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水煮牛肉广告语.docx
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水煮牛肉广告语
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篇一:
水煮牛肉简介
水煮牛肉简介
冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解,以产生更多的能量,适应机体的需要,所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。
多吃牛肉是一个不错的选择。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
中医认为:
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
水煮牛肉是一道家常川菜,味道麻辣鲜香,滑嫩适口,具有火锅的风味,若以猪肉为原料,便叫水煮肉片。
食材
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主料
辅料油适量盐适量麻椒5g辣椒碎5g干辣椒4g泡椒1勺豆瓣辣酱1勺鸡蛋1个料酒适量淀粉适量
步骤
1.牛里脊肉去掉筋膜。
2.把牛肉切成薄片。
3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀腌制20
分钟。
4.把油菜摘洗干净。
5.锅中放入油,下入麻椒和辣椒碎,小火炒香,捞
出备用。
6.下入油菜煸炒至断生
7.炒好的油菜放在大碗里
8.锅中另注油,下入泡椒郫县豆瓣酱炒出红油
9.加入葱姜炒出香味
10.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
12.全部汆好后,中火煮至2分钟
13.全部倒在大碗的菜上面。
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油,放入干辣椒炸香
16.趁热浇在肉片上即可
篇二:
水煮牛肉
水煮牛肉
材料:
牛肉
辅料:
生菜(春菜也行)、黄瓜、香菜少许
调料:
花椒、郫县豆瓣酱、料酒、蛋清、淀粉、生抽、姜片、蒜片、盐、干辣椒、花椒粉、白糖步骤:
1.先将牛肉洗净切片放入晚中待用。
2.加入生抽、料酒、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉(要注意的是:
淀粉只要薄薄的裹住一层就好,不要放太多,不然一会的汤会变稠,味道就差很多了)和牛肉抓匀,腌制20分钟。
3.将生菜洗净,铺在碗底备用,黄瓜切成条状备用。
4.将锅烧热倒入油,放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片小火炒香,再放入郫县豆瓣酱,放少许的白糖炒香出油倒入1.5L的清水,改大火放入黄瓜一起烧开。
5.烧开后两分钟将黄瓜捞出,放入碗中待用。
(喜欢吃烂一点的黄瓜,可以多煮一会)
6.大火煮开后,将腌好的牛肉分散放入锅中这里要注意,先不要搅动肉片!
7.牛肉一变色就可以出锅了。
(煮太久肉会变老,不好吃哦!
)8.将牛肉倒入碗中,锅中倒入适量的油烧热,放入少许花椒,将油淋在牛肉上,放少许香菜即可。
好吃的水煮牛肉就做好了,是不是很简单吖!
悦目清淡的快手菜,韭菜虾皮炒萝卜丝
食材:
韭菜、萝卜、虾皮
调料:
油、盐、糖、蔬之鲜
制作方法;
1、将韭菜洗净切寸段,梗、叶分开摆放;
2、将萝卜去皮擦成丝,并准备好所需虾皮;
3、炒锅加热,倒入少许油,放入虾皮和韭菜梗一起炒出香味;
4、将萝卜丝加入锅中,同时加入少许盐和糖,翻炒约30秒;
5、将韭菜叶加入锅中,翻炒至叶子的绿色变深,加入少许蔬之鲜翻炒均匀,即可。
小提示:
1、虾皮建议用淡干的,淡干的虾皮味道更鲜,油炒后吃起来会更香;
2、萝卜丝无需炒得十分熟,建议保留一分生,让萝卜丝尚余一点点的脆,这样炒出来的萝卜丝更好吃。
东北经典家菜菜---锅包肉
材料:
猪里脊肉250克。
调料:
葱姜适量,胡萝卜40克,香菜3颗,盐适量,料酒15毫升,白糖20克,米醋15毫升,番茄酱30克,生抽25毫升,鸡精少许,水淀粉适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·猪里脊肉洗净片成薄片,加入料酒,盐腌制片刻。
3·腌制过的肉片蘸裹土豆淀粉。
4·再放入水淀粉中挂糊。
5·锅中油烧热放入肉片炸制,一片片放入。
6·直到肉片炸制金黄捞出后,在复炸一遍沥油。
7·取一个小碗加入生抽,米醋,白糖,盐,鸡精,番茄酱,水淀粉拌均匀成为料子。
8·锅中油烧热爆香葱姜丝,加入胡萝卜丝翻炒。
9·加入料子翻炒出香味,加入炸好的里脊肉快速翻炒,
10·再加入香菜翻炒均匀关火。
粿条汤:
夏天最受欢迎的午餐
【食材】粿条500g、猪肉糜150g、肉饼150g、角瓜1根、盐适量、蒜头朥适量、食用油适量
【做法】
1、准备好粿条。
2、准备好猪肉糜,用水洗净。
3、准备好肉饼,切片。
4、角瓜洗净,削皮,切片。
5、煮开水。
6、下猪肉糜。
7、再次煮开,下角瓜。
8、下肉饼。
9、煮开,加盐调味即可熄火。
10、另起一锅,煮开水,加点油与盐,下粿条。
11、再次煮开,即捞起粿条放入碗中。
12、加入煮开的汤水与食材,即可食用。
【小五食记】
汤水若冷了,可以再次煮开,但就没有那么好吃了,角瓜等蔬菜不要一次下得太多,随煮随吃,味道最佳。
蒜头朥即用油煸至金黄的蒜蓉。
送酒下饭两相宜---蒜苔炒腊肉
食材:
蒜苔250克湘西腊肉150克青红椒100克蒜子15克
调味料:
油适量盐1小勺蚝油1勺
做法:
1.准备食材。
2.蒜苔切段,青红椒切小粒,蒜子切厚片,腊肉用热水煮10分钟,再用刷子把表面刷干净,切片备用。
3.锅烧热,放油,蒜苔与青红椒入锅炒至断生。
4.调少许盐入底味,再盛出备用。
5.利用刚才炒蒜苔余下的一点底油,把腊肉放入煸香。
6.微微有点焦香,并且带点卷边时,把蒜子放入炒香。
7.蒜苔与青红椒回锅翻炒。
8.加入少许蚝油提鲜。
9.大火炒匀,即可出锅。
猫咪小语:
1.腊肉在腌制的过程中,盐份较大,在炒制前最好是用淡盐水浸泡1小时,如果时间不允许,可放入开水锅中煮上10分钟,取出后,直接用热水刷洗干净,而此时也把腊肉中的盐份煮出一部分,吃起来就不会觉得咸了。
2.想要风味更独特一点,还可以加点豆豉一起炒,好香的说
小炒肉——记忆深处的温暖和爱
主料:
猪带皮前腿肉300克
青辣椒100克
红朝天椒20克
辅料:
蒜籽15克青蒜20克
调料:
油10毫升盐3克老抽5毫升
做法:
1.前腿肉切成2毫米的薄片,可将带皮肥肉与瘦肉分开切片,
2,青辣椒、红辣椒分别斜切成细长条,蒜籽去皮剁成碎丁,青蒜斜切成2厘米左右段状;
3.锅里放少许油,放入肥肉片小火逼出油,注意不要煎得过焦,肥肉片略卷即可,底油倒入瘦肉片,加盐快速翻炒
至发白;
4.再倒入青蒜段、蒜籽丁,加盐爆香;
5.再加青辣椒、红辣椒及盐,旺火快速翻炒;
6,淋入老抽拌匀即可。
小贴士:
1.猪肉用肥瘦相间的夹层五花肉也是不错的选择;
2.此菜好吃关键,油多火旺。
故除了肥肉煎油需小火,其他翻炒过程都需要大火,动作要迅速;
3.可根据喜好加红油豆瓣酱,或者黑豆豉,各有不同风味。
夏季清热润燥靓汤----薏米冬瓜骨头汤
用料:
冬瓜600克猪骨头500克薏米100克蚝豉6个盐适量
做法:
1.准备食材,薏米与蚝豉浸泡1小时,排骨,冬瓜洗净备用。
2.骨头入锅,开火,焯去血污,洗净备用。
3.薏米倒入砂锅中。
4.蚝豉放入,加水。
5.把焯过水的骨头入砂锅。
6.盖好盖子,调至老火汤档位。
7.冬瓜洗净切大块。
8.当锅内的汤煲了1.5小时后,把冬瓜放入,继续煲30分钟。
9.食用前调入适量盐即可,或者不放盐都是oK的,因为汤头已经足够鲜美了。
猫咪小语:
1.冬瓜很容易就煲至绵烂,所以不需要过早放入,最后半小时再放入,都没问题的哈。
2.这类汤水很清淡,最好不要选用猪筒骨这类油脂比较高的骨头来煲,可以选用猪扇骨,猪龙骨,或者猪排骨都不错的哦,清清淡淡又不失鲜美。
3.蚝豉起到提鲜的作用,如果怕它腥气味重的话,可以放两片姜一起煲,再如果家里没有的话,就别放,也是可以的。
爆炒鱿鱼
材料:
鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量
调料:
蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
步骤:
1、鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝
2、锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3、热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。
4、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5、将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。
6、依口味调入糖、盐。
7、快速翻炒匀关火即可。
小贴士:
1、鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐
糖醋排骨
材料:
肋排500克、姜6片、冰糖10克
调料:
料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺
篇三:
水煮牛肉
水煮牛肉
具体制作方法
第一步:
准备食材。
牛肉(牛里脊最好)一块、白菜适量。
干辣椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量。
第二步:
尽量将牛肉上的筋膜都去掉,然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。
白菜帮斜刀切片,白菜叶用手撕成大块。
干辣椒剪成段,葱切段,蒜切末备用。
第三步:
往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀,然后再倒入一勺食用油,抓匀后腌制二十分钟备用。
第四步:
锅里倒入一小勺食用油,然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。
煸炒至花椒成熟,干辣椒变的红亮即可关火。
第五步:
将花椒和辣椒倒入一个碗中,然后压碎备用。
第六步:
锅中倒入适量的食用油,油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段,煸炒出红油。
第七步:
往锅里倒入适量的酱油和热水,然后大火烧开。
第八步:
将白菜放入锅中煮两分钟直到断生,然后捞到大碗里。
第九步:
将牛肉片放入锅中,轻轻晃动锅。
(牛肉刚放入到锅中时,一定不要搅动。
一分钟左右后,待牛肉定型后再搅拌,否则容易脱浆)
第十步:
煮至牛肉一片片的都展开,肉质变白即可。
第十一步:
放少许盐和鸡精调味,然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。
第十二步:
将花椒和辣椒末撒在牛肉上,再撒少许蒜末。
第十三步:
锅中倒入少许食用油,油烧至冒烟时关火,然后浇在牛肉上。
第十四步:
撒上少许香葱即可上桌。
小提示
1、做这道菜,配菜不一定选择白菜。
可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。
2、牛肉一定要选择较嫩的部位,而且要把筋膜去掉,不然会影响菜的口感。
3、辣椒和花椒的量随自己的口味放,如果喜欢更麻一点的,还可以放一些麻椒。
4、牛肉不要煮太久的时间,只要肉片展开,颜色变白即可盛出。
5、豆瓣酱有很重的盐味,所以再加盐的时候一定要小心。
最好尝一下,然后按自己口味酌情添加。
篇四:
星厨驾到之水煮牛肉
张亮端上了一盘水煮牛肉。
“第一次给我老婆做菜还是在追她的时候,那会儿做的就是水煮牛肉。
”张亮开玩笑说:
“我现在都记得她当初吃的表情,一下子就觉得有戏,应该是追到手啦!
”张亮还主动爆料道,由于寇静非常喜欢这道菜,婚后曾数次要求自己教她,但是却始终(:
水煮牛肉广告语)学不会。
“后来我才知道,她是故意不做好的,因为她就喜欢我给她做。
”说这话时,张亮满脸幸福。
水煮牛肉做法:
1、牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
3、豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
4、锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱。
5、加入高汤稍微煮一会。
6、下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7、加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8、将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。
9、肉片变色后马上关火
10、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。
11、最后淋入热油即可。
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