21种饼的做法.docx
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21种饼的做法.docx
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21种饼的做法
21种饼的做法(内附步骤及图)0
一.烤苹果饼
烤苹果饼
用料:
苹果或香蕉均可。
一杯面粉。
三分之二杯白糖。
四分之三茶匙盐。
一个鸡蛋。
三分之一杯化好的黄油或人造黄油。
做法:
1.将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中。
2.搅匀面粉、白糖、盐和鸡蛋。
3.搅拌好的糊均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,在177摄氏度左右中烤半个小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
二.虾仁香菜饼
虾仁香菜饼
材料:
面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾仁,水
1.香菜切碎
2.把所有的东西都拌匀
3.上锅里蒸
三.芹菜饼
芹菜饼
1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
2、虾皮用热水泡软切碎
3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水和盐拌匀成糊
4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
5.反个面
6.好了出锅.
四.香菇饼
香菇饼
材料:
大香菇、猪肉、鸡蛋、盐鸡精 工序:
1、将大香菇洗净,把去掉 2、将肉剁碎,拌上调料
3、将肉放入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液
4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,肉面多煎一会,熟了即可装盘。
五.香蕉玉米饼
香蕉玉米饼
原料:
香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、小黄瓜。
做法:
先取两根香蕉捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉要少加到可以揉成面团,把面团搓成条,揪成一个个的小面团,把小面团赶成薄饼,把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。
六.苹果饼
苹果饼
把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。
平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。
七.豌豆饼
豌豆饼
糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉,然后成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。
等铁锅里油半热的时候,将饼放进去(可以随意添加蔬菜肉类)
八.菠菜饼
菠菜饼
材料:
菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。
做法:
1、菠菜洗净,切末;
2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面。
面一定要软
3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡黄色,淋上熟油,再煎另一面至淡黄色即成。
九.西瓜饼
西瓜饼
挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,加糖少许,(面团一定要软,软到不能再软)加入豆沙等甜馅,压成饼状,然后放在平底锅上,煎好一面再翻煎另一面
十.栗子饼
栗子饼
栗子,瘦肉。
都切碎碎的。
捞匀。
加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。
放在一起搅拌,开火热锅。
烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。
摊薄摊满整个锅。
等,等,等。
用不锈钢勺子割开8块。
两面煎一会出锅。
十一.洋葱饼
洋葱饼
主料:
洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。
配料:
吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。
做法:
1、将洋葱去两头,切成圆片。
2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。
3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。
十二.白菜饼
白菜饼
主料:
面粉 辅料:
白菜、洋葱 调料:
盐、鸡精、植物油
烹制方法:
1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖发8分钟;
2、将发好的面团擀开,放入白菜、洋葱,盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。
十三.香煎韭菜饼
香煎韭菜饼
1)厚面饼韭菜虾仁肉丁肥肉丁冬菇丁盐太白粉糖
鲜鸡粉胡椒粉麻油猪油
制作:
(1)韭菜洗,切末炒熟。
虾仁洗净,加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,拌打至黏性後,加入菜末及其他的调味料搅拌均匀
(2)将大面饼中间放入40公克馅料,包圆後,再压扁,放锅中煎金黄色。
十四.西葫芦饼
西葫芦饼
1、将面粉加入一个鸡蛋和面货匀了加入准备放入的菜丝:
西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用
2、将西葫芦丝放入面中加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末
3、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁。
也可以放香油
5.将和好的面醒一会
6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。
十五.豆皮芋头饼
豆皮芋头饼
取干豆皮用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面略煎即可,香脆可口。
十六.香芋头饼
香芋头饼
取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。
十七.土豆肉饼
土豆肉饼
原料:
土豆、牛肉、酱油少许、葱末少许、鸡蛋、淀粉、盐少许.
制法:
1、土豆削皮,煮熟研成泥。
2、牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
十八.土豆饼
土豆饼
把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
十九.芝麻南瓜饼
芝麻南瓜饼
材料:
南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。
先做成小丸子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
二十.红薯饼
红薯饼
红薯饼:
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2.将热的红薯皮去掉搅烂﹐加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3.搅均匀后揉成丸子﹐压成圆状.4.饼放入油锅﹐两面各煎一次即熟.
1.红薯去皮搅烂时﹐要热的﹐才可以将面粉和白糖化解.
2.面粉不能多放﹐会硬﹐不松软.
二十一.红豆沙卷饼
红豆沙卷饼
面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量)做法:
1:
面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;
2:
平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄;
3:
把面饼翻面,继续煎至金黄;
4:
把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去;
5:
把饼饼卷起来;
6:
切件,装碟
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