洁,可以从食物中感染致病源而生病。
或者食之太多、过久或偏嗜,同样也可以导致疾病,如常吃高脂肪、高糖类食品,可以引起“糖尿病”、“高血脂症”、“冠心病”等。
所以只有了解了常用食物中含哪些营养素,做到合理配膳,全面营养,才能做到平衡阴阳,调节代谢,延缓衰老,强身健体。
当然能供择食的品种太多,因此只能从中选取一部分,作简明扼要的介绍,以作组膳时参考。
我国是一个农业大国,人们长期以来习惯于把碳水化合物,以及含糖量较高的粮食、豆类等食品,作为日常生活的主食(当然它们同时含有其他营养物质),所以主食品类就是指粮食、豆类等。
粳米又名大米,为禾本科植物粳稻的种仁。
含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、维生素B、维生素E等。
能补中健脾,和胃除烦,生津止渴。
糯米又名江米、元米,为禾本科植物糯稻的种仁。
含蛋白质、脂肪、淀粉、糊精、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
能健脾和胃,益气固表。
小米又名粟米、粟谷,为禾本科植物粟的种仁。
含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。
能补虚损,健脾胃,清虚热。
大麦又名裸麦、饭麦、赤膊麦,为禾本科植物大麦的成熟果实。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B等。
能益气宽中,健脾消食,止渴除烦,清热利水。
小麦又称淮小麦,为禾本科植物小麦的种子。
含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维、卵磷脂、尿囊素、谷甾醇、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B、维生素E及钙、磷、铁等。
能养心安神,除烦止渴,健脾益肾,和营敛汗。
高粱又名蜀黍、木稷、稷米,为禾本科稷属植物蜀黍的种仁。
含鞣酸和鞣酸蛋白。
性温,味甘涩,能温中,固肠胃,健脾运,消积滞,止吐泻。
玉米又名玉蜀黍、珍珠米、苞米,为禾本植物玉蜀黍的种子。
含淀粉、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B、胡萝卜素等,其营养超过大米,尤其含大量不饱和脂肪酸,有助于人体脂肪的正常代谢。
味甘,性平,补中健胃,运脾化温,利水清热。
有人曾提出“欲长寿,食玉米”。
《本草纲目》称其:
“气味甘平,无毒,主治调中开胃,根、叶主治小便淋漓。
”
荞麦又称油麦、荞子,为禾本科植物荞麦的种子。
所含蛋白质、脂肪、碳水化合物均高于大麦,还含有多种维生素及B属维生素。
有除湿热、祛风痛的功用。
黄豆又名大豆、黄大豆,为豆科植物大豆的黄色种子。
含蛋白质为40%,脂肪为19%
~20%,碳水化合物为25%,并含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、烟酸、叶酸、泛酸、异黄酮类、大豆黄酮甙、皂甙、胆碱等。
能补脾益气,宽中利气,清热润燥,消水除湿。
绿豆又名青小豆,为豆科植物绿豆的种子。
含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、灰质等,脂肪含量极少。
能清暑热,利水湿,解毒。
赤小豆又名红豆、红小豆,为豆科植物赤豆或赤小豆的种子。
含淀粉、蛋白质、纤维素、钙、磷、钾、镁、维生素C、维生素B,脂肪含量甚少。
能利水除湿,养血清热,解毒消肿。
常用食物中有哪些营养素蔬菜类
(1)
近年来,由于人们生活水平的不断提高,某些地域人群中,有营养(脂肪、糖)过剩现象。
因此,全面营养、合理膳食引人注目,时令蔬菜就受到特别青睐,因为它们富含人体必需的多种营养素。
芹菜有水芹、旱芹,均可食用。
含铁甚多,还含有钙、磷、纤维素、胡萝卜素、维生素C、维生素P、有机酸等。
《神农本草经》说它“止血养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食”,临床证实其能清胃、涤热、祛风,并有固肾、止血、健脾、利尿降压的功效。
大白菜又名菘菜、黄芽白菜、白菜、花胶菜等,为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。
含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸、烟酸、钙、磷及微量元素铁、钼(有抑制癌变作用)、锌(是人体很多酶的组成成分,有促进生长的作用)。
能利湿消肿,清热除烦,和胃通腑,降
脂醒酒。
蕹菜又叫空心菜、瓮菜。
原产于我国亚热带多雨地区,现在华南、华东和西南各地多有。
它是一种营养丰富的绿叶蔬菜,主要含胰岛素成分、游离氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、铁、磷等。
其味甘,性寒,有清热、解毒、止血的功能,也可治便秘、鼻衄、痔疮、小便浑浊、疮疡肿毒等。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、菠菱,为藜科植物菠菜的带根全草。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、叶绿素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、烟酸、芸香甙、胆甾醇、菠菜叶素、皂甙、尼克酸、叶黄素、钙、磷、铁、锌等。
能利五脏,活血脉,调中气,开胸膈,解酒毒,通肠胃,养血止血,滋阴通腑,润燥清肺,可用于治便秘、痔疮、消渴等。
卷
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